12.1人类重要的营养物质同步练习---2023-2024学年九年级化学人教版下册

12.1人类重要的营养物质 一、选择题 1. 下列食品中，富含蛋白质的是 A．米饭 B．牛肉 C．香蕉 D．黄瓜 2.白鱼、白虾和银鱼被称为“太湖三白”。“太湖三白”富含的营养素为 A．蛋白质 B．糖类 C．油脂 D．维生素 3.食品安全是人类健康永恒的话题，下列说法正确的是( ) A.用甲醛水溶液浸泡海产品，延长保鲜时间 B.用SO2熏蒸红薯粉丝，使它的色泽变白 C.霉变的大米用水清洗后可以食用 D.烹调食物时不能用亚硝酸钠代替食盐 4.小明每天早上都要喝一杯豆浆，这为他补充的营养素是( ) A.蛋白质 B.油脂 C.维生素 D.无机盐 5．下列说法中没有科学依据的是 A．维生素可以起到调节新陈代谢、预防疾病和维持身体健康的作用 B．人们在咀嚼馒头时会感到有甜味，这是因为淀粉是一种有甜味的有机物 C．酶是一种蛋白质，是生物催化剂，各种酶的催化作用具有同一种功能 D．人体所需的大多数维生素都不能在体内合成，所以必须从食物中摄取 6．化学源于生活，又服务于生活。下列几位同学的做法中不合理的是（　　） A．小然同学每天饮用一盒牛奶，补充身体需要的蛋白质和钙等 B．小颖同学发现家中冰箱异味很重，在超市购买适量活性炭置于冰箱中以除去异味 C．小英同学喝完饮料后，将铝制易拉罐丢入“不可回收垃圾”的垃圾桶中 D．小欣同学观察到家中热水瓶内水垢较多，加入适量食用白醋来除去水垢 7．人类所需要的营养物质其基本成分有六种，其中能为人体提供能量的有（   ） A．两种 B．三种 C．四种 D．五种 8．物质的性质决定物质的用途。下列物质的性质与应用对应关系不正确的 A．碳酸钠溶液呈碱性，可用于洗去餐具上的油污 B．不锈钢耐腐蚀，可用于制造医疗器械 C．金刚石对光线的折射率较大，可用于切割玻璃 D．新制Cu(OH)2能与葡萄糖反应，可用于葡萄糖的检验 9.下列各组食物中所含主要营养素的类别判断错误的是( ) 选项 食物 所含主要营养素 A 水果、蔬菜 无机盐 B 米饭、馒头 糖类 C 花生米、豆油 油脂 D 纯牛奶、瘦肉 蛋白质 10．下列食物中富含蛋白质的是 A．牛奶 B．黄瓜 C．馒头 D．茶籽油 11．糖尿病的病人，在日常的饮食中，要控制糖的摄入量，下列食物富含糖类的是 A．鸡蛋 B．米饭 C．植物油 D．蔬菜 二、综合应用题 1.节假日，某班同学去郊外进行野炊活动． （1）他们所带的下列物品中，主要材料属于天然纤维的是_____．（填序号） （2）野炊食谱如下：主食：馒头；配菜：红烧肉、豆腐汤、牛肉干．从营养学角度来看，你认为食谱中还应添加下列食品中的_____．（填序号） A．炒鸡蛋 B．牛奶 C．黄瓜 D．糖醋鱼 （3）加碘食盐中的“碘”是指碘_____．（填“原子”或“分子”或“元素”） （4）洗涤剂可用来洗碗，是因为它对油污具有_____功能． 2.如图是某输液瓶标签上的部分内容。     (1)在人体中，葡萄糖在酶的催化作用下转变为二氧化碳和水，同时放出能量，请写出相关的反应方程式________。 (2)在稀释葡萄溶液时，若量取水时仰视读数会使溶质的质量分数________(填“偏大”“偏小”或“不变”)。 3.我市从2022年年元旦起全面禁止散装食用油，此前国内多个城市先后对散装食用油给出禁令，此举被认为是杜绝地沟油、劣质油回流餐桌的有效措施。则回答： （1）油脂是人体所需的营养素之一，能在人体内氧化分解，释放出热量。下列物质富含油脂的是( ) A 苹果     B 白糖   C 大米     D 动物油 （2）本次“禁散令”对传统工艺小磨麻油现场制售设置了特别条款，必须要符合《食品安全法》规定获得生产许可。小磨麻油现场压榨提取，则发生了 （“物理”或“化学”）变化。 （3）散装食用油价格相对便宜，主要流向小餐饮市场。请结合你的生活经验，说明散装食用油会存在哪些安全隐患呢？（至少两点） 。 （4）散装食用油有固定的销售市场，如果全面退出市场应采取哪些安全措施？ 。 学科网（北京）股份有限公司 学科网（北京）股份有限公司 $$