2.1.3饮食习惯培养（教案）-《婴幼儿生活保育》（高教版）同步精品课堂

《婴幼儿生活保育》教案 课 题 饮食习惯培养 课 型 专业课 课 时 2课时 授课班级 高二年级 授课时间 *** 授课教师 *** 教材分析 本课程属于《婴幼儿生活保育》第二模块项目一《婴幼儿营养与喂养》的第三个学习任务饮食习惯培养，主要包含合理膳食制度、婴幼儿饮食习惯培养、保育老师的行为要求。 学情分析 （1） 上节课学生已经学习平衡膳食的内容，并了解了婴幼儿膳食的特点、膳食平衡的原则、平衡膳食的方法； （2）学生具有一定的自学能力，但是对知识的分析能力欠佳，将理论运用于实践的能力较差； （3）学生在小组中对操作更感兴趣，但因为对理论研究不深，导致技能细节把握不够好；倾向于生动、形象的信息化课堂教学; 学习目标 1.理解并概括 0-36个月婴幼儿喂养办法,并能描述各月龄段婴幼儿的营养需求和食物特点。 2.熟练制作婴幼儿食物,并能科学指导和喂食婴幼儿。 3.能够根据 0-36个月婴幼儿的膳食特点及膳食平衡原则,合理制定食谱。 4.创设良好的进餐环境,培养婴幼儿良好的饮食习惯。 学习重难点 1.重点：婴幼儿合理膳食制度的了解； 2.难点：婴幼儿饮食习惯培养知识。 教学方法 情景导入法、讲解法、示范法、合作探究法等多种教学方法。 课前准备 多媒体设备及资源 教学媒体 PPT课件 教学过程 教学环节 教师活动设计 学生活动设计 设计意图 活动一： 创设情境 生成问题 2岁的欢欢刚来托育中心一个星期,可每到吃午饭时他就闷闷不乐,不愿自己进餐。保育老师小王与欢欢妈妈沟通时找到了原因。原来，在在家里,为了让欢欢吃饭，欢欢妈妈和奶奶经常让他一边看动画片,一边哄着喂饭……面对完全没有进餐习惯的欢欢,保育老师小王立即制定培养欢欢饮食习惯的计划,并说服欢欢妈妈一起合作执行。 思考：保育老师该怎样具备培养婴幼儿正确的饮食习惯？ 融入真实的工作情景，调动学生的兴趣。 活动二： 调动思维 探究新知 一、合理膳食制度 (一)婴幼儿的进餐特点 1.好奇心强,喜欢色彩鲜明和花样多变的食物 2.喜欢用手拿着吃 3.喜欢刀工规则的食物 4.味觉灵敏 5.大多不喜欢盛得过满的饭 6.喜欢按固定不变的习惯进餐 7.挑食的幼儿吃饭容易紧张 (二)婴幼儿进餐环境要求 1.物理环境 2.心理环境 (三)膳食制度 1.安排饮食 2.制定膳食制度 学习膳食特点的要求，思考幼儿膳食的搭配 学习膳食相关要求。 引导学生发现并理解幼儿膳食的特点及其原理。 活动三： 调动思维 探究新知 二、婴幼儿饮食习惯培养 (一)婴幼儿良好饮食习惯培养的意义 1.均衡营养 2.保持食欲 3.预防疾病 4.增进健康 (二)培养婴幼儿良好饮食习惯 1.6-8个月婴儿 1.挑选适合的餐桌椅 2.引导咀嚼。 3.互动交流。 4.清洁卫生。 2.9一12个月婴儿 1.学习自我进食。 2.学习吞咽和咀嚼 3.用勺进食。 4.用杯喝水。 3.13-24个月婴幼儿 1.烹制能够引起婴幼儿食欲并利于消化的食物。 2.顺应婴幼儿发展需要,建立良好的进餐行为。 3.遵循良好饮食行为习惯培养原则,耐心引导婴幼儿良好的进食行为 4.23-36个月的婴幼儿 1.培养正确的用餐姿势。 2.正确指导婴幼儿使用勺子。 3.正确指导婴幼儿使用碟、碗。 4.建立良好的饮食习惯。 三、保育老师的行为要求 (一)用餐前后 1.让婴幼儿充足活动，保证空腹。 2.运用积极的语言暗示。 3.转换婴幼儿的情绪 4.饭后引导婴幼儿做一些安静的活动。 (二)进餐过程中 1.不强迫婴幼儿进食 2.做婴幼儿的榜样 3.盛的饭量要适合婴幼儿的情况 4.给婴幼儿提供一个安静的就餐环境。 1.了解婴幼儿饮食习惯培养的意义 2. 思考并学习婴幼儿的进食特点 3. 学习婴幼儿膳食的制度 进一步巩固对膳食习惯培养的认知 活动四： 巩固练习 素质提升 小组任务1 模拟进行饮食习惯培养的规范操作 根据饮食习惯培养，对照操作规范，进行餐前准备的模拟操作并录像 小组任务2 模拟表演婴幼儿饮食习惯 模拟表演婴幼儿饮食习惯培养，注意培养幼儿独立饮食能力和良好的饮食习惯 1.思考并接听模拟进行幼儿饮食准备的规范操作 2.表演幼儿园某年龄班的饮食时保育 融入真实的工作情景，调动学生的兴趣，帮助学生更好地理解幼儿饮食习惯培养工作的要求 课堂小结 作业布置 饮食是习惯培养是幼儿园的重要内容。作为保育老师必须具备培养婴幼儿饮食习惯的知识和方法 作业：完成同步训练 板书设计 一、合理膳食制度 (一)婴幼儿的进餐特点 (二)婴幼儿进餐环境要求 (三)膳食制度 一、婴幼儿饮食习惯培养 (一)婴幼儿良好饮食习惯培养的意义 (二)培养婴幼儿良好饮食习惯