《客房服务与管理》客房的清洁保养知识 - 知识点训练 山东省酒店管理类考纲百套卷 第16卷 （原卷版+答案版）

山东省《酒店管理类专业考纲百套卷》 第16卷编写说明：《酒店管理类专业考纲百套卷》，是依据山东省职教高考《酒店管理类专业知识考试标准》编写，本套试卷共96份由三个部分组成。第一部分是根据考纲的知识点训练卷，每个知识点1-4份试卷共62份；第二部分是常考题训练卷，每个知识模块4份训练卷六个模块共24份；第三个部分是专业综合训练卷，参考历年来酒店管理类专业知识真题试卷，编写的10份专业综合卷。 本试卷是《酒店管理类专业考纲百套卷》的第16卷，按知识模块 2. 客房服务与管理——1. 客房的清洁保养知识的范围要求编写。其七点要求是：（1）理解客房清扫的规定；（2）掌握客房房态及不同房态客房清扫整理的顺序；（3）理解走客房清扫的基本要求；（4）掌握走客房及其他状态客房清扫的知识；（5）掌握客房清扫的基本方法；（6）掌握开夜床服务知识；（7）掌握客房消毒的知识。 知识模块 2．客房服务与管理 1. 客房的清洁保养知识 知识点训练卷 考试时间60分钟 满分100分 班级 姓名 学号 成绩 一、单项选择题（本大题共25小题，每题2分，共50分） 1. 一般用于垃圾房、外墙、停车场、游泳池等处冲洗的清洁器具是( ) A. 吸尘器 B. 高压喷水机 C. 打蜡机 D. 吸水机 【答案】B 2. 9.俗称为“烧碱”的是( ) A. 次氯化钠 B. 氢氧化钠 C. 碳酸钠 D. 碳酸氢钠 【答案】B 3. 空气清新剂在 喷洒效果好。 （ ） A. 空调出风口 B. 卫生间门口 C. 房门口 D. 窗口 【答案】A 4. 微生物清洗技术主要利用 来达到清洁的目的。（ ） A. 酸 B. 碱 C. 溶剂 D. 酶 【答案】D 5. 撤下用过的床单、枕套，放在( ) A. 地毯上 B. 楼面走道上 C. 卫生间浴缸内 D. 房务工作车上 【答案】D 6. 中式铺床时，被头一般应翻折 cm。（ ） A. 25 B. 30 C. 45 D. 50 【答案】C 7. 客房空气卫生质量标准要求，客房内氧气含量不应低于 %。（ ） A. 18 B. 21 C. 50 D. 6 【答案】B 8. 客房空气卫生质量标准， 一氧化碳含量每立方米不得超过 mg。（ ） A. 10 B. 20 C. 30 D. 40 【答案】A 9. 所有菌类的生存都离不开水， 是一种有效的预防方法。（ ） A. 除湿 B. 堵塞洞口 C. 喷洒杀虫剂 D. 彻底清洁垃圾箱 【答案】A 10. 要保证客房清洁保养工作的质量，有关人员必须加强检查督导。主管通常是对客房进行 抽查，抽查的数量一般不得少于其所管客房数的 %。（ ） A. 10 B. 20 C. 30 D. 40 【答案】A 11. 饭店行政办公室的清洁一般在每天 进行。（ ） A. 上班前 B. 上班时 C. 下班后 D. 下午 【答案】C 12. 地毯清洁保养最积极、最经济、最有效的办法是( ) A. 采取预防性防污措施 B. 经常吸尘 C. 适时清洗 D. 局部除迹 【答案】A 13. 饭店中的金属制品容易被划伤和失去光泽的是( ) A. 金银制品 B. 铜制品 C. 锡制品 D. 不锈钢制品 【答案】A 14. 房务工作车的主要作用不包括以下哪项？（ ） A. 降低劳动强度 B. 提高客房卫生服务员的工作效率 C. 清洁客房内的玻璃 D. 作为“正在清扫房间”的标志 【答案】 C 15. 按照化学性质，清洁剂不包括以下哪种类型？（ ） A. 酸性清洁剂 B. 碱性清洁剂 C. 杀菌剂 D. 溶剂 【答案】 C 16. 以下哪项不是清洁设备使用与保养需要掌握的内容？（ ） A. 吸尘器的使用 B. 清洁剂的分类 C. 吸水机的保养 D. 洗地机的使用 【答案】 B 17. “脏”存在的形态不包括以下哪项？（ ） A. 尘土 B. 污渍 C. 香味 D. 锈蚀 【答案】 C 18. 哪种房态的房间需要尽快打扫？（ ） A. 请即打扫房 B. VIP房 C. 长住房 D. 空房 【答案】A 19. 客房清扫的顺序中，哪种房间优先级最高？（ ） A. 请即打扫房 B. 总台指示打扫的房间 C. 走客房 D. VIP房 【答案】A 20. 下列哪项不属于客房清扫的基本要求？（ ） A. 保证客房的整洁和卫生 B. 厉行节约，注意环境保护 C. 无需尊重客人的生活习惯 D. 讲究职业道德 【答案】C 21. 下列哪项不是客房清扫的规定？（ ） A. 服务员在清扫时，必须戴手套 B. 清扫工作以不干扰客人为准则 C. 养成进房前先敲门通报的习惯 D. 注意房门和指示灯的提示信息 【答案】A 22. 下列哪项不属于客房清扫后应做的工作？（ ） A. 放置新的毛巾和床单 B. 撤走客人遗留的物品 C. 喷洒消毒剂进行客房消毒 D. 检查客房内的设备是否完好 【答案】B 23. 关于地毯清洁保养的主要工具、设备，以下哪项描述是错误的？（ ） A. 洗地毯机 B. 地毯刷 C. 洗地机（用于大理石地面） D. 吸水机 【答案】C 24. 以下哪种清洁方法不适用于羊毛地毯？（ ） A. 水抽清洗地毯 B. 干泡清洗地毯 C. 湿泡清洗地毯 D. 手工处理局部污迹 【答案】A 25. 大理石地面清洁保养的主要清洁剂不包括哪一项？（ ） A. 碱性清洁剂 B. 起蜡水 C. 玻璃清洁剂 D. 封蜡 【答案】C 二、简答题（本大题共4小题，每题10分，共40分） 1. 走客房清扫的基本要求是什么? 【答案】(1)客房服务员接到通知后，应尽快对客房进行彻底清扫，以保证客房的正常出租。 (2)进入房间后，应检查房内是否有客人遗落的物品，房间的设备和家具有无损坏或丢失。如发现以上情况，应立即报告领班，并进行登记。 (3)撤换茶水具，并严格洗涤消毒。 (4)对卫生间各个部位进行严格洗涤消毒。 (5)客房清扫合格后，立即通知总台，及时通报为已清扫房，以便总台及时出租。 2. 如何进行空房的整理? 【答案】空房的整理虽然较为简单，但必须每天进行，以保持其良好的状况。(1)每天进房开窗、开空调，通风换气。(2)用干抹布除去家具、设备及物品上的浮尘。(3)每天打开浴缸和面盆水 龙头放温水1~2min, 按1~2次坐便器的抽水按钮，放水。(4)如果房间连续几天为空房，则要用吸尘器吸尘一次。(5)检查房内有无异常情况。检查浴室内“五巾”是否因干燥而失去弹性和柔软度，必要时，要在客人入住前更换。 3. 玻璃制品的保养步骤是什么? 【答案】(1)用玻璃涂水器蘸洗涤溶液均匀擦洗玻璃表面。 (2)用玻璃刮子将玻璃上的溶液刮尽。 (3)用玻璃涂水器蘸清水洗涤玻璃表面。 (4)用玻璃刮子将玻璃上的水刮尽。 (5)用抹布将玻璃表面未刮净的水迹和边框上的水迹抹净。 (6)如仍有斑迹，可在局部用清洁剂或铲刀去除。Y 4. 简述大理石地面清洁保养时容易出现的问题及其产生的原因。 【答案】大理石地面在打蜡抛光后容易出现涂层呈粉状的问题，这可能是由于地面受到污染、封蜡时湿度过高或过低、地面下有热源或定期保养时错用保养器具等原因导致的。这些问题会影响蜡层的附着和抛光效果，使地面失去光泽并容易受损。因此，在进行大理石地面清洁保养时，需要特别注意这些可能的问题及其产生原因，并采取相应措施进行预防和处理。 三、案例分析题（本大题共1小题，每题10分，共10分） 1. 张小姐入住3120房间，预计逗留三天。18点张小姐到餐厅用餐，饭后回到房间时，夜床已经做好。服务员为她开的是靠卫生间墙壁的一张床，被罩已经拉开一只角，张小姐打开电视机靠在床上看电视，但觉得电视机的位置有些偏，于是将电视机的方向转至合适的位置。第二天，张小姐办完事情回到饭店已经是19点，夜床已经做好。张小姐惊奇地发现这次服务员开的夜床是靠窗户的一张床，而且电视机已经调到合适的位置，张小姐对饭店的细节处理十分满意。 请对此做简要评析。 【答案】这是一个严格按照规范服务的典型案例。 饭店标准间夜床服务程序中规定，在不知道客人喜欢睡哪张床的情况下，通常开靠卫生间墙 壁的那张床。但第二天服务员清扫客房时要注意观察并记录客人喜欢睡哪张床，第二天晚上一定要按客人喜好开夜床。客房服务员从客人转动的电视机中了解到客人的需求，进而想到客人可能更愿意睡靠窗户的床，于是主动调整所开的夜床。尽管客房清扫工作不像面对面服务那样直接，但张小姐一定会感到饭店对她的友好和关注。 有规范并不代表饭店的整体水平，只有当所有的员工都用心执行规范时，才能代表这个饭店 的管理和服务水平。实际上，饭店中类似开夜床这样的服务很多，如尊重住店客人对空调温度、电视频道、物品摆放位置等的选择。这些具体的做法虽然微不足道，也许感动不了客人，但这些细致温馨的服务为他们提供了实实在在的方便，让他们感觉到舒适，这种潜移默化的影响也许更能抓住客人的心。 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！ 学科网（北京）股份有限公司 $$ 山东省《酒店管理类专业考纲百套卷》 第16卷编写说明：《酒店管理类专业考纲百套卷》，是依据山东省职教高考《酒店管理类专业知识考试标准》编写，本套试卷共96份由三个部分组成。第一部分是根据考纲的知识点训练卷，每个知识点1-4份试卷共62份；第二部分是常考题训练卷，每个知识模块4份训练卷六个模块共24份；第三个部分是专业综合训练卷，参考历年来酒店管理类专业知识真题试卷，编写的10份专业综合卷。 本试卷是《酒店管理类专业考纲百套卷》的第16卷，按知识模块 2. 客房服务与管理——1. 客房的清洁保养知识的范围要求编写。其七点要求是：（1）理解客房清扫的规定；（2）掌握客房房态及不同房态客房清扫整理的顺序；（3）理解走客房清扫的基本要求；（4）掌握走客房及其他状态客房清扫的知识；（5）掌握客房清扫的基本方法；（6）掌握开夜床服务知识；（7）掌握客房消毒的知识。 知识模块 2．客房服务与管理 1. 客房的清洁保养知识 知识点训练卷 考试时间60分钟 满分100分 班级 姓名 学号 成绩 一、单项选择题（本大题共25小题，每题2分，共50分） 1. 一般用于垃圾房、外墙、停车场、游泳池等处冲洗的清洁器具是( ) A. 吸尘器 B. 高压喷水机 C. 打蜡机 D. 吸水机 2. 9.俗称为“烧碱”的是( ) A. 次氯化钠 B. 氢氧化钠 C. 碳酸钠 D. 碳酸氢钠 3. 空气清新剂在 喷洒效果好。 （ ） A. 空调出风口 B. 卫生间门口 C. 房门口 D. 窗口 4. 微生物清洗技术主要利用 来达到清洁的目的。（ ） A. 酸 B. 碱 C. 溶剂 D. 酶 5. 撤下用过的床单、枕套，放在( ) A. 地毯上 B. 楼面走道上 C. 卫生间浴缸内 D. 房务工作车上 6. 中式铺床时，被头一般应翻折 cm。（ ） A. 25 B. 30 C. 45 D. 50 7. 客房空气卫生质量标准要求，客房内氧气含量不应低于 %。（ ） A. 18 B. 21 C. 50 D. 6 8. 客房空气卫生质量标准， 一氧化碳含量每立方米不得超过 mg。（ ） A. 10 B. 20 C. 30 D. 40 9. 所有菌类的生存都离不开水， 是一种有效的预防方法。（ ） A. 除湿 B. 堵塞洞口 C. 喷洒杀虫剂 D. 彻底清洁垃圾箱 10. 要保证客房清洁保养工作的质量，有关人员必须加强检查督导。主管通常是对客房进行 抽查，抽查的数量一般不得少于其所管客房数的 %。（ ） A. 10 B. 20 C. 30 D. 40 11. 饭店行政办公室的清洁一般在每天 进行。（ ） A. 上班前 B. 上班时 C. 下班后 D. 下午 12. 地毯清洁保养最积极、最经济、最有效的办法是( ) A. 采取预防性防污措施 B. 经常吸尘 C. 适时清洗 D. 局部除迹 13. 饭店中的金属制品容易被划伤和失去光泽的是( ) A. 金银制品 B. 铜制品 C. 锡制品 D. 不锈钢制品 14. 房务工作车的主要作用不包括以下哪项？（ ） A. 降低劳动强度 B. 提高客房卫生服务员的工作效率 C. 清洁客房内的玻璃 D. 作为“正在清扫房间”的标志 15. 按照化学性质，清洁剂不包括以下哪种类型？（ ） A. 酸性清洁剂 B. 碱性清洁剂 C. 杀菌剂 D. 溶剂 16. 以下哪项不是清洁设备使用与保养需要掌握的内容？（ ） A. 吸尘器的使用 B. 清洁剂的分类 C. 吸水机的保养 D. 洗地机的使用 17. “脏”存在的形态不包括以下哪项？（ ） A. 尘土 B. 污渍 C. 香味 D. 锈蚀 18. 哪种房态的房间需要尽快打扫？（ ） A. 请即打扫房 B. VIP房 C. 长住房 D. 空房 19. 客房清扫的顺序中，哪种房间优先级最高？（ ） A. 请即打扫房 B. 总台指示打扫的房间 C. 走客房 D. VIP房 20. 下列哪项不属于客房清扫的基本要求？（ ） A. 保证客房的整洁和卫生 B. 厉行节约，注意环境保护 C. 无需尊重客人的生活习惯 D. 讲究职业道德 21. 下列哪项不是客房清扫的规定？（ ） A. 服务员在清扫时，必须戴手套 B. 清扫工作以不干扰客人为准则 C. 养成进房前先敲门通报的习惯 D. 注意房门和指示灯的提示信息 22. 下列哪项不属于客房清扫后应做的工作？（ ） A. 放置新的毛巾和床单 B. 撤走客人遗留的物品 C. 喷洒消毒剂进行客房消毒 D. 检查客房内的设备是否完好 23. 关于地毯清洁保养的主要工具、设备，以下哪项描述是错误的？（ ） A. 洗地毯机 B. 地毯刷 C. 洗地机（用于大理石地面） D. 吸水机 24. 以下哪种清洁方法不适用于羊毛地毯？（ ） A. 水抽清洗地毯 B. 干泡清洗地毯 C. 湿泡清洗地毯 D. 手工处理局部污迹 25. 大理石地面清洁保养的主要清洁剂不包括哪一项？（ ） A. 碱性清洁剂 B. 起蜡水 C. 玻璃清洁剂 D. 封蜡 二、简答题（本大题共4小题，每题10分，共40分） 1. 走客房清扫的基本要求是什么? 2. 如何进行空房的整理? 3. 玻璃制品的保养步骤是什么? 4. 简述大理石地面清洁保养时容易出现的问题及其产生的原因。 三、案例分析题（本大题共1小题，每题10分，共10分） 1. 张小姐入住3120房间，预计逗留三天。18点张小姐到餐厅用餐，饭后回到房间时，夜床已经做好。服务员为她开的是靠卫生间墙壁的一张床，被罩已经拉开一只角，张小姐打开电视机靠在床上看电视，但觉得电视机的位置有些偏，于是将电视机的方向转至合适的位置。第二天，张小姐办完事情回到饭店已经是19点，夜床已经做好。张小姐惊奇地发现这次服务员开的夜床是靠窗户的一张床，而且电视机已经调到合适的位置，张小姐对饭店的细节处理十分满意。 请对此做简要评析。 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！ 学科网（北京）股份有限公司 $$