第1单元 第2课时 细胞中的无机物、糖类和脂质-【金版教程】2025年高考生物一轮复习解决方案全书word（新教材，多选版）

金版教程 高考科学复习解决方案 生物学(经典多选版) 第课时　细胞中的无机物、糖类和脂质 [内容标准细化]　1.水和无机盐的作用。2.糖类、脂质的种类和作用。3.检测生物组织中还原糖、脂肪和蛋白质。 课前5min检测 1．下列关于细胞中的水的叙述，错误的是(　　) A．水是极性分子，能作为良好的溶剂 B．水有较高的比热容，其温度相对容易发生改变 C．与休眠的种子相比，萌发的种子细胞内水的含量更高 D．氢键不断地断裂和合成，使水在常温下具有流动性 答案　B 解析　水是极性分子，带正电荷或负电荷的分子(或离子)都易与水结合，因此水是良好的溶剂，A正确；由于氢键的存在，使水有较高的比热容，水的温度不易发生改变，B错误；由于水分子之间氢键的作用力比较弱，氢键不断地断裂和形成，使水在常温下能够维持液态，具有流动性，D正确。 2．山东特产高粱饴，是中国传统的名牌软糖，其选用优质白砂糖、淀粉、麦芽糖、水、高粱粉等为主料精制而成，一向以“弹、韧、柔”三性兼备而著称，深受人们喜爱。下列有关说法错误的是(　　) A．发芽的高粱中含有丰富的麦芽糖，其水解产物是两个单糖分子 B．白砂糖就是蔗糖，是常见的单糖，可脱水缩合形成淀粉 C．纤维素也是糖类，不溶于水，可以被一些微生物分解 D．高粱饴虽好但不建议过多食用，糖类在供应充足的情况下可以大量转化为脂肪 答案　B 解析　麦芽糖是一种植物二糖，其水解产物是两分子的葡萄糖，A正确。 3．科学家们发现，在皮肤受损之后，让我们又爱又恨的“小肥肉”真皮层脂肪会自我分解释放脂肪酸，修复皮肤的损伤。下列相关叙述错误的是(　　) A．脂肪彻底氧化分解和自我分解的产物不同 B．人体的脂肪细胞大多含有不饱和脂肪酸 C．等质量的脂肪和糖类氧化分解耗氧量不同 D．脂肪和脂肪酸的组成元素都仅有C、H、O 答案　B 解析　脂肪彻底氧化分解成二氧化碳和水，自我分解时分解成甘油和脂肪酸，二者的产物不同，A正确；人体的脂肪细胞大多含有饱和脂肪酸，B错误；同质量的脂肪和糖类相比，H元素含量多，O元素含量少，故脂肪耗氧多，产生能量多，C正确；脂肪和脂肪酸的组成元素都仅有C、H、O，D正确。 知识自主梳理 一　组成细胞的元素 1．元素的来源、分类和存在形式 2．生物界和无机自然界在元素组成上的统一性和差异性 (1)统一性：组成细胞的化学元素在无机自然界中都能找到，在元素种类上具有统一性。 (2)差异性：同一种元素在生物界和无机自然界中的相对含量差别很大。 二　组成细胞的化合物 三　细胞中的水 1．水的性质 2．细胞中水的存在形式和功能 3．自由水、结合水与细胞代谢及抗逆性的关系 注意：不管在哪种条件下转化，自由水含量始终是最多的。例如，在植物复苏过程中，自由水和结合水的绝对含量都是增加的，但自由水增加的速率大于结合水增加的速率。因此，自由水的相对含量增加，结合水的相对含量减少。 四　细胞中的无机盐 五　细胞中的糖类 1．糖类的功能：主要的能源物质。 2．糖类的元素组成：一般由C、H、O构成。 3．糖类的分类 1．糖类并非都能提供能量。纤维素是组成植物细胞壁的主要成分，核糖和脱氧核糖是组成核酸的成分，它们都不能提供能量。 2．不是所有糖类都有甜味，如淀粉、纤维素没有甜味。 3．糖类的合成场所(细胞内)：叶绿体(葡萄糖、淀粉、蔗糖)、高尔基体(纤维素)、肝脏(肝糖原)、肌肉(肌糖原)。 4．糖尿病人的饮食受到严格限制，包括米饭、馒头等主食也都需定量摄取，原因是这些主食富含淀粉，淀粉经消化分解后生成的是葡萄糖。 六　细胞中的脂质 1．元素组成：主要是C、H、O，有些脂质还含有P、N。 2．特点 (1)相对于糖类，脂质分子氧的含量低，氢的含量高。 (2)脂质分子结构差异很大，通常不溶于水，而溶于脂溶性有机溶剂。 3．脂质的分类和功能 4．细胞中糖类和脂质的转化 七　检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质 1．检测原理(颜色反应) (1)糖类的检测 还原糖＋斐林试剂砖红色沉淀。 (2)脂肪的检测：脂肪＋苏丹Ⅲ染液―→橘黄色。 (3)蛋白质的检测：蛋白质＋双缩脲试剂―→紫色。 2．材料的选择：要检测的物质含量高；白色或无色。 3．实验步骤 (1)还原糖的检测和观察 待测组织样液2 mL ↓ 斐林试剂1 mL(甲液和乙液等量混合均匀) ↓ 水浴加热约2__min(50～65 ℃) ↓ 砖红色沉淀 (2)脂肪的检测和观察 (3)蛋白质的检测和观察 待测组织样液2 mL ↓ 双缩脲试剂A液1 mL，摇匀 ↓ 双缩脲试剂B液4滴，摇匀 ↓ 溶液呈紫色 1．因为本实验是利用颜色反应进行检测，生物材料原有颜色会影响实验结果，所以应选白色或无色的材料进行实验。 2．蛋白质中的肽键在碱性条件下能与Cu2＋生成紫色络合物，所以先加双缩脲试剂A液营造碱性环境，后加B液