第04讲 蛋白质和核酸（讲义）-【上好课】2025年高考生物一轮复习讲练测（新教材新高考）

第04讲 蛋白质和核酸 目录 01考情透视·目标导航 2 02知识导图·思维领航 3 03考点突破·考法探究 3 考点一 蛋白质是生命活动的主要承担者 4 知识点1 氨基酸的结构及种类（教材中与氨基酸相关知识总结） 4 知识点2　蛋白质的结构和功能 5 知识点3　蛋白质的相关计算与分析 7 考向1 围绕氨基酸的结构及种类，考查结构功能观 9 考向2 围绕蛋白质的结构和功能，考查生命观念 10 考向3 结合蛋白质的相关计算，考查科学思维 11 考点二 核酸是遗传信息的携带者 12 知识点1 核酸的分类和功能 12 知识点2 核酸的结构层次 13 知识点3 教材中与核酸有关的知识（常考点） 13 知识点4 DNA的特性 15 考向1 围绕核酸的结构和功能，考查生命观念 15 考向2 围绕核酸与蛋白质的关系，考查科学思维 16 考点三 生物大分子以碳链为基本骨架 17 知识点1 基本骨架（教材中常见的基本骨架总结） 17 知识点2 大分子物质的初步水解和彻底水解 18 考向1 围绕生物大分子以碳链为骨架，考查生命观念 18 04真题练习·命题洞见 19 05长句分析·规范作答 19 一、教材知识链接 19 二、教材深挖拓展 20 三、长句规范作答 20 考点要求 考题统计 考情分析 蛋白质和核酸 考点一：蛋白质是生命活动的主要承担者 （3年22考,全国卷3年3考） （2023 海南卷 ）蛋白质的结构与功能 （2023 湖北卷 ）蛋白质的结构与功能 （2023 浙江卷 ）蛋白质的结构与功能 （2022 湖南卷 ）蛋白质的功能 （2021 辽宁卷 ）蛋白质的功能 （2021 山东卷 ）蛋白质的功能 （2021 湖南卷 ）蛋白质的结构与功能 题型：选择题 内容： （1）主要考查蛋白质和核酸结构和功能。 （2）主要考查化生物大分子种类关系。 考点二：核酸是遗传信息的携带者 （3年7考,全国卷3年2考） （2023 全国卷）核酸检测和结构 （2021 全国卷）核酸的结构与功能 （2021 湖南卷）核酸的结构与功能 考点三：生物大分子以碳链为基本骨架 （3年3考,全国卷3年2考） （2023 全国卷）生物大分子的种类 （2021 全国卷）生物大分子的判断 课标要求 (1)阐明蛋白质通常由21种氨基酸分子组成，它的功能取决于氨基酸序列及其形成的空间结构，细胞的功能主要由蛋白质完成。 (2)概述核酸由核苷酸聚合而成，是储存与传递遗传信息的生物大分子。 (3)说明生物大分子以碳链为基本骨架。 新旧教材对比 增：①氨基酸形成血红蛋白的过程；②蛋白质变性的概念。 改：①氨基酸有21种，13种为非必需氨基酸。 删：①蛋白质盐析(小字)；②观察DNA和RNA在细胞中的分布。 考点一 蛋白质是生命活动的主要承担者 知识点1 氨基酸的结构及种类（教材中与氨基酸相关知识总结） 1.元素组成：主要是C、H、O、N，有些含S、Se等 2.结构简式： ①特点： 每个氨基酸分子至少都含有一个氨基（-NH2）和一个羧基（-COOH），并连在同一个碳原子上。 问题1.部分氨基酸分子中含有一个以上的氨基或羧基，那么它们存在什么位置呢？ 提示：多出来的氨基或羧基位于R基上 氨基酸的种类取决于什么？ 问题2.氨基酸的种类取决于什么？ 提示：R基的不同决定了氨基酸分子的不同。 3.氨基酸的种类：组成人体蛋白质的21种氨基酸 （1）必需氨基酸: 人体细胞不能合成的，必须从外界环境中直接获取的氨基酸，共8种。 注意：（婴儿9种，组氨酸） （2） 非必需氨基酸: 人体细胞能够合成的氨基酸，共13种。 源于必修1 P30“与社会的联系”：组成人体蛋白质的必需氨基酸有8种， 巧记为【甲携来一本亮色书】：甲(甲硫（蛋）氨酸)来(赖氨酸)写(缬氨酸)一(异亮氨酸)本(苯丙氨酸)亮(亮氨酸)色(色氨酸)书(苏氨酸)。 【教材中的隐性知识】教材必修1 P30“与社会的联系”(改编):评价蛋白质营养价值的依据是什么？ 提示：必需氨基酸的种类与含量。 4.教材中与氨基酸相关知识（常考点)： （1）氨基酸的功能： a.作为肽或者蛋白质的基本单位(主要功能)。 b.某些氨基酸可作为神经递质。(谷氨酸、天冬氨酸、甘氨酸) c.氨基酸→糖类(非糖物质转化) d.氨基酸氧化分解供能。(作为能源物质) e.酪氨酸→黑色素（衰老细胞，酪氨酸酶活性下降，黑色素减少) f.色氨酸→吲哚乙酸(IAA) （2）氨基酸的运输： a.细胞膜上载体蛋白（跨膜运输） b.细胞质基质、线粒体和叶绿体中的tRNA（运入核糖体） 【易错提醒】 1.蛋白质是生物体主要的能源物质。(　　) 2.氨基酸序列改变或蛋白质空间结构的改变可以使其功能发生变化。(　　)