【课例研究】吃饭有讲究

【课例研究】吃饭有讲究 学习目标 1.通过学习正确的洗手方法，知道饭前要洗干净手的道理，养成良好的个人卫生习惯和日常饮食习惯。 2.了解科学饮食的构成，懂得健康、科学、安全、合理的饮食有利于自己健康的成长。 3.初步了解餐饮之礼，懂得在餐桌上要尊老爱幼，主动分担力所能及的家务，培养学生良好就餐习惯。 教材分析 《吃饭有讲究》是统编《道德与法治》第一册教材中第三单元“家中的安全与康健”中的第二个主题。本课的四个话题紧密结合“吃饭”这一主题，围绕卫生、健康、安全、合理、文明礼让等相关内容，来诠释“讲究”。 “干明净净吃饭好”，开篇明示吃饭讲究的第一要素是讲究卫生，旨在引导学生懂得在吃饭上，讲究个人卫生是最基本也是首先要做到的。“我在餐桌上”，让学生在观察思考中了解餐桌上基本的文明礼让。“食物的诉说”，让学生了解多见的食物，懂得基本的康健和安全饮食的常识。“这样吃好吗”引导学生明辨与饮食相关的是与非，从而愿意养成优良的饮食习惯，帮助自己过上康健的生活。 本课的教学重点落在培养学生日常健康饮食和个人用餐习惯上。因此，本课从话题“吃”入手，激发兴趣，利用《中国居民膳食宝塔》，关注学生一日三餐的选择，关注学生的体验。 学情分析 对于一年级的学生来说，饮食卫生、科学用餐、就餐礼仪方面的知识，他们或多或少是懂得一些的，但是懂得离真正的养成好习惯是有差距的。 大部分一年级学生都知道饭前要洗手，但并不清楚正确手洗的方法，也没有养成饭前洗手好习惯；日常生活中，他们享受着家人们的关爱和照顾，但很少能够主动礼让、顾忌他人的感受；在饮食方面，他们大多以“喜欢吃”作为自己选择食物的标准，均衡饮食、科学用餐和食品安全方面的常识较为匮乏，挑食、偏食以及暴食现象比较普遍。 因此，吃好饭，好好吃饭是儿童健康成长过程中亟待解决的大问题，也是本课程担负的“培养有爱心，有责任心，具有良好行为习惯和个性品质的儿童”的基本任务所要求的。 教学准备 课件、移动黑板、食物图片、餐盘 教学过程 一、从生活起步，聊天导入 1、课前谈话：今天早晨你们吃早饭了吗？吃了什么呀？ 2、小结：小朋友们的早饭都吃得挺讲究的，出示课题：吃饭有讲究 二、走进情景，在实操中习得 参加小明生日会，看到好多好吃的，吃东西前要做什么？ （一）饭前洗手有讲究 1、小朋友们你们会洗手吗？找一个学生演示。 2、儿歌教学七步洗手法。 3、教学：在户外，需要洗手时可以怎么做。 4、小结：饭前把手洗干净，真是讲卫生的好宝宝。 设计意图：创设生活化情境，自然而然地展开活动，让学生在玩中学。“七步洗手法”的学习并不难，难的是如何让一年级学生饶有趣味地记住七个步骤。因此，在教学时引入儿歌，让学生念念歌词，动动手，当场操练反馈，在轻松愉快的氛围中记住洗手的七个步骤。 （二）营养搭配有讲究 1、学生活动：请一个学生上台挑选自助餐。 2、教学：饮食搭配 中国居民膳食宝塔： 第一层：主食 第二层：蔬菜和水果。 第三层：蛋白质 第四层：油脂、糖类：健康饮食，每天不超过20g。 相机教学：毒蘑菇等有毒有害食品。注意食品卫生、安全。 3、学生活动：每个学生为自己挑选一份美食。 4、活动反馈：每个学生找一找自己的餐盘里，是不是都有主食、蔬菜水果、蛋白质、油脂糖类。 5、小结：一日三餐中，四类营养都很重要，科学搭配饮食很重要。 设计意图：本环节设计了挑选自助餐的活动。首先出示一个学生自选美食范例，借助《中国居民膳食宝塔》 顺势教学健康的饮食构成，其中拓展了食品安全等知识，达到了“明理”的目的。在此基础上，让每一个学生选一选美食，既提高了一年级学生课堂参与度，又检验了他们刚才的学习效果，将“导行”落到实处。 （三）用餐礼仪有讲究 小明的生日会大家都吃得很开心，可是客厅里出现了这样一幕： 1、观看视频：用餐时的不文明行为。 交流评价：这样做对吗？错在哪里。 2、教学八礼四仪之餐饮之礼：讲究卫生、爱惜粮食、节俭用餐、食相文雅。 3、播放一组用餐视频。 行为辨析：做一名用餐小天使，观看视频，想一想他们做得对不对。小组讨论交流，教师相机评价。 4、播放校园中小朋友们文明用餐的图片。 5、小结：餐饮之礼不是读过就忘的，要牢牢地记进心里。 设计意图：本环节邀请学生当用餐小天使，通过多个视频呈现不同的用餐礼仪问题。经过同伴间的交流讨论，让错误的行为成为共识。最后利用一组文明用餐的图片，强化学生对于正确行为的认识，帮助学生初步理解餐饮之礼，养成良好的就餐习惯。 三、儿歌总结，祝福中升华 1、今天一起聊了聊吃饭的话题，知道了吃饭很有讲究：饭前洗手讲卫生，科学搭配很重要，就餐礼仪要记牢，这样才能做个健康好的宝宝！ 2、一起读儿歌（板书），送出祝福。 板书设计 10. 吃饭有讲究 饭前洗手讲卫生 科学搭配很重要 就餐礼仪要记牢 做个健康好宝宝 学科网（北京）股份有限公司 $$