《客房服务与管理》客房安全保障知识 - 知识点训练 山东省酒店管理类考纲百套卷 第22卷 （原卷版+答案版）

山东省《酒店管理类专业考纲百套卷》 第22卷编写说明：《酒店管理类专业考纲百套卷》，是依据山东省职教高考《酒店管理类专业知识考试标准》编写，本套试卷共96份由三个部分组成。第一部分是根据考纲的知识点训练卷，每个知识点1-4份试卷共62份；第二部分是常考题训练卷，每个知识模块4份训练卷六个模块共24份；第三个部分是专业综合训练卷，参考历年来酒店管理类专业知识真题试卷，编写的10份专业综合卷。 本试卷是《酒店管理类专业考纲百套卷》的第22卷，按知识模块 2. 客房服务与管理——4. 客房安全保障知识的范围要求编写。其两点要求是：（1）掌握客房部突发事件的预防措施;（2）掌握客房部常见突发事件的处理措施。 知识模块 2．客房服务与管理 4. 客房安全保障知识 知识点训练卷 考试时间60分钟 满分100分 班级 姓名 学号 成绩 一、单项选择题（本大题共25小题，每题2分，共50分） 1. 属于客人心理安全的内容。（ ） A. 浴室滑倒受伤 B. 行李、现金、电脑遭窃损 C. 饭店电脑病毒导致旅客手机损坏 D. 客人在房间时房门被服务员打开 2. 在突发安全事件时， 代表饭店对相关主体进行直接的接触和沟通，从而制订最优 的处理方案。（ ） A. 总经理 B. 客房部经理 C. 大堂副理 D. 安全领导小组 3. 客房花洒自动喷水系统洒水面积一般为 m²左右。（ ） A. 5 B. 10 C. 15 D. 20 4. 是A类火灾。（ ） A. 物体带电燃烧的火灾 B. 棉麻纸张火灾 C. 沥青石蜡火灾 D. 食用油火灾 5. 下列不能用于电器灭火的是( ) A. 干粉灭火器 B. 二氧化碳灭火器 C. 泡沫灭火器 D. 1211 灭火器 6. 在发现火情时，首先要( ) A. 立即使用最近的报警装置发出警报 B. 立即拨打119,报告着火地点和燃烧的物质 C. 立即切断电源 D. 立即组织人员疏散和抢救物资 7. 凡在饭店范围内拾获的一切遗留物品。任何人拾获，必须交 保管，并做好记录。 （ ） A. 本部门 B. 客房部 C. 安全部 D. 前厅部 8. 对防止偷盗的各种做法， 是不正确的。（ ） A. 告知客人应尽的义务和注意事项 B. 确定接待来访客人的程序，控制无关人员进入楼层 C. 对客人感兴趣物品，要打上标记 D. 清扫员为客人开门 9. 下列哪项不是客房安全管理的主要任务？（ ） A. 保证客人安全 B. 保证员工安全 C. 保证饭店财产安全 D. 保证饭店装修风格 10. 客房安全管理中，保证客人安全不包括以下哪一项？（ ） A. 保证客人的人身安全 B. 保证客人的财物安全 C. 保证客人的饮食安全 D. 保证客人的心理安全 11. 安全工作的好坏，不直接影响哪一方面？（ ） A. 客人的满意程度 B. 饭店的经济效益 C. 员工的工作积极性 D. 饭店的装修风格 12. 下列哪项不是预防安全隐患的措施？（ ） A. 成立安全领导组织 B. 配备齐全的安全设施设备 C. 提高员工工资待遇 D. 健全各种安全管理制度 13. 关于客房安全管理，以下说法正确的是？（ ） A. 安全工作对饭店的经济效益无影响 B. 饭店应只关注客人安全，其他可忽略 C. 安全管理需要从员工安全、客人安全和饭店安全三方面着手 D. 安全管理只需做好防火防盗即可 14. 配备齐全的安全设施设备不包括以下哪一项？（ ） A. 监控系统 B. 火灾报警系统 C. 电梯设备 D. 喷淋系统 15. 下列哪种火灾类型需要使用特殊的灭火器？（ ） A. A类火灾 B. B类火灾 C. D类火灾（金属） D. F类火灾（烹饪器具内的烹饪物） 16. 对于E类火灾（物体带电燃烧），以下哪种灭火器是首选？（ ） A. 泡沫灭火器 B. 液态二氧化碳灭火器 C. 磷酸铵盐干粉灭火器 D. 硫酸铝灭火器 17. 下列哪种火灾类型与烹饪器具内的烹饪物相关？（ ） A. A类火灾 B. B类火灾 C. F类火灾 D. K类火灾 18. 对于K类火灾（食用油类），以下哪种灭火器是不推荐的？（ ） A. 碳酸氢钠干粉灭火器 B. 磷酸铵盐干粉灭火器 C. 液态二氧化碳灭火器 D. 硫酸铝泡沫灭火器 19. 饭店员工在发现火灾时，首先应该做什么？（ ） A. 立即拨打火警电话 B. 自行灭火 C. 逃离现场 D. 等待消防人员 20. “四会”中不包括以下哪一项？（ ） A. 会使用消防器材 B. 会报火警 C. 会预防火灾 D. 会组织疏散逃生 21. 当客房部遇到客人受伤的情况时，首要的处理步骤是什么？（ ） A. 立即报告上级、大堂经理和安保部 B. 询问客人姓名、房号、性别和受伤情况 C. 根据客人伤势采取不同措施 D. 客房部负责现场的清理工作 22. 如果客人生命垂危，客房部应如何处理？（ ） A. 立即送医抢救 B. 保护好现场 C. 向公安机关报告 D. 通知客人亲属 23. 楼层停电时，客房部应首先做什么？（ ） A. 检查电梯是否正常运行 B. 立刻通知工程部和部门主管 C. 通知保安巡楼检查 D. 向客人解释并提供蜡烛 24. 在处理自然灾害（如台风、暴雨）时，客房部应首先确保什么？（ ） A. 下水道畅通 B. 客人安全 C. 电力设备保障 D. 药品准备 25. 地震发生时，客房部应如何指引客人和员工疏散？（ ） A. 立即跳楼逃生 B. 使用电梯迅速撤离 C. 从安全通道有序下楼 D. 在房间内就地避险 二、简答题（本大题共4小题，每题10分，共40分） 1. 简要叙述饭店安全工作的重要性。 2. 饭店员工在消防上必须做到的“四懂四会”是什么? 3. 巡楼检查的内容有哪些? 4. 简述工作钥匙的管理要求。 三、案例分析题（本大题共1小题，每题10分，共10分） 1. 某饭店的客房清洁保养后，房间要经过领班检查，达到标准才报告客房中心并提供给前厅部销售。检查的内容包括以下几点。 清洁：布草类是否经常换洗，窗帘是否按时清洗，保持清洁如新；台椅是否干净， 一尘不染。 整齐：各种家具摆放是否有条理；台上用品或挂画是否整齐。 方便：文具是否齐备，冰箱内酒水是否足够，供应品是否安全，电视、电话、电灯是否正常，控制板按钮开关是否正常。 安全：房门门锁、防盗扣妥否，电器是否正常，窗门是否可以紧锁，热水是否过热或过冷，饮用水是否洁净，各种装置是否牢固，烟感器是否正常，地面是否太滑，地毯是否平整。 (1)该饭店客房安全检查项目是否完整?为什么? (2)简述客房区域安全检查的内容包括哪些。 (3)客人入住时，怎样向客人介绍火灾逃生面具的使用方法? 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！ 学科网（北京）股份有限公司 $$ 山东省《酒店管理类专业考纲百套卷》 第22卷编写说明：《酒店管理类专业考纲百套卷》，是依据山东省职教高考《酒店管理类专业知识考试标准》编写，本套试卷共96份由三个部分组成。第一部分是根据考纲的知识点训练卷，每个知识点1-4份试卷共62份；第二部分是常考题训练卷，每个知识模块4份训练卷六个模块共24份；第三个部分是专业综合训练卷，参考历年来酒店管理类专业知识真题试卷，编写的10份专业综合卷。 本试卷是《酒店管理类专业考纲百套卷》的第22卷，按知识模块 2. 客房服务与管理——4. 客房安全保障知识的范围要求编写。其两点要求是：（1）掌握客房部突发事件的预防措施;（2）掌握客房部常见突发事件的处理措施。 知识模块 2．客房服务与管理 4. 客房安全保障知识 知识点训练卷 考试时间60分钟 满分100分 班级 姓名 学号 成绩 一、单项选择题（本大题共25小题，每题2分，共50分） 1. 属于客人心理安全的内容。（ ） A. 浴室滑倒受伤 B. 行李、现金、电脑遭窃损 C. 饭店电脑病毒导致旅客手机损坏 D. 客人在房间时房门被服务员打开 【答案】D 2. 在突发安全事件时， 代表饭店对相关主体进行直接的接触和沟通，从而制订最优 的处理方案。（ ） A. 总经理 B. 客房部经理 C. 大堂副理 D. 安全领导小组 【答案】D 3. 客房花洒自动喷水系统洒水面积一般为 m²左右。（ ） A. 5 B. 10 C. 15 D. 20 【答案】B 4. 是A类火灾。（ ） A. 物体带电燃烧的火灾 B. 棉麻纸张火灾 C. 沥青石蜡火灾 D. 食用油火灾 【答案】B 5. 下列不能用于电器灭火的是( ) A. 干粉灭火器 B. 二氧化碳灭火器 C. 泡沫灭火器 D. 1211 灭火器 【答案】C 6. 在发现火情时，首先要( ) A. 立即使用最近的报警装置发出警报 B. 立即拨打119,报告着火地点和燃烧的物质 C. 立即切断电源 D. 立即组织人员疏散和抢救物资 【答案】A 7. 凡在饭店范围内拾获的一切遗留物品。任何人拾获，必须交 保管，并做好记录。 （ ） A. 本部门 B. 客房部 C. 安全部 D. 前厅部 【答案】A 8. 对防止偷盗的各种做法， 是不正确的。（ ） A. 告知客人应尽的义务和注意事项 B. 确定接待来访客人的程序，控制无关人员进入楼层 C. 对客人感兴趣物品，要打上标记 D. 清扫员为客人开门 【答案】D 9. 下列哪项不是客房安全管理的主要任务？（ ） A. 保证客人安全 B. 保证员工安全 C. 保证饭店财产安全 D. 保证饭店装修风格 【答案】B 10. 客房安全管理中，保证客人安全不包括以下哪一项？（ ） A. 保证客人的人身安全 B. 保证客人的财物安全 C. 保证客人的饮食安全 D. 保证客人的心理安全 【答案】C 11. 安全工作的好坏，不直接影响哪一方面？（ ） A. 客人的满意程度 B. 饭店的经济效益 C. 员工的工作积极性 D. 饭店的装修风格 【答案】D 12. 下列哪项不是预防安全隐患的措施？（ ） A. 成立安全领导组织 B. 配备齐全的安全设施设备 C. 提高员工工资待遇 D. 健全各种安全管理制度 【答案】C 13. 关于客房安全管理，以下说法正确的是？（ ） A. 安全工作对饭店的经济效益无影响 B. 饭店应只关注客人安全，其他可忽略 C. 安全管理需要从员工安全、客人安全和饭店安全三方面着手 D. 安全管理只需做好防火防盗即可 【答案】C 14. 配备齐全的安全设施设备不包括以下哪一项？（ ） A. 监控系统 B. 火灾报警系统 C. 电梯设备 D. 喷淋系统 【答案】C 15. 下列哪种火灾类型需要使用特殊的灭火器？（ ） A. A类火灾 B. B类火灾 C. D类火灾（金属） D. F类火灾（烹饪器具内的烹饪物） 【答案】C 16. 对于E类火灾（物体带电燃烧），以下哪种灭火器是首选？（ ） A. 泡沫灭火器 B. 液态二氧化碳灭火器 C. 磷酸铵盐干粉灭火器 D. 硫酸铝灭火器 【答案】B 17. 下列哪种火灾类型与烹饪器具内的烹饪物相关？（ ） A. A类火灾 B. B类火灾 C. F类火灾 D. K类火灾 【答案】C 18. 对于K类火灾（食用油类），以下哪种灭火器是不推荐的？（ ） A. 碳酸氢钠干粉灭火器 B. 磷酸铵盐干粉灭火器 C. 液态二氧化碳灭火器 D. 硫酸铝泡沫灭火器 【答案】D 19. 饭店员工在发现火灾时，首先应该做什么？（ ） A. 立即拨打火警电话 B. 自行灭火 C. 逃离现场 D. 等待消防人员 【答案】A 20. “四会”中不包括以下哪一项？（ ） A. 会使用消防器材 B. 会报火警 C. 会预防火灾 D. 会组织疏散逃生 【答案】C 21. 当客房部遇到客人受伤的情况时，首要的处理步骤是什么？（ ） A. 立即报告上级、大堂经理和安保部 B. 询问客人姓名、房号、性别和受伤情况 C. 根据客人伤势采取不同措施 D. 客房部负责现场的清理工作 【答案】B 22. 如果客人生命垂危，客房部应如何处理？（ ） A. 立即送医抢救 B. 保护好现场 C. 向公安机关报告 D. 通知客人亲属 【答案】A 23. 楼层停电时，客房部应首先做什么？（ ） A. 检查电梯是否正常运行 B. 立刻通知工程部和部门主管 C. 通知保安巡楼检查 D. 向客人解释并提供蜡烛 【答案】B 24. 在处理自然灾害（如台风、暴雨）时，客房部应首先确保什么？（ ） A. 下水道畅通 B. 客人安全 C. 电力设备保障 D. 药品准备 【答案】A 25. 地震发生时，客房部应如何指引客人和员工疏散？（ ） A. 立即跳楼逃生 B. 使用电梯迅速撤离 C. 从安全通道有序下楼 D. 在房间内就地避险 【答案】C 二、简答题（本大题共4小题，每题10分，共40分） 1. 简要叙述饭店安全工作的重要性。 【答案】(1)安全工作的好坏，直接关系到客人的满意程度。 (2)安全工作的好坏，直接关系到饭店的经济效益。 (3)安全工作的好坏，直接关系到员工的工作积极性。 2. 饭店员工在消防上必须做到的“四懂四会”是什么? 【答案】四懂：懂得岗位火灾的危险性，懂得预防火灾的措施，懂得扑救火灾的方法，懂得逃生疏散的方法。 四会：会使用消防器材，会报火警，会扑救初起火灾，会组织疏散逃生。 3. 巡楼检查的内容有哪些? 【答案】(1)楼层上是否有闲杂人员。 (2)是否有烟火隐患，消防器材是否正常及齐全。 (3)门窗是否关好、有无损坏。 (4)房内是否有异常声响及其他情况。 (5)设施设备是否损坏。 4. 简述工作钥匙的管理要求。 【答案】(1)未经允许员工不准私自动用饭店的通用钥匙(包括全通用和区域通用)。 (2)领取的通用钥匙仅限本人使用，不能将钥匙转借他人。必须严格执行钥匙的收发制度。(3)由个人保管的饭店钥匙(包括办公室、仓库、重要场所),未经允许不准带出饭店。 (4)钥匙要随身携带或按规定存入固定位置，并按要求登记，不准随便放置以免丢失。 (5)钥匙损坏需要更换时，必须申报安全部，不准私配钥匙。如果钥匙丢失，同样要马上上报安全部或部门经理，尽快采取补救措施(换锁)。 (6)员工辞职或调离，要将所保管的钥匙全部上交。报废钥匙要交由安全部统一处理。 三、案例分析题（本大题共1小题，每题10分，共10分） 1. 某饭店的客房清洁保养后，房间要经过领班检查，达到标准才报告客房中心并提供给前厅部销售。检查的内容包括以下几点。 清洁：布草类是否经常换洗，窗帘是否按时清洗，保持清洁如新；台椅是否干净， 一尘不染。 整齐：各种家具摆放是否有条理；台上用品或挂画是否整齐。 方便：文具是否齐备，冰箱内酒水是否足够，供应品是否安全，电视、电话、电灯是否正常，控制板按钮开关是否正常。 安全：房门门锁、防盗扣妥否，电器是否正常，窗门是否可以紧锁，热水是否过热或过冷，饮用水是否洁净，各种装置是否牢固，烟感器是否正常，地面是否太滑，地毯是否平整。 (1)该饭店客房安全检查项目是否完整?为什么? (2)简述客房区域安全检查的内容包括哪些。 (3)客人入住时，怎样向客人介绍火灾逃生面具的使用方法? 【答案】(1)不完整。①客房安全检查不应该只是在出售前才进行，在客房产品生产过程中也应该检查员工的操作、设备保养等内容。 ②检查内容还有安全逃生图、服务指南、自救呼吸器、客房小酒吧食品日期、吸烟警示、杯具缺口等。 (2)客房区域安全检查的内容包括消防安全检查、设备安全检查、治安安全检查、操作安全 检查。 (3)当客人进入客房时，应主动介绍消防过滤式自救呼吸器的位置。 ①当发生火灾时，立即沿包装盒开启标志方向打开盒盖，撕开包装袋取出呼吸器。 ②沿系在包装盒中的提醒带绳拔掉前后封口板。 ③将呼吸器套入头部，拉紧头带，选择路径迅速逃离 火场。 使用注意事项： ①产品仅供一次性使用，只供个人防毒自救。 ②呼吸器在逃离险境后方可取下。 ③呼吸器供成年人佩戴。在小孩佩戴时，需成年人提供帮助。 ④撕破包装盒盖的开启封条及包装袋，真空包装即已破坏，密封无法恢复，视为呼吸器已被使用。 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！ 学科网（北京）股份有限公司 $$