专题五 膳食卫生（专项练习）《幼儿卫生学》（人教版第3版）专题复习讲练测

专题五 膳食卫生 一．填空题 1.幼儿饮食要一日5～6餐，即一天进主餐_____，上下午两餐 2.睡前应忌食甜食，以预防_____。 3.每日安排幼儿_____小时的户外游戏与活动，既可促进体 内维生素 D 的合成，又可实现体能的锻炼和维持能量平衡。 4._____岁幼儿应每2～3个月测量一次生长发育指标。 5._____是人体能量的主要来源 二．单选题 1. 婴幼儿应多吃蛋、奶等食物，保证维生素D的摄入，以防止因维生素D缺乏而引起（ ） A.呆小症 B.异食痞 C.佝偻病 D.坏血病 2. 食物供给中既要考虑量的多少，又要考虑是否优质的营养成分是（ ） A.碳水化合物 B.脂肪 C.无机盐 D.蛋白质 3.营养素对人体的作用除修补旧组织，增生新组织和调节生理活动外，还可起的作用是（ ） A.促进消化 B.分泌激素 C.供给能量 D.特异性免疫 4.预防幼儿甲状腺肿大，可经常给幼儿吃的食物是（ ） A.萝卜汤 B.紫菜汤 C.土豆汤 D.猪肝汤 5.幼儿园膳食制度规定各餐热量分配中热量最多的是（ ） A.早餐 B.中餐 C.晚餐 D.点心 6.直接提供中枢神经系统活动所需能量的是（ ） A.脂肪 B.神经磷脂 C.葡萄糖 D.氨基酸 7.以下富含优质蛋白质的食物是（ ） A.土豆 B.山药 C.玉米 D.豆腐 8.人体最重要、最经济的能量来源是（ ） A.脂类 B.水果类 C.蔬菜类 D.谷类 9.人体内不能自行合成，必须由食物供给的氨基酸是（ ） A.非必需氨基酸 B.食物氨基酸 C.必需氨基酸 D.互补氨基酸 10.下列元素属于常量元素的是（ ） A.钙 B.铁 C.锌 D.碘 三．多选题 1.制作幼儿食品的不正确做法是（ ） A.淘米次数要多，宜长期浸泡米 B.煮粥放碱香 C.宜反复高温油炸 D.食物宜切成小块，烹制软烂 2. 下列元素不属于微量元素的是（ ） A.钾 B.钙 C.铁 D.钠 3.下列说法正确的是（ ） A.锌对于促进儿童生长，保持正常味觉有重要作用 B.机体缺铁，容易患缺铁性贫血 C.乳类是补铁的理想来源 D.维生素D可促进机体对钙的吸收 四.简答题 1.为什么建议学龄前儿童经常吃适量的鱼、禽、蛋、瘦肉 2.鼓励幼儿多做户外游戏与活动的原因 五.论述题 1.3～6岁幼儿喂养指南的要点 六.案例分析题 1.开学一个月来， 小三班的老师发现许多小朋友把瘦肉、 青菜放在口中嚼了又嚼，最后还是把渣吐出来； 有的小朋友拿汤勺像拿铲子一样； 有的小朋友吃饭， 没有用手扶着碗， 饭菜洒落在桌子、 衣服和地面上。 问题： (1) 分析幼儿出现上述行为的原因。 (2) 结合材料提出合理建议。 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！ 学科网（北京）股份有限公司 $$ 专题五 膳食卫生 一．填空题 1.幼儿饮食要一日5～6餐，即一天进主餐_____，上下午两餐 2.睡前应忌食甜食，以预防_____。 3.每日安排幼儿_____小时的户外游戏与活动，既可促进体 内维生素 D 的合成，又可实现体能的锻炼和维持能量平衡。 4._____岁幼儿应每2～3个月测量一次生长发育指标。 5._____是人体能量的主要来源 【答案】 1.三次 2.龋齿 3.1～2 4.1～3 5.谷类食物 二．单选题 1. 婴幼儿应多吃蛋、奶等食物，保证维生素D的摄入，以防止因维生素D缺乏而引起（ ） A.呆小症 B.异食痞 C.佝偻病 D.坏血病 【答案】：C 【解析】：婴幼儿应多吃蛋、奶等食物，保证维生素D的摄入，以防止因维生素D缺乏而引起佝偻病 2. 食物供给中既要考虑量的多少，又要考虑是否优质的营养成分是（ ） A.碳水化合物 B.脂肪 C.无机盐 D.蛋白质 【答案】：D 【解析】：食物供给中既要考虑量的多少，又要考虑是否优质的营养成分是蛋白质 3.营养素对人体的作用除修补旧组织，增生新组织和调节生理活动外，还可起的作用是（ ） A.促进消化 B.分泌激素 C.供给能量 D.特异性免疫 【答案】：C 【解析】：营养素对人体的作用除修补旧组织，增生新组织和调节生理活动外，还可起的作用是供给能量 4.预防幼儿甲状腺肿大，可经常给幼儿吃的食物是（ ） A.萝卜汤 B.紫菜汤 C.土豆汤 D.猪肝汤 【答案】：C 【解析】：预防幼儿甲状腺肿大，可经常给幼儿吃的食物是紫菜汤，补充碘元素 5.幼儿园膳食制度规定各餐热量分配中热量最多的是（ ） A.早餐 B.中餐 C.晚餐 D.点心 【答案】：B 【解析】：幼儿饮食要一日5～6餐，即一天进主餐三次，上下午两主 餐之间各安排以奶类、水果和其他稀软面食为内容的加餐，晚 饭后也可加餐或零食，但睡前应忌