4.2蛋白质（教学设计）-【上好课】高二化学同步高效课堂（人教版2019选择性必修3） 

第四章 生物大分子 第二节 蛋白质 课题： 4.2 蛋白质 课时 1 授课年级 高二 课标要求 《普通高中化学课程标准（2017年版）》对本节课作出了明确的【内容要求】： “生命的化学基础”这一主题中。具体课程标准可能会涉及以下几个方面： 1. 结构与功能：概述蛋白质的结构与功能，理解蛋白质的基本组成单位和多样性。 2. 氨基酸的结构与种类：介绍氨基酸的结构特点和分类，了解不同的氨基酸如何通过脱水缩合形成蛋白质。 3. 蛋白质的多样性：探究蛋白质多样性的原因，包括氨基酸序列的不同和三级结构的差异。 4. 蛋白质在生命活动中的作用：阐述蛋白质在细胞内的功能，如酶的催化作用、结构蛋白的支持作用、抗体的免疫作用等。 5. 蛋白质的提取与分析：介绍实验室中蛋白质的提取和分析方法，如盐析、电泳、光谱分析等。 6. 实践与应用：通过实验等方式，让学生亲身体验蛋白质的性质和功能，以及其在医学、食品科学等领域的应用。 在教学过程中，教师应当围绕这些核心内容，采用探究式教学、实验教学等方法，培养学生的科学思维、实践能力和科学态度。同时，教学活动应注重理论与实践相结合，强化跨学科的学习，使学生能够将蛋白质的知识应用于实际问题的解决中。 需要注意的是，上述内容仅为根据参考信息推测的可能课程标准，具体的课程标准内容应以教育部发布的《2022年版义务教育化学课程标准》正式文件为准。 教材 分析 展示新闻报道,聚焦细节,用真实情境下的认知激发学生的学习兴趣,引入课堂学习主题一一蛋白质。氯基酸的学习。在必修课程已经学习氨基酸的基础上,基于分子结构与官能团的特征进一步认识基酸，就氨基和羧基各自的特征反应预测其性质,如两性、脱水缩合。了解α-氨基酸的结构通式,分子中的手性碳原子与对映异构现象。该教学过程充分利用分子模型和化学实验手段认识氨基酸,培育学生建立“结构决定性质”的学科观念。 蛋白质的学习借助多媒体辅助功能,利用图片、视频等素材,在氨基酸成肽反应的基础上,进一步了解蛋白质的组成和多级结构，并由此推测蛋白质的两性、水解等部分性质。分组实验,完成蛋白质的盐析、变性、显色实验,引导学生按教材实验方案操作、观察现象、汇报成果、运用化学语言描述现象获得结论在此基础上设置新的问题情境,通过小组交流讨论,理解蛋白质的提纯、检验、含量测定等应用。 认识酶的催化性能体现在条件温和、高效和高度专一。整合生物学习的内容,涉及学生自主学习、小组合作、课内分享等方式,实现学科间融合教学。主要讨论酶的类别、用途、催化反应的特点等方面 课堂小结并阐述氨基酸、多肽、蛋白质对生物体生命特征的表征、对生命活动的重要意义和价值。介绍科学前沿中手性氨基酸、多肽类药物的合成、HIV等病毒的蛋白酶抑制剂研制,呼应本节课引入时提到的胸腺肽提高免疫力的新闻报道。 教学目标 1.通过认识氨基酸的组成、结构特点和主要化学性质,了解氨基酸、多肽、蛋白质之间的关系,能判断氨基酸的缩合产物和多肽、蛋白质的水解产物,从分子水平认识氨基酸的组成、结构和性质,进一步发“结构决定性质”的学科观念。 2.通过认识蛋白质的组成、典型性质特征,能辨识蛋白质分子中的肽键，能理解蛋白质与人体健康以及生命活动的关系,能从宏观和微观相结合的视角认识蛋白质的结构与性质。 3.通过学习蛋白质空间结构的复杂性和种类的多样性,以及酶催化反应的特点,认识人工合成多肽和蛋白质的意义,体会化学在生命科学发展和创造美好生活中所起的作用,感受科学家们的科学精神和社会责任感。 4.通过实验探究学习蛋白质的盐析、变性和显色反应，发展实验探究水平和用化学语言表达的能力。 教学重、难点 重点：氨基酸、蛋白质的结构特点与主要性质。 难点：从官能团的角度掌握氨基酸、多肽、蛋白质的相互转化。 核心素养 证据推理与模型认知：了解氨基酸与蛋白质的结构与性质,培养学生辨识记忆、概括关联、分析解释和复杂推理的学科能力,提升宏观辨识与微观探析的学科核心素养。 宏观辨识与微观探析：在具备分析解释、推论预测的关键学科能力基础上,结合典型例题的真实问题情境,渗透蛋白质水解和活性的必备知识,提升宏观辨识与微观探析的学科核心素养。 概括关联与推论预测：在考查“多肽水解”“氨基酸结构性质推断"的试题情境中,运用复杂推理、推论预测等综合能力解决问题,培养宏观辨识与微观探析、证据推理与模型认知的学科核心素养。 学情分析 学生在必修阶段，已经初步了解了氨基酸的结构特点,通过实验探究认识了蛋白质的主要性质,学习了蛋白质的重要生理功能和在生产生活中的主要应用。通过本册教材第三章对羧酸衍生物的学习,学生知道氨基酸作为羧酸衍生物,同时具有氨基和羧基,是一种多官能团的有机化合物,具有氨基和羧基的化学性质;也知道氨基与羧基可以发生反应生成酰胺,二酰胺在一定条件下