《客房服务与管理》客房的清洁保养知识 - 知识点训练 山东省酒店管理类考纲百套卷 第14卷 （原卷版+答案版）

山东省《酒店管理类专业考纲百套卷》 第14卷编写说明：《酒店管理类专业考纲百套卷》，是依据山东省职教高考《酒店管理类专业知识考试标准》编写，本套试卷共96份由三个部分组成。第一部分是根据考纲的知识点训练卷，每个知识点1-4份试卷共62份；第二部分是常考题训练卷，每个知识模块4份训练卷六个模块共24份；第三个部分是专业综合训练卷，参考历年来酒店管理类专业知识真题试卷，编写的10份专业综合卷。 本试卷是《酒店管理类专业考纲百套卷》的第14卷，按知识模块 2. 客房服务与管理——1. 客房的清洁保养知识的范围要求编写。其七点要求是：（1）理解客房清扫的规定；（2）掌握客房房态及不同房态客房清扫整理的顺序；（3）理解走客房清扫的基本要求；（4）掌握走客房及其他状态客房清扫的知识；（5）掌握客房清扫的基本方法；（6）掌握开夜床服务知识；（7）掌握客房消毒的知识。 知识模块 2．客房服务与管理 1. 客房的清洁保养知识 知识点训练卷 考试时间60分钟 满分100分 班级 姓名 学号 成绩 一、单项选择题（本大题共25小题，每题2分，共50分） 1. 是设备操作的最基本要求。（ ） A. 方便 B. 简单 C. 安全 D. 寿命 2. 家具蜡使用时可用抹布先将家具蜡均匀涂抹在家具表面，约 min 后再擦拭一遍，以 达到抛光的效果。（ ） A. 10 B. 15 C. 20 D. 25 3. 多功能清洁剂略呈碱性，可去除油垢，除不能用来洗涤 外，其他地方均可使用。（ ） A. 地毯 B. 云台 C. 墙纸 D. 地砖 4. 果汁和血印一般使用 清洗。（ ） A. 薄荷油 B. 酒精 C. 皂水 D. 蓝威宝 5. 客房服务员敲门通报时，正确的英文是( ) A. Room service B. Housekeeping C. May I come in D. Room cleaning 6. 服务员在开始清扫整理客房前必须了解核实客房的状况，VD表示的客房状况是( ) A. 走客房 B. 续住房 C. 长住房 D. 空房 7. 客人办理完入住手续进入房间后，其房态随之发生变化，即( ) A. VC 房变为OCC 房 B. OCC 房变为VD房 C. VC 房变为VD房 D. VD 房变为000房 8. 夜床服务中，遇到双人房住一人时，应该( ) A. 开靠近浴室的床 B. 开靠近窗户的床 C. 两张床都开 D. 任意开一张 9. 空房整理时要将浴缸、面盆的冷热水及坐便器的水放流 min。（ ） A. 1~2 B. 4 C. 5～7 D. 0.5 10. 客房卧室应定期进行预防性消毒，包括每天的通风换气、日光照射及 一次紫外线或其他化学消毒剂灭菌和灭虫害。（ ） A. 10 天 B. 一周 C. 一个月 D. 两周 11. .餐厅地面、地毯保持干净，无渣物，必须 用吸尘器吸地或用地推将地面推净。（ ） A. 每天 B. 每两天 C. 随时 D. 每餐后 12. 使用水抽清洗地毯方法，在地毯上全面喷洒清洁剂溶剂。等待 min 后，污渍脱离纤维，再用洗地毯机抽洗地毯。（ ） A. 1~2 B. 5～10 C. 10～15 D. 30 13. 具有耐水特点的墙面材料是( ) A. 纸基织物墙纸 B. 纸基深塑墙纸 C. 油漆墙面 D. 聚氯乙烯塑料墙纸 14. 清洁剂按照化学性质分类，以下哪项不是其中之一？（ ） A. 酸性清洁剂 B. 漂白剂 C. 碱性清洁剂 D. 溶剂 15. 使用哪种清洁剂时，需要先稀释并尽量装在喷壶内？（ ） A. 抛光剂 B. 溶剂 C. 强酸、强碱清洁剂 D. 中性清洁剂 16. 在使用清洁剂时，以下哪项措施是不必要的？（ ） A. 专人管理 B. 分类保存 C. 摆放整齐 D. 随意摆放 17. 下列哪种设备是用于清洁玻璃、镜面的？（ ） A. 吸尘器 B. 洗地机 C. 玻璃清洁器 D. 吸水机 18. 以下哪项不是客房清扫的基本要求？（ ） A. 清扫应迅速且彻底 B. 清扫应在客人离开后立即进行 C. 清扫应使用高浓度的清洁剂 D. 清扫时应注意节约和环保 19. 识别房态时，以下哪个英文缩写表示请勿打扰房？（ ） A. VD B. DND C. OOO D. VIP 20. 在客房清扫整理的顺序中，以下哪项是最后考虑的？（ ） A. 请即打扫房 B. 走客房 C. 长住房 D. 空房 21. 关于客房清扫的考试题型，以下哪项不是常见的考查形式？（ ） A. 单选题 B. 多选题 C. 填空题 D. 论述题 22. 在客房清扫的规定中，为什么要养成进房前先敲门通报的习惯？（ ） A. 为了展示服务员的礼貌 B. 为了检查房间是否有人 C. 为了快速完成清扫任务 D. 为了避免打扰客人 23. 以下哪项不是饭店公共区域清洁卫生的质量控制措施？（ ） A. 配备齐全的设备用品 B. 随意安排清洁服务员 C. 制定清洁保养制度及标准 D. 加强巡视检查，保证质量 24. 地毯清洁保养的主要清洁剂不包括以下哪一种？（ ） A. 地毯除渍剂 B. 酸性清洁剂 C. 高泡地毯清洁剂 D. 除口香糖喷剂 25. 关于地毯清洁保养的主要工具、设备，下列哪项是错误的？（ ） A. 吸尘器 B. 洗地机 C. 风机 D. 地毯刷 二、简答题（本大题共4小题，每题10分，共40分） 1. 常见污渍清洁的基本原则是什么? 2. 客房清洁的感官标准是什么?请说出具体内容。 3. 如何进行地毯的清洁保养? 4. 请列举出四种不同地面类型的日常清洁保养方法。 三、案例分析题（本大题共1小题，每题10分，共10分） 1. 某饭店即将开业，服务员正在进行最后的扫尾工作，清除基建留下的垃圾和尘垢。为此，饭店采购了几桶专用的强酸性清洁剂——力猛威，用以清除水泥、石灰等顽垢。 公共区域主管小陶将力猛威用玻璃杯分装后发给服务员，并叮嘱他们小心使用。小陶安排好服务员后，来到客房部办公室与王经理商量公共区域人员的排班事宜。忽然，客房服务员小吴匆匆忙忙冲进办公室，对小陶说：“快，快，主管，你快去看看。”小陶对小吴说：“不要着急，慢慢说，怎么回事?”小吴说：“清洁剂有问题，你去看看就知道了。”小陶跟着小吴来到一间客房里，发现窗户的铝合金明显变色发白，顿时明白了怎么回事，他立刻命令小吴：“快拿水冲洗。” 当小陶回头找抹布时，却发现意大利进口的大理石茶几上放着装有清洁剂的杯子，连忙将杯 子拿起，发现大理石上已经留下一个杯底的印痕。 一看到这种情况，小陶立即吩咐小吴：“快，快去通知其他人，这种清洁剂要稀释后才能使用。千万不要将装清洁剂的杯子放在大理石台面上。”说完与小吴一起分头通知其他人。 根据以上案例分析： (1)在使用该清洁剂时存在哪些问题? (2)清洁剂在清洁保养中有哪些作用? 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！ 学科网（北京）股份有限公司 $$ 山东省《酒店管理类专业考纲百套卷》 第14卷编写说明：《酒店管理类专业考纲百套卷》，是依据山东省职教高考《酒店管理类专业知识考试标准》编写，本套试卷共96份由三个部分组成。第一部分是根据考纲的知识点训练卷，每个知识点1-4份试卷共62份；第二部分是常考题训练卷，每个知识模块4份训练卷六个模块共24份；第三个部分是专业综合训练卷，参考历年来酒店管理类专业知识真题试卷，编写的10份专业综合卷。 本试卷是《酒店管理类专业考纲百套卷》的第14卷，按知识模块 2. 客房服务与管理——1. 客房的清洁保养知识的范围要求编写。其七点要求是：（1）理解客房清扫的规定；（2）掌握客房房态及不同房态客房清扫整理的顺序；（3）理解走客房清扫的基本要求；（4）掌握走客房及其他状态客房清扫的知识；（5）掌握客房清扫的基本方法；（6）掌握开夜床服务知识；（7）掌握客房消毒的知识。 知识模块 2．客房服务与管理 1. 客房的清洁保养知识 知识点训练卷 考试时间60分钟 满分100分 班级 姓名 学号 成绩 一、单项选择题（本大题共25小题，每题2分，共50分） 1. 是设备操作的最基本要求。（ ） A. 方便 B. 简单 C. 安全 D. 寿命 【答案】C 2. 家具蜡使用时可用抹布先将家具蜡均匀涂抹在家具表面，约 min 后再擦拭一遍，以 达到抛光的效果。（ ） A. 10 B. 15 C. 20 D. 25 【答案】B 3. 多功能清洁剂略呈碱性，可去除油垢，除不能用来洗涤 外，其他地方均可使用。（ ） A. 地毯 B. 云台 C. 墙纸 D. 地砖 【答案】A 4. 果汁和血印一般使用 清洗。（ ） A. 薄荷油 B. 酒精 C. 皂水 D. 蓝威宝 【答案】D 5. 客房服务员敲门通报时，正确的英文是( ) A. Room service B. Housekeeping C. May I come in D. Room cleaning 【答案】B 6. 服务员在开始清扫整理客房前必须了解核实客房的状况，VD表示的客房状况是( ) A. 走客房 B. 续住房 C. 长住房 D. 空房 【答案】A 7. 客人办理完入住手续进入房间后，其房态随之发生变化，即( ) A. VC 房变为OCC 房 B. OCC 房变为VD房 C. VC 房变为VD房 D. VD 房变为000房 【答案】A 8. 夜床服务中，遇到双人房住一人时，应该( ) A. 开靠近浴室的床 B. 开靠近窗户的床 C. 两张床都开 D. 任意开一张 【答案】A 9. 空房整理时要将浴缸、面盆的冷热水及坐便器的水放流 min。（ ） A. 1~2 B. 4 C. 5～7 D. 0.5 【答案】A 10. 客房卧室应定期进行预防性消毒，包括每天的通风换气、日光照射及 一次紫外线或其他化学消毒剂灭菌和灭虫害。（ ） A. 10 天 B. 一周 C. 一个月 D. 两周 【答案】B 11. .餐厅地面、地毯保持干净，无渣物，必须 用吸尘器吸地或用地推将地面推净。（ ） A. 每天 B. 每两天 C. 随时 D. 每餐后 【答案】D 12. 使用水抽清洗地毯方法，在地毯上全面喷洒清洁剂溶剂。等待 min 后，污渍脱离纤维，再用洗地毯机抽洗地毯。（ ） A. 1~2 B. 5～10 C. 10～15 D. 30 【答案】C 13. 具有耐水特点的墙面材料是( ) A. 纸基织物墙纸 B. 纸基深塑墙纸 C. 油漆墙面 D. 聚氯乙烯塑料墙纸 【答案】D 14. 清洁剂按照化学性质分类，以下哪项不是其中之一？（ ） A. 酸性清洁剂 B. 漂白剂 C. 碱性清洁剂 D. 溶剂 【答案】 B 15. 使用哪种清洁剂时，需要先稀释并尽量装在喷壶内？（ ） A. 抛光剂 B. 溶剂 C. 强酸、强碱清洁剂 D. 中性清洁剂 【答案】 C 16. 在使用清洁剂时，以下哪项措施是不必要的？（ ） A. 专人管理 B. 分类保存 C. 摆放整齐 D. 随意摆放 【答案】 D 17. 下列哪种设备是用于清洁玻璃、镜面的？（ ） A. 吸尘器 B. 洗地机 C. 玻璃清洁器 D. 吸水机 【答案】 C 18. 以下哪项不是客房清扫的基本要求？（ ） A. 清扫应迅速且彻底 B. 清扫应在客人离开后立即进行 C. 清扫应使用高浓度的清洁剂 D. 清扫时应注意节约和环保 【答案】 C 19. 识别房态时，以下哪个英文缩写表示请勿打扰房？（ ） A. VD B. DND C. OOO D. VIP 【答案】 B 20. 在客房清扫整理的顺序中，以下哪项是最后考虑的？（ ） A. 请即打扫房 B. 走客房 C. 长住房 D. 空房 【答案】 C 21. 关于客房清扫的考试题型，以下哪项不是常见的考查形式？（ ） A. 单选题 B. 多选题 C. 填空题 D. 论述题 【答案】 D 22. 在客房清扫的规定中，为什么要养成进房前先敲门通报的习惯？（ ） A. 为了展示服务员的礼貌 B. 为了检查房间是否有人 C. 为了快速完成清扫任务 D. 为了避免打扰客人 【答案】 D 23. 以下哪项不是饭店公共区域清洁卫生的质量控制措施？（ ） A. 配备齐全的设备用品 B. 随意安排清洁服务员 C. 制定清洁保养制度及标准 D. 加强巡视检查，保证质量 【答案】B 24. 地毯清洁保养的主要清洁剂不包括以下哪一种？（ ） A. 地毯除渍剂 B. 酸性清洁剂 C. 高泡地毯清洁剂 D. 除口香糖喷剂 【答案】B 25. 关于地毯清洁保养的主要工具、设备，下列哪项是错误的？（ ） A. 吸尘器 B. 洗地机 C. 风机 D. 地毯刷 【答案】B 二、简答题（本大题共4小题，每题10分，共40分） 1. 常见污渍清洁的基本原则是什么? 【答案】(1)快：任何污渍逗留的时间越长，就越难清除，所以发现污渍后应尽快将其清除。 (2)由外及内：任何污溃遇到被溶解的物质时，会向外扩散，所以，清理污渍时应从旁边向中心擦拭。 (3)先吸后洗：对于液体性质的污渍，应尽快用干布吸去，然后再用清洁剂清理。 2. 客房清洁的感官标准是什么?请说出具体内容。 【答案】客房清洁的感官标准是“十无”和“六净”。 “十无”:(1)四壁无灰尘、蜘蛛网。(2)地面无杂物、纸屑、果皮。(3)床单、被套、枕套表面 无污渍和破损。(4)卫生间清洁，无异味。(5)金属把手无锈迹。(6)家具无污渍。(7)灯具 无灰尘、破损。(8)茶具、冷水壶无污痕。(9)楼面整洁，无“六害”(指老鼠、蚊子、苍蝇、蟑螂、 臭虫、蚂蚁的危害)。(10)房间卫生无死角。 “六净”即清扫后的房间要做到：(1)四壁净。(2)地面净。(3)家具净。(4)床上净。 (5)卫生洁具净。(6)物品净。 3. 如何进行地毯的清洁保养? 【答案】(1)采取必要的防污措施。 (2)经常吸尘。 (3)局部除迹。 4. 请列举出四种不同地面类型的日常清洁保养方法。 【答案】水磨石地面通常选用含硅酸盐成分的清洁剂和合成清洁剂进行清洁保养；混凝土地面在日常清洁保养中，可用扫帚、湿拖把清洁，必要时用中性清洁剂清洗；瓷砖地面在日常清洁保养中一般无特别要求，可使用常规清洁剂进行清洁；木质地面在日常清洁保养中，可用牵尘水浸泡过的拖把除尘除迹。 三、案例分析题（本大题共1小题，每题10分，共10分） 1. 某饭店即将开业，服务员正在进行最后的扫尾工作，清除基建留下的垃圾和尘垢。为此，饭店采购了几桶专用的强酸性清洁剂——力猛威，用以清除水泥、石灰等顽垢。 公共区域主管小陶将力猛威用玻璃杯分装后发给服务员，并叮嘱他们小心使用。小陶安排好服务员后，来到客房部办公室与王经理商量公共区域人员的排班事宜。忽然，客房服务员小吴匆匆忙忙冲进办公室，对小陶说：“快，快，主管，你快去看看。”小陶对小吴说：“不要着急，慢慢说，怎么回事?”小吴说：“清洁剂有问题，你去看看就知道了。”小陶跟着小吴来到一间客房里，发现窗户的铝合金明显变色发白，顿时明白了怎么回事，他立刻命令小吴：“快拿水冲洗。” 当小陶回头找抹布时，却发现意大利进口的大理石茶几上放着装有清洁剂的杯子，连忙将杯 子拿起，发现大理石上已经留下一个杯底的印痕。 一看到这种情况，小陶立即吩咐小吴：“快，快去通知其他人，这种清洁剂要稀释后才能使用。千万不要将装清洁剂的杯子放在大理石台面上。”说完与小吴一起分头通知其他人。 根据以上案例分析： (1)在使用该清洁剂时存在哪些问题? (2)清洁剂在清洁保养中有哪些作用? 【答案】(1)存在的问题包括：使用清洁剂前未对服务员进行培训；未将强酸装入专用喷瓶，使用前未进行强酸的稀释。清除水泥、石灰使用盐酸稀释液即可，而且不同的清洁剂有不同的使用范围，大理石材料禁止使用酸性清洁剂。 (2)清洁剂的作用体现在：使清洁工作更加容易，提高清洁工作效率；能消除或降低污垢的附着力；防止物体因受热、受潮、受化学污染或摩擦而受到损坏；美化物品的外观；延长物品的使用寿命。 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！ 学科网（北京）股份有限公司 $$