第4课《花样饺子香又美》 （课件）-2023-2024学年二年级劳动北师大版

课程标题 花样饺子香又美 北师大版劳动 二年级 ‹#› 新课导入 同学们，我们一起来猜谜语，请听题：肚子圆又圆，长的像元宝。（打一食物） 那就是我最爱吃的饺子啦！ ‹#› 新课导入 饺子（Dumpling），是中国传统食物，以面皮包馅、形如半月或元宝形，包好的饺子可以拿来制作成蒸饺、煎饺或汤饺 。关于饺子的由来，有不同的说法。同学们知道有哪些吗？ ‹#› 新课导入 饺子是由馄饨演变而来。 饺子源于古代的“角子”。 ‹#› 新课导入 传说饺子由东汉南阳涅阳（今河南邓州）人张仲景首创。 [6] 在其漫长的发展过程中，名目繁多，古时有“牢丸”“扁食”“饺饵”“粉角”等名称。明清以来，普遍使用“饺子”一词。 ‹#› 新课导入 饺子，是中国北方民间的主食和地方小吃，也是年节食品，过节吃饺子的习俗主要存在于北方地区。 古代缺乏肉食，包了肉馅的饺子自然是上好食物。北方民谚道：“好吃不过饺子”。在中国北方地区，凡是节庆，皆要吃饺子以示庆祝。其它重要节令，也穿插着吃顿饺子。对于中国北方人来说，饺子早就超出了食物的意义，成为了一种情结。 今天我们一起来学习包饺子。 ‹#› 新课讲授 新课导入 劳动准备 饺子馅 饺子皮 碗 筷 ‹#› 新课讲授 新课导入 劳动过程 普通饺子 ①取一张饺子皮,放上馅。 ②将饺子皮对折,先捏紧中间。 ‹#› 新课讲授 新课导入 劳动过程 普通饺子 ③用拇指和食指,将饺子皮从右边向中间捏紧。 ④按同样的方法,将饺子皮从左边向中间捏紧。 ‹#› 新课讲授 新课导入 劳动过程 元宝饺子 在第1种的基础上，对折后，把两头合起来捏在一起，有点像馄饨的包法。 ‹#› 新课讲授 新课导入 劳动过程 花边饺子 饺子皮对折，并将边缘轻轻捏紧，左边边开始，用拇指和食指指腹轻轻地捏一下，用拇指和食指将捏好的饺子边折上去，并轻轻地捏一下，依次这样捏。 ‹#› 新课讲授 新课导入 劳动过程 风车饺子 捏成四角形，像以下步骤一样捏出波浪。 小贴士：这款饺子适合蒸着食用。 ‹#› 新课讲授 新课导入 劳动过程 金鱼饺子 饺子皮中间放入少许饺子馅，再放一只虾，先把背部捏成波浪形，头部从中间捏起，眼睛的地方放上红豆装饰。 小贴士：这款饺子适合蒸着食用。 ‹#› 新课讲授 新课导入 劳动过程 柳叶饺子 先把右边捏紧，依次往前捏出褶子。 ‹#› 新课讲授 新课导入 劳动过程 包饺子儿歌 饺子,饺子,香香香， 饺子,饺子,像小船。 嘿！我们一起包饺子! 洗好小手包起来， 包一包,捏一捏， 呦！饺子包好了! ‹#› 新课讲授 新课导入 吃饺子的节日 1. 春节：中国北方地区有一种习俗，逢年过节，迎亲待友，总要包顿饺子吃。尤其是大年初一，全家人拜罢年，便围坐在一起，边包饺子边聊天。在中国北方地区，到了大年三十的晚上，最重要的活动就是全家老小一起包饺子。年夜饭有吃饺子的传统，但各地吃饺子的习俗亦不相同。 拓展延伸 ‹#› 新课讲授 新课导入 吃饺子的节日 2. 冬至：每年冬至我国北方人会在这天煮上一锅热气腾腾的饺子，因为饺子有“消寒”之意，至今民间还流传着“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”的说法。冬至这天，不论贫富，饺子是必不可少的节日饭。谚云：“十月一，冬至到，家家户户吃水饺。” 拓展延伸 ‹#› 新课讲授 新课导入 吃饺子的节日 3. 破五节：每年正月初五的“破五节”。在“破五节”这一天的习俗主要就是吃饺子，曰“破五饺子”，意在“捏住小人的嘴”，其寓意是新的一年万事顺遂。 拓展延伸 ‹#› 新课讲授 新课导入 吃饺子的节日 4. 立冬：在北方，人们常说一句话，“立冬不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”，立冬吃饺子成为了北方沿袭至今的重要习俗。整个冬天，打从这一天起，无论逢年过节，还是通勤日常，这饺子是吃定了。而到如今，其实在北方老百姓眼里，无论是季节变换、辞旧迎新，还是崇尚习俗、御寒保暖，饺子都是各家各户的心头好。逢年过节，几乎没有哪种食物比饺子的出镜率更高。自打到了立冬这一天起，立冬、冬至要吃饺子，过年期间小年、除夕、破五也要吃饺子。虽然众多节日节气有五花八门的过法，但人们总能在吃饺子这件事情上达到共识。 拓展延伸 ‹#› 新课讲授 新课导入 吃饺子的节日 5. 其他节日：北方民谚道：好吃不如饺子。北方地区，凡是节庆，皆要吃饺子以示庆祝。如元旦称“阳历年”，腊月二十三“过小年”，除夕夜“过大年”，正月初二“送年”，六月初一“过半年”等。其它重要节令，也穿插着吃顿饺子。 拓展延伸 ‹#› 新课讲授 新课导入 劳动评价 评价内容 我的奖章 我能掌握制作步骤 我会制作花样饺子 我能注意个