新疆疏勒县职业学校-秘书实务-《模块三任务25 宴请活动的安排》（练习题）

《秘书实务》高教版（商务助理专业）教材的《模块三 项目八 任务25 宴请活动的安排》的同步教学练习题 一、选择题 1.确定宴请时间应考虑（ ）。 A. 主宾的时间 B. 己方的时间 C. 双方的时间 D. 以上都是 2.宴请地点选择要考虑（ ）。 A. 交通便利 B. 环境优雅 C. 设施齐全 D. 以上都是 3.正式宴请的请柬一般提前（ ）发出。 A. 一周 B. 二周 C. 三周 D. 四周 4.宴请的座次安排，通常（ ）为上。 A. 面对门 B. 背对门 C. 靠窗 D. 靠墙 5.以下不属于宴请准备工作的是（ ）。 A. 确定菜单 B. 布置场地 C. 准备礼品 D. 安排娱乐活动 6.商务宴请中，（ ）先敬酒。 A. 主人 B. 主宾 C. 职位高的人 D. 年龄大的人 7.宴请结束后，（ ）应先送客人离开。 A. 主人 B. 主宾 C. 职位高的人 D. 年龄大的人 8.以下关于西餐宴请的说法正确的是（ ）。 A. 左手持刀，右手持叉 B. 从外向里依次使用餐具 C. 面包可以用手拿着吃 D. 喝汤时要发出声响 9.中式宴请中，一般以（ ）为尊。 A. 左 B. 右 C. 中 D. 前 10.邀请国外客人时，要注意（ ）。 A. 文化差异 B. 宗教信仰 C. 饮食习惯 D. 以上都是 二、判断题 1.宴请时菜肴越多越好。（ ） 2.可以临时邀请客人参加宴请。（ ） 3.宴请的目的只是为了社交。（ ） 4.主人在宴请中不需要照顾每一位客人。（ ） 5.宴请结束后就不用再与客人联系了。（ ） 三、解答题 1.简述宴请活动安排的流程。 2.宴请中如何安排好座次？ 3.如何选择合适的宴请菜单？ 4.宴请结束后还需要做哪些工作？ 答案 一、选择题答案 1.D 2. D 3. B 4. A 5. D 6. A 7. A 8. C 9. C 10. D 二、判断题答案 1.× 2. × 3. × 4. × 5. × 三、解答题答案 1.宴请活动安排的流程包括：确定宴请目的、确定宴请对象、确定宴请时间和地点、发出请柬、安排菜单、布置场地、安排服务人员、宴请过程中的服务与互动、宴请结束后的清理与后续工作。 2.以右为尊，远门为上，面门为上，观景为佳，临墙为好。根据客人身份、地位、年龄等合理安排座次。 3.考虑客人的口味、饮食禁忌，搭配荤素、冷热、营养均衡，注意菜品的特色和品质。 4.与客人保持联系，表达感谢；整理宴请相关资料和信息；总结经验教训，以便今后改进。 学科网（北京）股份有限公司 $$