精品解析：青海省西宁市第十四中学2023-2024学年高二下学期期中考试生物试卷

2023—2024学年（下）高二年级期中考试测试卷 生 物 一、单项选择题（有24小题，每小题2.5分，共60分） 1. 《齐民要术》记载了古人在生产中运用发酵技术加工食品积累的许多宝贵经验。其中关于桃醋的做法有如下记载：“桃烂自零者，收取，内之于瓮中，以物盖口。七日之后，既烂，漉去皮核，密封闭之。三七日酢成，香美可食。”下列相关叙述错误的是（ ） A. 与未成熟的桃子相比，成熟的桃子单糖含量更高，利于酵母菌发酵 B. “以物盖口”和“密封闭之”都是为了防止杂菌污染、创设无氧环境 C. “漉去皮核”可增加微生物与营养物质的接触面积，提高发酵效率 D. “七日之后”发酵液中的pH会降低，其表面可能形成一层菌膜 2. 某校采用如图所示发酵罐进行葡萄酒发酵过程的研究，下列叙述错误的是（　　） A. 夏季生产果酒时，常需对罐体进行降温处理 B. 乙醇为挥发性物质，故发酵过程中空气的进气量不宜太大 C. 正常发酵过程中，罐内始终有CO2产生 D. 可以通过监测发酵过程中残余糖的浓度来决定何时终止发酵 3. 土壤中95%以上的磷为植物很难利用的无效磷。解磷菌能够将磷矿粉等无效磷转化为植物易利用的速效磷。为研究解磷菌的解磷机理，科研人员将磷矿粉制成培养液，培养从土壤中分离出的2种解磷菌（M－3－01、B3－5－6），测定培养液的上清液pH及其中的速效磷含量，结果如图，下列叙述错误的是（ ） A. 由图可知，168h以内M－3－01解磷能力较强 B. 2种解磷菌是用只含磷矿粉的培养基分离出来的 C. B3－5－6转化无效磷的能力与培养溶液pH显著相关 D. 据图推测B3－5－6可能借助分泌酸性物质溶解磷矿粉 4. 人类利用微生物发酵制作食品已经有几千年的历史，下列相关叙述正确的是（ ） A. 酵母菌、毛霉、曲霉等多种微生物参与了腐乳的制作 B. 家庭制作果醋时，发酵液表面产生菌膜由乳酸菌形成 C. 家庭制作酸奶时，加入少量抗生素可以避免杂菌污染 D. 制作果酒过程中，定时拧松瓶盖为酵母菌发酵提供O2 5. 幽门螺旋杆菌（能分解对热不稳定的尿素）是急慢性胃炎和消化道溃疡的主要致病菌。从带菌者胃黏膜样本中分离出该细菌，相关实验步骤和方法不合理的是（　　） A. 选择培养基应以尿素唯一氮源，制备时应灭菌 B. 若要判断选择培养基是否起到作用，需要设置未接种的培养基做为对照组 C. 幽门螺旋杆菌可通过合成脲酶来分解利用尿素 D. 尿素分解后培养基中pH升高，可利用酚红指示剂进行鉴定 6. A、B、C、D四种抗生素均可治疗金黄色葡萄球菌(Sau) 引起的肺炎，为选出最佳疗效的抗生素，研究者将分别含等剂量抗生素的四张大小相同的滤纸片a、b、c、d置于Sau均匀分布的平板培养基上，在适宜条件下培养48 h，结果如图。下列叙述错误的是（ ） A. 实验中一般采用干热灭菌的方法对培养皿进行灭菌处理 B. 四种抗生素中，抗生素A治疗Sau感染引起的肺炎效果最好 C. 滤纸片b周围抑菌圈中出现的菌落，离抑菌圈越远抗药性越强 D. 接种涂布后的培养皿倒置于37℃的恒温箱中培养 7. 微生物饲料在我国已得到了广泛应用，主要包括青贮饲料、单细胞蛋白饲料、饲料酶制剂等。某种单细胞蛋白饲料的制造过程如图所示。下列相关叙述错误的是（ ） A. 氨水可以为某些微生物的生长繁殖提供一定的氮源 B. 工业发酵时要随时取样检测培养基中的微生物数量、产物浓度等 C. 图中的工业发酵属于无氧发酵，需要严格控制无氧条件 D. 发酵产品分离、提纯时要根据产物的性质选择适当的方法 8. 青霉菌是生产青霉素的重要工业菌种。工业上生产青霉素的发酵工程流程如图所示。下列说法正确的是（ ） A. 制备培养基时，除了添加必要的营养成分外，还需要将pH调至中性或弱碱性 B. ①②是整个发酵过程的中心环节 C. 待完全发酵结束后，采用提取、分离、纯化等方法将菌体分离 D. 青霉素产量下降可能是由于③灭菌不彻底，杂菌污染所致 9. 如图为酱油的制作流程，其中米曲霉发酵过程的主要目的是使米曲霉充分生长繁殖，大量分泌制作酱油所需的蛋白酶、脂肪酶等，该过程需要提供营养物质、通入空气。下列说法正确的是（ ） A. 发酵罐发酵类型为无氧发酵，而发酵池发酵为有氧发酵 B. 发酵池发酵过程中添加的食盐不可以抑制杂菌的生长繁殖 C. 发酵罐发酵需要将罐内的pH控制在酸性条件下 D. 发酵罐发酵与啤酒生产中的糖化不存在大分子降解的过程 10. 黑曲霉是一种丝状真菌，其代谢产物广泛应用于食品加工等领域。食品工业以红薯粉为原料经黑曲霉发酵获得柠檬酸，下图为生产柠檬酸的简要流程图。下列叙述正确的是（　　） A. 黑曲霉与生产果醋时所用主要微生物的代谢类型相同 B. 将菌种接