专题三 中外民俗与礼仪(1) 《服务礼仪》概念梳理与常考题选讲

《服务礼仪》概念梳理与常考题选讲 主讲人：郭老师 1 01 一、考纲要求 02 二、知识梳理： 03 三、常考题讲解 2 专题三 中外民俗与礼仪(1) 3 一、考纲要求 4 掌握蒙古族的民族概况、习俗与礼仪、禁忌 5 二、知识梳理： 6 蒙古族的礼貌礼节 (一)民族概况 1. 蒙古族主要居住在内蒙古自治区，其余分布在黑龙江、辽宁、吉林、新疆、甘 肃、青海、宁夏、河北、河南等地 2. 蒙古族人一部分生活在草原牧区，另一部分生活在农业区。 3. 蒙古人多信奉藏传佛教。 4. 牧民们爱穿滚边长袍，拴腰带，头上戴帽或缠布，女子喜戴首饰，脚穿靴子， 多住便于拆迁的蒙古包。 5. 蒙古族人能歌善舞，其舞蹈热情奔放、刚劲有力，而且含蓄细腻，表现力强， 比较有名的舞蹈是安代舞和筷子舞。 7 (二)礼貌礼节 1. 蒙古族人勤劳勇敢，性格豪放，很讲究礼节。传统礼节主要有献哈达、递鼻烟 壶、装烟和请安等，现今又增加了鞠躬礼和握手礼。 2. 蒙古族牧民十分热情好客，有客人到来总是出帐篷迎接，立于门外西侧，右手 放在胸部微微躬身，左手指门，请客人先行。客人进帐应从左 边走，入帐后要盘 腿围着炉灶坐在地毡上。 3. 客人就坐后，主人按浅茶满酒的礼俗热情敬献上奶茶和美酒，并用哈达托着献 给客人，而客人应一饮而尽，以表达对主人的尊重。如果实在吃不惯，也不能坚 拒，应尝一尝，并点头称是以表谢意。 8 4. 送客时，主人要送客人到蒙古包外或本地边界。如果客人骑马，主人还要扶客 人上马，并说“再见”或“一路平安”等语，当目送客人走出一段后，主人才返回住处。 5. 蒙古人很尊重长者，也希望受到别人的尊重。接受长者赠予的东西，必须屈身 去接或跪下一条腿伸右手接。送礼品要成双成对，送接礼品、茶酒都要用双手， 不应用单手，更不能用左手。 9 (三)饮食礼仪 1. 牧区以“乌兰伊得”(以羊、牛肉为主)和“查干伊得”(奶制品)为主食。农业区以米 面等粮食为主食，面食喜欢吃蒙古包子、饺子、馅饼、炒面等。炒米是他们喜爱 的食品，拌上酸奶和白糖。 2. 蒙古人一般每日三餐，早餐多是奶茶、馍馍和酥油，午餐一般，晚餐多吃肉。 喜欢饮用马、牛、羊奶做成的奶茶，还有泡子酒(用小米酿成)和奶子酒等。 3. 招待客人的家宴主要有手抓羊肉和全羊席。接待贵宾或喜庆时要摆全羊席，有 烤、煮两种。其中请客人吃羊头和羊尾巴是最隆重的招待， 10 (四)节庆习俗 1. 蒙古族人一年之中的节日有春节、中元节、端午节和重阳节 2. 此外，每年6月至9月，是牧闲季节，有一年一度的传统“那达慕”(蒙语娱乐或游 戏之意)盛会。那达慕源于古代的祭敖包，早期活动只有三项：摔跤、赛马、射箭， 后渐有歌舞、说书、演电 影、拔河比赛等各类文体活动，还进行物资交流，成为 蒙古族人民喜爱的盛会。那达慕期间，烤羊、牛肉和饮奶砖茶是节日的佳肴。 11 (五)禁忌 1. 到蒙古人家里做客，必须敬重主人，不要自己动手，须等候招待。不能坐西面， 因为西方是供佛的方位。锅灶不许用脚踩碰，烤火时不要从火盆上跨过；也不要 在火盆上烘烤脚、鞋、袜子、裤子等，否则等于侮辱灶神。 2. 进蒙古包前，要将鞭子放在门外，如果带进门，则被看作是对主人的不敬。进 门要从左边走进，入包后在主人陪同下坐在右边，离去时也要走原来的路线。出 蒙古包后不要立即上马上车，要走一段路，等主人回去后再上马上车。 3. 骑马、驾车接近蒙古包时忌快行，以免惊动畜群。见到蒙古包前有火堆或挂有 红布条等记号时，表示这家有病人或产妇，来访者就不要进去。 4. 忌在寺庙经堂、供殿时高声喧哗，乱摸法器、经典、佛像以及吸烟和吐痰。 12 5. 牧区的蒙民一般不食各种鱼虾等海味，驴肉、 狗肉、白马肉和鸡鸭的内脏以及 肥猪肉等，忌食自死动物的肉。不爱吃青菜和有糖、醋、过 辣、带汤汁的菜。 6. 办喜事时忌黑色和黄色，办丧事时忌红色和白色。 13 三、常考题讲解 14 (一)单项选择题 1. 居住在内蒙古自治区的蒙古族牧区居民的主食是( ) A A. 乌兰伊得 B. 糌粑 C. 馕 D. 糯米饭 2. 蒙古人喜欢饮用马牛羊做成的奶茶，还有泡子酒，它是用什么酿成的( ) C A. 羊奶 B. 大米 C. 小米 D. 青稞 3. 蒙古族人能歌善舞，是草原旅游一道亮丽的风景，其代表性的民族舞蹈是 ( ) B A. 孔雀舞 B. 安代舞 C. 采茶舞 D. 赛乃姆 4. 我国的少数民族中，每年 6月到9月期间举办“那达慕”盛会的是( ) A A. 蒙古族 B. 藏族 C. 苗族 D. 土家族 15 5. 导游员带旅游团到内蒙古 草原游览。他介绍的蒙古族礼俗是( ) D A. 牧区以糌粑为主食 B. 农区以奶制品为主食 C. 哲色是当地人喜爱的食品 D. 请客人吃羊头羊尾是最隆重的招待 6. 不喜欢吃蔬菜的是居民是( ) A A. 牧区蒙民 B. 农区蒙民 C. 藏族人 D. 傣族人 7. 舞蹈刚劲有力，热情奔放，喜欢跳”筷子舞”的是( ) A A. 蒙古族 B. 苗族 C. 傣族 D. 藏族 8. 招待蒙古族牧民客人时菜肴可以有( ) D A. 鱼 B. 虾 C. 驴肉 D. 炒米 16 9. 蒙古人民热情好客，有客人到来总是出帐篷迎接，立于门外( ) B A. 东侧 B. 西侧 C. 南侧 D. 北侧 10. 在蒙古族同胞家做客，主人按浅茶满酒的礼俗 热情敬献上奶茶和美酒，并用 哈达托着献给客 人，而客人应一饮而尽，以表达对主人的( ) C A. 高兴 B. 感谢 C. 尊重 D. 拒绝 11. 招待蒙古族牧民客人时菜肴可以有( ) D A. 肥猪肉 B. 鱼 C. 鸡肝 D. 牛肉 12. 蒙古族主人送客人应该( ) D A. 蒙古包内与客人道别 B. 目视客人上马 C. 客人走后立刻返回 D. 向客人说“一路平安” 17 13. 以“乌兰伊得”和“查干伊得”为主食的民族是( ) A A. 蒙古族 B. 藏族 C. 苗族 D. 傣族 14. 喜欢喝“泡子酒”的民族是( ) A A. 蒙古族 B. 藏族 C. 苗族 D. 傣族 15. 当有客人到来时，蒙古族牧民应该( ) A A. 出帐篷迎接 B. 立于门外东侧 C. 右手指门 D. 在前面带领客人 16. 一般不食各种鱼虾等海味，驴肉、狗肉、白马肉和鸡鸭的内脏的少数民族是 ( ) A A. 蒙古族 B. 藏族 C. 苗族 D. 傣族 18 17. 孙红到蒙古族人家做客，正确的做法是( ) D A. 自己动手招待自己 B. 坐在西面 C. 骑马接近蒙古包时快马加鞭 D. 进蒙古包前马鞭放在门外 18. 到蒙古族牧民家中做客应该( ) B A. 进帐应从右边走 B. 主人敬献奶茶和美酒，客人应一饮而尽 C. 如果实在吃不惯可以拒绝 D. 蒙古包前有火堆直接进去 19. 蒙古族人民喜爱的盛会源于古代的祭敖包，下列不属于早期活动是( ) B A. 摔跤 B. 拔河 C. 射箭 D. 赛马 19 20. 蒙古族人民喜爱的传统盛会是那达慕，其时间是在( ) A A. 六月至九月 B. 公立四月中旬 C. 农历二月初二 D. 农历四月初八 21. 蒙古族人能歌善舞，比较有名的舞蹈是( ) C A. 春牛舞 B. 弦子舞 C. 筷子舞 D. 燕球舞 22. 蒙古族人接受长者赠与的东西，必须屈身去接或跪下一条腿伸___接 A A. 右手 B. 左手 C. 双手 D. 单手 20 (二)简答题 1. 蒙古族的节庆习俗有哪些? 【答案】①蒙族人一年之中的节日有春节、中元节、端午节和重阳节。 ②此外，每年6月至9月，是牧闲季节，有一年一度的传统“那达慕”(蒙语娱乐或游 戏之意)盛会。那达慕源于古代的祭敖包，早期活动只有三项：摔跤、赛马、射箭， 后渐有歌舞、说书、演电影、拔河比赛等各类文体活动，还进行物资交流，成为 蒙古族人民喜爱的盛会。那达慕期间，烤羊、牛肉和饮奶砖茶是节日的佳肴。 21 (三)案例分析题 1. 某旅游团游览内蒙古草原，美丽的草原风光令旅游者心旷神怡。牧民有的穿着 民族风格的滚边长袍，有的穿着夹克和牛仔裤。走进蒙古包，热情的主人出门迎 接，立于西侧躬身指门，用普通话欢迎大家。进门后，旅 游团中的赵先生从右边 走，跨过火盆坐于西面的地毡上，端起奶茶饮用；主人托着哈达给大家敬酒时， 团中的周先生称自己不饮酒，坚拒不喝。当晚，大家付费参加篝火晚会，观赏了 “安代舞”。 (1)旅游者欣赏到了哪些类型的旅游资源? 【答案】① 草原风光属于生物景观(自然旅游资源); ② 牧民服饰、习俗、舞蹈等属于人文活动(人文旅游资源)。 22 (2)赵先生和周先生的做法不符合当地哪些礼节习俗? 【答案】①赵先生进门从右边走不符合客人进帐应从左边走的习俗。 ②跨过火盆不符合当地习俗，这是侮辱灶神的行为。 ③坐于西面不符合不能坐西面的习俗，因为西方是供佛的方位。 ④端起奶茶饮用不符合须等候招待的习俗。 ⑤周先生不饮酒，坚拒不喝不符合当地习俗，应一饮而尽，以表达对主人的尊重。 如果实在吃不惯，也不能坚拒，应尝一尝，并点头称是以表谢意。 23 (3)发展旅游业对当地文化有什么影响? 【答案】①旅游业是科学文化交流的纽带。 ②旅游业促进文化教育事业的发展。 ③旅游业的发展会对接待国(地)的文化产生某些负面影响，一些传统文化已逐渐变 成纯商业性的娱乐方式。 24 2. 王慧今年暑假去了蒙古，这是她第一次到大草原游玩。她受到蒙古族人热情地 迎接后，进入帐篷并坐在了左边；主人敬酒时，她不会喝酒所以拒绝喝酒；出了 帐篷后就立即上了马车。 请分析：王慧的做法有哪些不当之处?说明正确的做法。 王慧的做法中的不当之处及正确的做法： 25 ①不当：进入帐篷并坐在了左边 改正：应该在主人陪同下坐在右边 ②不当：主人敬酒时，她不会喝酒所以拒绝喝酒 改正：应该一饮而尽，以表达对主人的尊重。如果是在吃不惯，也不能坚拒，应 尝一尝，并点头称是以表谢意 ③不当：出了帐篷后就立即上了马车 改正：出蒙古包后不要立即上马上车，要走一段路，等主人回去后再上马上车 26 3. 小杨今年寒假去了黑龙江做客，她看见那里的人都戴帽和缠布，穿着滚边长袍， 女子脚穿靴子，喜戴首饰。她受到当地人的热情迎接，她进帐篷从右边走，入座 时，坐在了帐篷的左边，主人按浅茶满酒的礼俗热情敬献上奶茶和美酒，小杨喝 不惯就拒绝了，还在火盆上烤鞋和袜子，她的行为引起了主人的不满。 (1)小杨去的是哪一个少数民族? 【答案】小杨去的是蒙古族。 27 (2)小杨做法有哪些不当之处?并说明正确做法。 小杨做法的不当之处： ①小杨进入帐篷从右边走； ②入座时坐在了帐篷的左边； ③主人敬献上奶茶和美酒、小杨喝不惯就拒绝了； ④小杨在火盆上烤鞋和袜子。 正确做法： ①小杨进帐后应从左边走； ②入座时应坐在帐篷的右边； ③主人热情的敬献上奶茶和美酒，小杨应一饮而尽；以表示对主人的尊重。如果 实在吃不惯，也不能坚拒，应尝一尝； ④不应在火盆上烘烤脚、鞋、袜子、裤子等，否则等于侮辱灶神。 28 29 $$