包饺子（课件）-2023-2024学年二年级劳动北师大版

包 饺 子 1 关于饺子 章节一 包饺子步骤 章节二 饺子花式包法 章节三 煮饺子 章节四 目录 2 关于饺子 章节一 3 关于饺子 饺子的来历 ●饺子原名“娇耳”,是我国医圣张仲景首先发明的。 ●相传东汉末年,张仲景曾任长沙太守，辞官回乡.在冬至这一天，他看见老百姓饥寒交迫，两只耳朵被冻伤，当时伤寒流行，病死的人很多。 ●张仲景便在当地搭了医棚，支起大锅，煎熬羊肉、辣椒和祛寒提热的药材，用面皮包成耳朵形状，煮熟之后连汤带食赠送给穷人。 ●老百姓从冬至吃到除夕，抵御了伤寒，治好了冻耳。从此乡里人与后人就模仿制作，称之为“饺耳”饺子，也有一些地方称“扁食”或“烫面饺” 4 芹菜馅——即勤财之意故为勤财饺 勤:即勤奋、勤劳;经常，勤密 (频繁)源源不断，谓之勤财。是对源源不断的物质财富的祈福;更是对勤劳、务实的祝福。 韭菜馅——即久财之意故为久财饺 久:即时间长、久远，谓之久财。是祈福长久的物质财富;更是对天长地久的析福，但愿人长久一健康、和睦、快乐、幸福。 白菜馅——即百财之意故为百财饺 百:量词，即百种、百样之意，谓之百财。对百样之财的析福，或为对新婚燕尔白头偕老的美好祝大全愿。 饺子馅的文化 新知讲解 为什么要加在饺子馅里面加蔬菜呢？ 有研究表明，肉在胃肠内消化需4~5小时，而如果只吃肉不吃菜，其营养吸收率为70%。 包饺子需要准备哪些东西呢？ 7 第一 一定要注意讲究卫生，把手洗干净。 第二 一定要注意安全。（正确用刀、擀面杖） 第三 组内分好任务，做到人人有事可做（谁是组长、谁和面、谁调饺子馅、谁擀饺子皮） 第四 吃完后要打扫卫生 8 包饺子步骤 章节二 9 包饺子分五步： 和面 调馅 擀皮 包饺子 煮饺子 10 第四步：包饺子 11 饺子花式包法 章节三 12 煮饺子 章节四 15 1、将饺子放入沸水中，用勺被沿锅边轻轻推动。 2、待水开，饺子自然浮起，加少许冷水。 3、第二次水开后，再加少许冷水。 4、待第三次水开后即可食用。 煮饺子 16 包 饺 子 17 $$