湖南省永州市祁阳职中2023-2024学年年高三第三次段考试卷旅游类试题

第 1 页 共 4 页 祁阳市2024届高三第三次段考 旅游类专业综合知识试题 本试题卷共七大题,65道小题,共4页。时量150分钟,满分390分。 出卷人：陈倩、汤琼 一、单选题(在本题的每一小题的备选答案中，只有一个答案是正确的，本大题共30小题， 每小题3分，共90分) 1. 德国哲学家费尔巴哈说：“皇宫中的人所想的和茅屋中的人所想的是不同的。”这说明 对旅游的产生起决定作用的是（ ） A.人类意识的发展 B.审美意识的发展 C.精神需求的提高 D.经济条件的成熟 2．晓云来到风凰古城，欣赏了神奇的山水景观，品尝了地道的苗家饭，还穿起了苗家衣裙 和热情美丽的苗家姑娘一起跳舞。这充分体现了旅游的（ ） A.广泛性 B.参与性 C.综合性 D.季节性 3.第二次世界大战之后，普通民众积极参与，参加旅游活动的人数越来越多，这体现了现代 旅游（ ） A.地区的广泛性 B.游客的大众性 C.增长的持续性 D.运作的综合性 4．下列关于中国古代旅行游览的说法，正确的是（ ） A.东汉张骞出使西域，开拓了“丝绸之路” B.西汉司马迁是学术考察旅行的最早、最杰出的代表 C.晋代的玄奘是杰出的宗教旅行家 D.元朝鉴真的《岛夷志略》为研究元朝南海交通史提供了可靠的资料 5．某国家森林公园一度因为酸雨的影响，导致树木叶子脱落，变得光禿秀的。这属于旅游 资源破坏类型中的（ ） A.人为破坏 B．自然破坏 C.人为通过自然破坏 D．坏人破坏 6．我国自主研发的动车“复兴号”首次公开的是（ ）。 A.2016年 B.2017年 C.2018年 D.2019年 7．以下哪项旅游购物品不属于旅游工艺品（ ） A.云锦 B.扎染 C. 景泰蓝 D.拓片 8．商务型旅游饭店多建于（ ） A.旅游观光城市成游览区 B.海院、海岛、湖山区、森林等当 C.大、中城市的中心地区 D.大都市或者交通方使的旅游胜地 9.一个国家（地区）旅游业发展水平的标志是（ ） A.旅行社业 B.旅游交通业 C.旅游饭店业 D.旅游娱乐业 10.发展区域旅游有两种途径，以下不属于以产品、线路组合的是（ ） A.环渤海旅游 B.长江三峡 C.红色旅游 D.丝绸之路 11．进入20世纪90年代以后，有形成主流市场的趋势的是（ ） A.观光旅游者 B.娱乐休闲旅游者 C.度假保健旅游者 D.公务旅游者 12．从世界范围来看，生态旅游的接待地集中于（ ） A．非洲、拉丁美洲、亚洲的部分国家 B．欧洲、美洲的部分国家 C．大洋洲的部分国家 D．北美洲的部分国家 13.可持续发展产品是与当地环境，社区和文化保持协调一致的产品，具有（ ）的特征。 A.低成本、高附加值和高知识含量 B.低成本、低附加值和高知识含量 C.高成本、高附加值和高知识含量 D.高成本、低附加值和高知识含量 14.如无领队，而旅游团又是散客拼团的话，则由（ ）负责分配住房。 第 2 页 共 4 页 A.地陪 B.全陪 C.客房部经理 D.大堂经理 15.对领队持有的一些有较大出入的提议，如果全陪不能定夺，应及时反馈给（ ） A.接待社 B.地陪 C.组团社 D.旅游管理部门 16．导游员与游客促膝长谈或者握手，这属于（ ） A．亲热界域语 B．个人界域语 C．社交界域语 D．其他 17．游客在参观中国古代园林时，对精湛的造园艺术叹为观止，导游员就可用“抑、透、添、 夹、对、借、障、框、漏”九个字来概括，使游客能顿悟中国园林艺术的奥妙所在。其运用 的是（ ） A．虚实结合法 B．类比法 C．突出重点法 D．画龙点睛法 18．一名香港游客丢失《港澳居民来往内地通行证》后，经过办理有关手续，由公安机关出 入境管理部门签发一次性有效的（ ）。 A.临时身份证 B.《中华人民共和国出境通行证》 C.通行证遗失证明 D.港澳同胞旅行证明 19.下列不属于前厅礼宾部服务内容的是（ ）。 A.疏导饭店门前车辆 B.替客人泊车 C.行李搬运寄存 D.转接电话 20.填写叫醒记录单，内容不包括（ ）。 A.叫醒时间 B.客人的房号 C.客人的姓名 D.话务员姓名 21.（ ）是综合反映客房利用情况、客房收入情况以及客房预订情况的报表。 A.客情预测表 B.客房销售报告 C.团队订房信息表 D.一周客情预报表 22.电梯夹伤客人属于（ ）的投诉。 A.有关服务质量 B.有关服务态度 C.有关异常事件 D.有关设施设备 23.行政客房每间客房的面积一般不小于( )m²。 A.14 B.16 C.20 D.30 24.在酸性清洁剂中能有效清除轻度水垢的是( )。 A.浓盐酸 B.盐酸稀释液 C.硫酸钠 D.草酸 25．做夜床时赠送一枝鲜花或一块巧克力属于 VIP 接待规格中的( )。 A.A 等级 B.B 等级 C.C 等级 D.D 等级 26.( )服务是饭店规范化服务的延伸 ,可以满足不同客人的个体需求 ,代表饭店服 务的最高水准。 A．无形性 B．一次性 C．综合性 D．个性化 27.被称为“李兹服务”的是（ ）。 A.法式服务 B.俄式服务 C.美式服务 D.英式服务 28.下列不属于浙菜代表菜肴的是（ ）。 A.叫化童鸡 B.东坡肉 C.龙井虾仁 D.盐水鸭 29.以下关于西餐午餐 、晚餐服务程序正确的一项是（ ） A．接受点菜 、服务餐前酒水 、服务黄油和面包 、推销佐餐酒 B．服务餐前酒水 、接受点菜 、服务黄油和面包 、推销佐餐酒 C．服务头盆 、服务佐餐酒 、服务第二道菜 、服务主菜 、服务奶酪和甜点 D．服务佐餐酒 、服务头盆 、服务主菜 、服务第二道菜 、服务奶酪和甜点 30. 餐饮服务质量标准中的“Measurable”指（ ） A．明确性 B．及时性 C．可衡量性 D．可实现性 二、多选题(在本题的每小题的备选答案中，有两个或两个以上答案是正确的，多选、少选 不给分。本大题共10小题，每小题4分，共40分) 31．湖南的红色旅游景点很多，如毛泽东故居、杨开慧纪念馆、怀化芷江受降纪念坊等，它 们发挥着组织接待旅游者开展缅怀学习、参观游览的作用。红色旅游的特点有 （ ） A.学习性 B.故事性 C.历史性 D.参与性 E.教育性 32．下列对于旅游的基本属性说法正确的有（ ） A.社会的发展和进步，促使人们的旅游观念发生变化 B.旅游资源是依赖一定社会文化背景而产生的 C.旅游者是一定社会文化环境的化身 D.旅游设施和管理服务是一定社会文化环境的自我表现形式 E.高级消费主要是就旅游消费水平和消费结构而言 33.根据旅游者的旅游心理细分旅游市场，采用的标准有（ ） A.社会阶层 B.旅游目的 C.生活方式 D.利益追求 E.旅游心理 34．以下关于急躁型游客心理特点的说法中正确的有( ) A.购物比较冲动 B.性子急躁 C.喜欢单独行动 第 3 页 共 4 页 D.一般不愿麻烦别人 E.少言语、重感情 35.客人问讯的问题大多与( )等有关。 A.饭店内部情况 B.饭店外部信息 C.访客信息 D.住客信息查询 E.饭店工作人员 36.下列属于待处理类文档的有 ( ) A.报价信函 B.等候名单 C.客史档案 D.已填写完的客房预订单 E.已入住的客人登记表 37.关于对客房清洁保养的质量进行的控制，下列说法正确的有( ) A.客房服务员在清扫整理完客房后，必须进行自我检查 B.领班对客房进行抽查 C.主管对客房进行抽查的数量不得少于其所管客房数的10％ D.客房部经理每天都应安排一定时间到楼层进行巡视检查 E.总经理要对所有的 VIP 房进行检查 38.中餐午餐 、晚餐在服务甜品 、水果前 ,服务员要撤走一部分餐具 ,只留下( ) A．牙签 B．吃咸味菜的餐具 C．有酒水的杯子 D．餐碟 E．菜盘 39.以下西餐菜肴与酒水搭配正确的有( ) A．主菜搭配甜食酒 B．副盘搭配玫瑰露葡萄酒 C．头盘搭配干白葡萄酒 D．甜食搭配葡萄汽酒 E．汤类一般不用酒 ,亦可配较深色的雪莉酒 40.采用调和法制作的鸡尾酒有（ ） A.马提尼 B.马颈 C.玛格丽特 D.红粉佳人 E.血玛丽 三、填空题(本大题共7小题，每空2分,共30分) 41. 一个人要想成为旅游者，必须以各许多条件，可归纳为社会条件和个人条件。其中社会 条件一是指社会富裕和 ，二是指 。 42.旅游可持续发展的实质是 、 和人类生存环境三者的统一。 43.导游语言的基本要求有_______________、_______________和_______________。 44. “________________—_______________—行李装车”属于散客离店行李服务程序。 45. 每月底由____________对房内迷你酒吧、____________对楼层饮料柜的饮料食品的保质 期进行检查。 46．婚宴和寿宴的座次安排应遵循传统礼仪 ,一般原则是高位自上而下、 、 。 47．影响葡萄酒质量的因素有六方面： 、气候、 、湿酒水管理和酿造技术。 四、简答题(本大题共5小题,共50分) 48. 请简述旅游业对国民经济的积极影响。(10分) 49. 简述旅游可持续发展的概念和目标（10分） 50. 预订失约行为产生的原因。(10 分) 51. 简述走客房清扫的基本要求。(10分) 52．请简述菜单的作用。（10分） 五、操作程序题(本大题共9小题,共105分) 53．地陪在赴景点途中的导游服务包括哪些?（10分） 54．简述全陪送走旅游团后的后续工作程序。（8分） 55．在旅游过程中，若发生游客死亡，导游人员该如何处理？(12分) 56．简述客人续住服务程序。（10分） 57．大堂副理处理投诉的程序？（18分） 58．简述客人突发疾病的处理程序。（12分） 59．简述白酒斟倒服务程序。（12） 60．请简述转盘式分菜服务程序。（8分） 61.下表项目中的描述存在错误，请按要求改正。(15分） 序号 项 目 改正栏 1 中餐宴会斟酒服务从主人开始先斟葡萄酒。 2 中餐摆台的骨碟定位从主人位开始 ,按逆时针摆放 ,骨碟 距离桌边 1 cm。 第 4 页 共 4 页 3 西餐摆台时,白葡萄酒杯摆在开胃品刀的正上方,三杯向左 与水平线呈45°。 4 斟倒香槟酒时按照女士优先的原则，依次服务，斟倒酒杯 1/2的量即可。 5 翻拉主要是做鸟或折其他动物的头所使用的方法。 （1）请在有误之处画横线。(5分） （2）请将正确答案填写在改正栏中。(10分） 六、案例分析题(本大题共3小题,每小题15分,共45分) 62. 据文化和旅游部数据中心测算，2022年春节假期7天，全国国内旅游出游2.51亿人次， 实现国内旅游收入2891.98亿元，国内旅游出游人数和旅游收入比2021年略有下降，与疫情 前相比仍有较大差距。2月4日，北京冬奥会正式开幕，众多冰雪项目在北京和张家口轮番登 场，引发全国人民对冰雪运动的关注。白天溜冰、滑雪，晚上住酒店泡温泉，也成为今年春 节旅游消费的一大热门。携程数据显示，截至2月5日，春节期间滑雪主题酒店预订量同比增 长54%，冰雪、滑雪景区门票订单同比增长近40%。奇创旅游集团文旅产业研究院专家分析， 当前，我国冰雪旅游迎来多重利好因素，冰雪旅游市场有望进一步爆发“首先是市场利好， 旅游消费升级，游客更重视互动性、体验性强的产品，冰雪旅游符合这一特性。其次赛事利 好，2022冬奥赛事的举办，成为全体国人的盛会，势必带动冰雪旅游的进一步升温。再者持 续性政策利好，“三亿人上冰雪”愿景、多省市将冰雪旅游等作为重点产业发展，“首批滑 雪旅游度假目的地”评选等政策因素驱动。还有产业利好，围绕着冬奥经济，逐渐形成了“冰 雪制造、救援、度假服务、配套设施”的产业链闭环。” 结合上述材料,回答以下问题:(15分) （1）旅游市场的定义（3分） （2）材料反映出我国旅游活动呈现出什么样的特点？（3分） （3）简述我国旅游产业结构优化的措施（9分） 63.某酒店于一周前接受了来自上海的一个团队的预订,该团队要在酒店开一个为期三天的 会议,接到预订后酒店做好了充分的准备迎接客户的到来。 入住当天上午,团队负责人王先生突然跟前台说:“小姐,能不能再多开两个标准间?因为我们 还有四位客户是刚刚临时决定过来的,所以没来得及进行预订。” “您请稍等,我立马帮您查询看有没有相应的房间。”接待员小张回答。 经过查询后发现,现在并没有相应的房型,但是在中午十二点多的时候有两个客户要退 房,于是小张跟王先生建议﹐先让那四位团队客人将行李寄存在行李寄存处或放在其他同事 的房间,吃完饭后再入住。王先生欣然接受了小张的建议并帮其他人办理好入住后,就先带着 那几位新来的客户去吃饭了。而酒店也在那两位退房客户离开房间后就立马进房进行了清扫, 刚好让王先生的四位新客户入住。 结合上述材料,回答以下问题:(15分) （1）通常会议用房的客人有哪两种付款方式?(4分) （2）团队房间增减的处理程序。(11分) 64．某日晚上6点，Y 餐斤迎来了ー个三ロ之家，一对夫妇带着一个2岁的小男孩来祭斤用祭， 服务员小李热情地为这果客人点好菜，上好茶水后离开。这时正值营业高峰期，上菜速度比 较慢，小孩在餐厅跑来跑去。服务员上莱时，小孩坐在餐椅上突然站起来，不小心碰翻了饭 菜，庆幸的是，小孩没有被烫伤，但是这家人这顿饭由于这个插曲吃得特别不开心。 结合上述材料，回答以下问题:(15分) (1)请评价案例中服务员小李的服务。(5分) (2)餐厅服务员在服务儿童客人时应注意哪些要领?(10分) 七、模拟现场题(本大题30分) 65．一个50人的国内旅游团，计划于5月16日16：30乘火车离京前往杭州，旅游团在一家大 型商场旁的餐厅用餐，午餐于14：00结束，旅游者要求去商场购物，地陪小丽起先不同意， 但经不住旅游者坚持要求，还是同意了，不过一再提醒大家一个小时后一定要返回原地集合。 一个小时后小丽清点人教，只有48人回来，等了一会儿后，地陪小丽让已经回来的旅游者在 旅游车上休息，自己与全陪及两名年轻旅游者进商场寻找，找到两人时，离火车离站只有20 来分钟了。旅游车赶到北京火车站时，火车已经离站。 结合材料，回答下列问题： （1）此次事故属于什么性质？会造成什么损失？（6分） （2）导游人员的处理有何不妥之处？应如何处理？（18分） （3）如何预防此类事故的发生？（6分）