7.3.2 乙酸-【精讲课】2023-2024学年高一化学同步教学优质课件（人教版2019必修第二册）

第2课时 乙酸 第七章 有机化合物 第三节 乙醇与乙酸 四川省双流棠湖中学 海棠化学备课组 核心素养学习目标 1.了解乙酸的物理性质和用途，培养科学态度与社会责任。 2.掌握乙酸的组成、结构和化学性质，培养变化观念与平衡思想。 3.掌握酯化反应的原理、实质和实验操作，能依据给出的问题，设计 简单的实验方案，培养科学探究与创新意识。 创设情境 民间有句传说“杜康造酒儿造醋”，杜康是酒的创始人，他儿子黑塔也跟父亲学会了酿酒技术。后来,黑塔率族从山西迁到现江苏省镇江。黑塔觉得酿酒后把酒糟扔掉可惜，就把酒糟浸泡在水缸里。 到了第二十一日的酉(yǒu)时，一开缸，一股浓郁的香气扑鼻而来。黑塔忍不住尝了一口，酸酸的，味道很美。烧菜时放了一些，味道特别鲜美，便贮藏着作为“调味酱”。这种调味酱叫什么名字呢？黑塔把“二十一日”加“酉”字来命名这种酸水。据说，直到今天，镇江酱醋厂酿制一批醋的期限还是二十一天。 酉 日 一 廿 创设情境 日常生活离不开醋，用醋蒸汽熏蒸居室能杀 灭细菌和病毒，防止感冒和传染病；煮排骨 或烧鱼时加点醋，不但能使骨头里的钙、磷 、铁等溶解到汤里而被人体吸收，而且还能 保持食物中的维生素不被破坏，鱼骨梗喉， 吞食几口醋，可使鱼骨酥软顺利咽下。另外醋还有降血压、防止动脉硬化和治疗冠心病的效果。食醋的用途，举不胜举，那么食醋中什么物质在起作用呢？它有着怎样的结构和性质呢？ 注意：食醋是生活中常见的调味品，其中含有3%～5%的乙酸。温度低于16.6℃时，乙酸会凝结成冰一样的晶体，因此纯净的乙酸又称为_______。 冰醋酸 任务一 乙酸的物理性质、结构及弱酸性 俗名 颜色 状态 气味 溶解性 挥发性 _____ 色 体 ______ ________ 溶于水 和乙醇 挥发 醋酸 无 液 强烈 易 易 刺激性 【阅读归纳】阅读教材P79，填写表格内容，归纳乙酸的物理性质 C2H4O2 CH3COOH 羧基—COOH或 乙酸 分子式 空间填充模型 结构式 结构简式 官能团 球棍模型 任务一 乙酸的物理性质、结构及弱酸性 【归纳总结】认识乙酸的组成和结构 乙酸的化学性质主要由其分子中的羧基（ ）决定。羧基是由羰基（ ）和羟基（—OH）组成。请根据不同基团之间的相互影响分析并预测乙酸的化学性质。 羰基 羟基 比醇羟基氢易电离：显酸性 —OH被取代的反应 任务一 乙酸的物理性质、结构及弱酸性 【预测交流】 乙酸是一元弱酸 1）与指示剂反应 2）与金属反应（Na） 3）与金属氧化物反应（Na2O） 4）与碱作用（NaOH） 5）与盐作用（NaHCO3 、Na2CO3） 电离方程式： 2CH3COOH＋2Na===2CH3COONa＋H2↑ CH3COOH＋NaOH===CH3COONa＋H2O 2CH3COOH＋Na2O===2CH3COONa＋H2O CH3COOH＋NaHCO3===CH3COONa＋CO2↑＋H2O 使紫色石蕊溶液变红 任务一 乙酸的物理性质、结构及弱酸性 2CH3COOH＋Na2CO3===2CH3COONa＋H2O＋CO2↑ 【复习归纳】乙酸体现酸性时如何断键？酸的通性有哪些具体表现呢？ 任务一 乙酸的物理性质、结构及弱酸性 食醋可以清除水壶中的少量水垢(主要成分是碳酸钙)，这是利用乙酸的什么性质？请写出相关反应的化学方程式。 提示　酸性；2CH3COOH＋CaCO3===(CH3COO)2Ca＋H2O＋CO2↑ 酸性强弱： CH3COOH＞H2CO3 H2CO3 通过这个事实你能比较出醋酸与碳酸的酸性强弱吗? 【思考交流1】 名称 乙酸 水 乙醇 碳酸 分子结构 与羟基直接相连的原子或原子团   遇石蕊溶液 与Na 与NaOH 与Na2CO3 — 与NaHCO3 — 羟基氢的活泼性强弱 乙酸、水、乙醇、碳酸的性质比较 CH3COOH H—OH C2H5OH —H C2H5— 变红 不变红 不变红 变红 反应 反应 反应 反应 反应 不反应 不反应 反应 不反应 不反应 CH3COOH＞H2CO3＞H2O＞C2H5OH 不反应 任务一 乙酸的物理性质、结构及弱酸性 能（但不放出气体） 能（放出CO2气体） 能（放出CO2气体） 【归纳总结1】 归纳总结 【思考交流2】 可以设计哪些实验比较乙酸与盐酸的酸性强弱。 提示　 ①用相同浓度的盐酸和醋酸分别和碳酸钙反应，根据反应速率判断 任务一 乙酸的物理性质、结构及弱酸性 注意：还有一些其他的方法留待下学期原理学习之后再深入思考。 (1)在标准状况下醋酸是一种无色有强烈刺激性气味的