2.1.2平衡膳食（练习）-《婴幼儿生活保育》（高教版）同步精品课堂

2.1.2：平衡膳食 1、 单项选择题 1.婴儿膳食烹饪时应做到()。 A.软 B.烂 C.细 D.以上都是 2.为婴儿增加的餐点,可安排( )。 A.牛奶 B.坚果 C.水果 D.以上都可以 3.能量营养素能为机体提供能量,是指蛋白质、脂肪、( )。 A.膳食纤维 B.碳水化合物 C.矿物质 D.维生素 4.食物交换份法是将常用的食品按其食物来源和主要营养成分进行分类,各类食物中只要产生()热量的食物称为一个交换份(一份)。 A.80 kcal B.90 kcal C.95 kcal D.100 kcal 5.烹饪四季豆时,就要煮熟煮烂至原有的生绿色消失,是为了防止食用其中的()和植物血凝素引起中毒。 A.皂苷 B.亚硝酸盐 C.叶酸 D.花青素 6.日常生活中，推荐的补钙佳品() A.油菜 B.牛肉 C.萝卜 D.牛奶 7. 中国居民膳食指南(2016)提出()核心推荐 A.10条 B.8条 C.6条 D.12条 8.BMI计算公式? A. 体重(公斤)比上身高(米)的平方 B.体重(公斤)比上身高(米) C.体重(公斤)比上身高(米)的立方 D.身高(米)比上体重(公斤)的平方 9.下面(A)种食物膳食纤维含量最少? A.牛奶 B.红薯 C.燕麦 D.韭菜 10 维生素 A的最佳食物来源? A. 蔬菜 B. 动物肝脏 C. 粮食 D.豆类 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！ 学科网（北京）股份有限公司 $$ 2.1.2：平衡膳食 1、 单项选择题 1.婴儿膳食烹饪时应做到()。 A.软 B.烂 C.细 D.以上都是 【答案】D 【解析】略 2.为婴儿增加的餐点,可安排( )。 A.牛奶 B.坚果 C.水果 D.以上都可以 【答案】D 【解析】略 3.能量营养素能为机体提供能量,是指蛋白质、脂肪、( )。 A.膳食纤维 B.碳水化合物 C.矿物质 D.维生素 【答案】B 【解析】略 4.食物交换份法是将常用的食品按其食物来源和主要营养成分进行分类,各类食物中只要产生()热量的食物称为一个交换份(一份)。 A.80 kcal B.90 kcal C.95 kcal D.100 kcal 【答案】D 【解析】略 5.烹饪四季豆时,就要煮熟煮烂至原有的生绿色消失,是为了防止食用其中的()和植物血凝素引起中毒。 A.皂苷 B.亚硝酸盐 C.叶酸 D.花青素 【答案】A 【解析】略 6.日常生活中，推荐的补钙佳品() A.油菜 B.牛肉 C.萝卜 D.牛奶 【答案】D 【解析】略 7. 中国居民膳食指南(2016)提出()核心推荐 A.10条 B.8条 C.6条 D.12条 【答案】C 【解析】略 8.BMI计算公式? A. 体重(公斤)比上身高(米)的平方 B.体重(公斤)比上身高(米) C.体重(公斤)比上身高(米)的立方 D.身高(米)比上体重(公斤)的平方 【答案】A 【解析】略 9.下面(A)种食物膳食纤维含量最少? A.牛奶 B.红薯 C.燕麦 D.韭菜 【答案】A 【解析】略 10 维生素 A的最佳食物来源? A. 蔬菜 B. 动物肝脏 C. 粮食 D. 豆类 【答案】B 【解析】略 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！ 学科网（北京）股份有限公司 $$