7.3.2乙酸 课件 2023-2024学年高一下学期化学人教版（2019）必修第二册

第七章 有机化合物 第三节 乙醇与乙酸 第二课时 乙酸 1. 联系日常生活，认识乙酸的用途和物理性质； 2. 比较乙醇、乙酸、乙酸乙酯的分子结构与性质，认识有机物中官能团对其性质的决定性作用，发展宏观辨识与微观探析化学学科核心素养。 3. 通过实验探究，认识酯化反应，并构建其模型，发展证据推理与模型认知化学学科核心素养。 核心素养 情境导学 食醋是中国古代劳动人民发明传统调味品，食醋中含有3％ ~ 5％的乙酸，故乙酸又被称为醋酸。 资料：传说古代山西省有个酿酒高手叫杜康。他儿子黑塔也学会了酿酒技术。后来，从山西迁到镇江。黑塔觉得酿酒后把酒糟扔掉可惜，把酒糟浸泡在水缸里。到了第二十一日的酉时，一开缸，一股浓郁的香气扑鼻而来。黑塔忍不住尝了一口，酸酸的，味道很美。烧菜时放了一些，味道特别鲜美便贮藏着作为“调味酱”。 任务一：乙酸的物理性质 1、乙酸的物理性质： 颜色 状态 气味 溶解性 挥发性 熔点 沸点 16.6℃ 118℃ 无色 液体 易溶于水和乙醇 当温度低于16.6℃时，乙酸可凝结成类似冰的晶体，故纯净的乙酸又称为“冰醋酸”。 俗名：醋酸 易挥发 有强烈刺激性气味 分子式 结构式 结构简式 球棍模型 填充模型 C2H4O2 乙酸不属于烃 1、乙酸的结构： 乙酸的官能团：—COOH 羧基。 任务二：乙酸的结构与化学性质 CH3COOH或 H H O H C H O C 乙酸分子可以看作是甲基(-CH3)与羧基(-COOH)的组合 任务二：乙酸的结构与化学性质 1、乙酸的结构： 羟基 乙酸的化学性质主要由羧基决定 受-O-H的影响:碳氧双键不易断 受C=O的影响：氢氧键（①处）、 碳氧单键（②处）易断 羧基的性质 ① ② 断裂①处的化学键： H+ 酸性 断裂②处的化学键： -OH 酯化反应 O CH3—C—O—H 思考1：醋酸是几元酸？ 一元弱酸，具有酸的通性 任务二：乙酸的结构和化学性质 2、乙酸的化学性质： （1）酸性： 任务二：乙酸的结构和化学性质 2、乙酸的化学性质： （1）酸性： 思考2：根据下列提供的药品，设计实验证明乙酸的酸性。 镁带、Na2O粉末、Na2CO3粉末、NaOH溶液、乙酸溶液、酚酞、石蕊。 方案一:往乙酸溶液中加石蕊 方案二:将镁条插入乙酸溶液 方案四:往Na2CO3粉未中加入乙酸溶液 方案五:向滴有酚酞的NaOH溶液中滴加乙酸 紫色石蕊溶液变红 方案三:往Na2O粉未中加入乙酸溶液 2CH3COOH＋Na2O=2CH3COONa＋H2O 任务二：乙酸的结构和化学性质 2、乙酸的化学性质： （1）酸性： 思考3：食醋除水垢（主要成分CaCO3和Mg(OH)2）的原理是什么？ 2CH3COOH + CaCO3 = (CH3COO)2Ca +H2O+CO2↑ 2CH3COOH + Mg(OH)2 = (CH3COO)2Mg +2H2O 任务二：乙酸的结构和化学性质 2、乙酸的化学性质： （1）酸性： 思考4：如何设计实验比较酸性强弱：CH3COOH、H2CO3、H2SiO3 优化设计63页例题 1.向锥形瓶中加入 。 2.向分液漏斗中加入 。 3.装置B中所盛放的试剂 ，作用是 。 4.装置C中所盛放的试剂 ，现象是 。 酸性强弱：CH3COOH＞H2CO3＞H2SiO3 碳酸钠粉末 乙酸溶液 饱和碳酸氢钠溶液 除去CO2中混有的乙酸 硅酸钠溶液 由白色胶状沉淀物生成 针对训练 1.下列物质都能与金属钠反应放出H2，产生H2的速率排序正确的(　) ①C2H5OH　②水　③醋酸溶液 A．①>②>③ B．②>①>③ C．③>②>① D．③>①>② C 任务二：乙酸的结构和化学性质 2、乙酸的化学性质： （2）酯化反应： 实验探究7-6 任务二：乙酸的结构和化学性质 2、乙酸的化学性质： （2）酯化反应： 实验探究7-6 乙醇+乙酸+浓硫酸 饱和Na2CO3溶液 实验现象：饱和碳酸钠溶液出现分层，上层为无色透明油状液体，且能闻到果香味。 任务二：乙酸的结构和化学性质 2、乙酸的化学性质： （2）酯化反应： 酯化反应属于取代反应 酯化反应：酸与醇反应生成酯和水的反应。 酯化反应的实质：酸脱羟基、醇脱氢