专题六 幼儿膳食配制的原则（专项练习）《幼儿卫生学》（人教版第3版）专题复习讲练测

专题六 幼儿膳食配制的原则 一．填空题 1._____是一种不良的饮食习惯，不仅影响幼儿的健康，而且形成固定的口味以后，长大成人也难再适应多样化的膳食。 2.膳食多样化才能使人体获得_____的营养。 3.自幼儿_____开始，就应培养良好的就餐礼貌 4.除了三顿饭、 一两次点心之外，要_____，使幼儿养成吃好三餐的好习惯。 5.每顿饭应有大致的____，既要求幼儿细嚼慢咽，又不要拖得太久，应该专心吃饭。 二．单选题 1. 婴幼儿应多吃蛋、奶等食物，保证维生素D的摄入，以防止因维生素D缺乏而引起（ ） A.呆小症 B.异食痞 C.佝偻病 D.坏血病 2.食物供给中既要考虑量的多少，又要考虑是否优质的营养成分是（ ） A.碳水化合物 B.脂肪 C.无机盐 D.蛋白质 3.营养素对人体的作用除修补旧组织，增生新组织和调节生理活动外，还可起的作用是（ ） A.促进消化 B.分泌激素 C.供给能量 D.特异性免疫 4.幼儿合理营养不包括的内容有（ ） A.食物易消化，并能促进食欲 B.不含对机体有害的物质 C.随时满足幼儿想吃的需要 D.按时、有规律地定量摄入食物 5.预防幼儿佝偻病和手足搐搦病的最简单有效办法是（ ） A.多服用维生素D B.经常晒太阳 C.多吃蔬果 D.多喝水 6.在幼儿膳食中作为主要主食的应是（ ） A.标准米面 B.富强粉 C.精白米 D.五谷杂粮 7.合理营养要符合幼儿膳食的特点，既要考虑地域环境对幼儿膳食的影响，还要考虑的是（ ） A.质优、量足 B.制作简单方便 C.幼儿的膳食心理特点 D.进餐环境干净、整洁 8.幼儿园里幼儿的食谱要根据当地不同季节和幼儿饮食特点制订，更换频率是（ ） A.每周 B.每月 C.每学期 D.每年 9.幼儿膳食时需营造的健康膳食心理环境的是（ ） A.室内光线充足 B.轻松优美的音乐 C.环境布置优雅整洁 D.空气流通，温度适宜 10.每克产能营养素在体内氧化所产生的能量值叫作“食物的热价”。下列营养素“食物的热价”最高的是（ ） A.蛋白质 B.脂肪 C.糖类 D.维生素 三．多选题 1.下列膳食搭配合理的是（ ） A.粗细搭配 B.米面搭配 C.荤素搭配 D.干稀搭配 2.幼儿合理营养包括的内容有（） A.食物易消化，并能促进食欲 B.不含对机体有害的物质 C.随时满足幼儿想吃的需要 D.按时、有规律地定量摄入食物 3.在幼儿园平衡幼儿膳食应该包括的食品有（ ） A.谷类 B.动物性食品 C.豆类及其制品 D.调味品 四.简答题 1.如何培养按时定位进食习惯 2.如何培养良好的饮食习惯 五.论述题 1.良好的饮食习惯的重要性 六.案例分析题 1.小明体重超标，爱喝稀饭，喜欢喝酸奶，纯奶一般，可能和家庭饮食有关系，大人早上喝奶晚上不太吃，很少煮稀饭。身体一直都挺棒的，就是有点胖，喜欢吃肉，对蔬菜没什么兴趣。每日排便至少一次，有时2—3次，颜色形状正常。想让她对蔬菜感兴趣。 请结合案例进行分析 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！ 学科网（北京）股份有限公司 $$ 专题六 幼儿膳食配制的原则 一．填空题 1._____是一种不良的饮食习惯，不仅影响幼儿的健康，而且形成固定的口味以后，长大成人也难再适应多样化的膳食。 2.膳食多样化才能使人体获得_____的营养。 3.自幼儿_____开始，就应培养良好的就餐礼貌 4.除了三顿饭、 一两次点心之外，要_____，使幼儿养成吃好三餐的好习惯。 5.每顿饭应有大致的____，既要求幼儿细嚼慢咽，又不要拖得太久，应该专心吃饭。 【答案】 1.偏食 2.全面 3.上桌 4.控制零食 5.时间限制 二．单选题 1. 婴幼儿应多吃蛋、奶等食物，保证维生素D的摄入，以防止因维生素D缺乏而引起（ ） A.呆小症 B.异食痞 C.佝偻病 D.坏血病 【答案】：C 【解析】：婴幼儿应多吃蛋、奶等食物，保证维生素D的摄入，以防止因维生素D缺乏而引起佝偻病 2.食物供给中既要考虑量的多少，又要考虑是否优质的营养成分是（ ） A.碳水化合物 B.脂肪 C.无机盐 D.蛋白质 【答案】：D 【解析】：食物供给中既要考虑量的多少，又要考虑是否优质的营养成分是蛋白质 3.营养素对人体的作用除修补旧组织，增生新组织和调节生理活动外，还可起的作用是（ ） A.促进消化 B.分泌激素 C.供给能量 D.特异性免疫 【答案】：C 【解析】：营养素对人体的作用除修补旧组织，增生新组织和调节生理活动外，还可起的作用是供给能量 4.幼儿合理营养不包括的内容有（ ） A.食物易消化，并能促进食欲 B.不含对机体有害的物质 C.随时满足幼儿想吃的需要 D.按时、有规律地定量摄入食