4.1.2二糖与多糖（教学设计）-【上好课】高二化学同步高效课堂（人教版2019选择性必修3） 

第四章 生物大分子 第一节 糖类 第二课时 二糖和多糖 课题： 4.1.2 二糖和多糖 课时 2 授课年级 高二 课标要求 《普通高中化学课程标准（2017年版）》对本节课作出了明确的【内容要求】： 根据2022年版义务教育化学课程标准，对糖类的教学要求如下： 糖类的概念和分类：要求学生了解糖类的定义，掌握单糖、二糖、多糖等基本分类，并能够识别各种糖类的结构特点。 糖类的性质和制备：要求学生了解糖类的物理性质和化学性质，如还原性、水解反应等，同时掌握糖类的制备方法，如淀粉的水解制备葡萄糖等。 糖类在生物体内的作用：要求学生了解糖类在生物体内的代谢过程，如葡萄糖的氧化分解，以及糖类在生物体中的功能，如能量供应、细胞识别等。 糖类与人类生活：要求学生了解糖类在人类饮食中的作用，如糖类的摄入与血糖水平的调节，以及糖类与健康的关系，如糖尿病的发生机制等。 糖类的应用：要求学生了解糖类在工业、医药等领域的应用，如葡萄糖酸钙在补钙剂中的应用，以及淀粉在造纸、纺织等领域的应用。 总的来说，2022年版义务教育化学课程标准对糖类的要求不仅包括糖类的基本概念、分类和性质，还包括糖类在生物体内的作用、与人类生活的关系以及在实际应用中的重要性。这些要求旨在帮助学生建立全面的糖类知识体系，提高学生的科学素养。 教材 分析 糖类第1课时，由光合作用视频引出糖的概念，进而关注其组成和结构特点;根据已有知识结构(主要源于生物学认知)对常见的各类别糖的了解是并列的,可以将各类糖的典型代表物统筹学习，然后再仔细对比各自分子结构异同。为了加深对醛基官能团的了解,并基于实验证据,引导学生完成教材[实验4-1],并对该实验延伸补充,将果糖、核糖与脱氧核糖作对比实验,进行探究,完善了官能团性能从书面认知到用实验认识,从实验现象到实验结论的推理论证。 在糖类性质的学习中,注重联系以前学习的醛类、醇类等知识,进行类推、迁移,紧紧抓住结构决定性质的学科思维。在讲授糖类的各种典型代表物之间的转化,以及选学内容葡萄糖链状和环状的转化过程中,将糖类学习融入有机化学学习的基本方式中,熟练掌握分子结构、官能团与性质之间的联系。在书写糖分子的结构式时,如学生基础较好,还可以关注手性。最后组织学生讨论糖尿病的发现与检测，提高学生将所学知识应用于日常生活的积极性,将所学知识用于解决生活实际问题。 学到糖的第2课时,从糖的分类入手，自然引出二糖、多糖等概念，然后给学生分享典型的二糖、多糖等,从宏观辨识到微观探析,探析二糖的还原性等性质。在探究过程中,学生自己讨论,设计方案,操作完成实验，体会一套完整的实验方案。探究完二糖的水解反应后,引导学生书写水解反应的化学方程式，体会用化学用语表达化学反应的过程。水解反应探究之后,逆向思维,探究单糖的脱水缩合过程,形成完整而严谨的实验思路,感知变化观点与创新思想。 在学习多糖的过程中,沿用之前探究单糖和二糖的思路,层层递进,从宏观辨识到微观探析,除了探究糖类的水解反应以及水解产物是否具有还原性,还拓展多糖其他的一些性质,比如淀粉遇碘变蓝、纤维素的酯化反应等。始终注意引导学生关注物质的用途,体会学科价值。 教学目标 1.通过对比分析等方法,认识常见二糖、常见多糖的组成、结构,讨论了解其性质,从宏观辨识到微观探析。 2.设计实验探究糖的还原性,巩固结构决定性质的思路,学会设计实验方案探究二糖、多糖的典型代表物的还原性,了解证据推理的过程,对模型有更清晰的认知。 3.基于实验获得证据的方式学习二糖、多糖在酸或酶的作用下水解为单糖的反应，逆向思维,了解由单糖生成二糖、多糖的缩合反应,体会“变化”观点。 4.理论联系实际,认识二糖用途,以及淀粉、纤维素在人体内的重要生理功能,体会学科价值,升华科学精神与社会责任。 教学重、难点 重点：二糖、多糖典型代表物的组成、结构、化学性质及应用。 难点：从局部与整体的关系视角去认知二糖、多糖与单糖的联系,建立思维模型,了解物质的相互转化过程。 核心素养 证据推理与模型认知：了解糖类的组成与分类,单糖、二糖和多糖的区别与联系,培养学生辨识记忆、分析解释、简单设计的学科能力,落实宏观辨识与微观探析、证据推理与模型认知、科学探究与创新意识及科学态度与社会责任的学科核心素养。 宏观辨识与微观探析：在具备分析解释和简单设计的关键学科能力基础上,结合典型例题的真实问题情境,考查葡萄糖中官能团和淀粉水解的知识,落实宏观辨识与微观探析、科学探究与创新意识的学科核心素养。 概括关联与推论预测：在糖类的试题情境中,运用辨识记忆、说明论证及简单设计等综合能力解决问题,培养宏观辨识与微观探析、科学探究与创新意识,并发展科学态度与社会责任的学科核心素养。 学情分析 学生在必修阶段的学习中，已经初步了解了糖类的组成