7.3.1 乙醇-【精讲课】2023-2024学年高一化学同步教学优质课件（人教版2019必修第二册）

第1课时 乙醇 第七章 有机化合物 第三节 乙醇与乙酸 四川省双流棠湖中学 海棠化学备课组 核心素养学习目标 1.认识乙醇的结构及其主要性质与应用，培养宏观辨识与微观探析的 能力。 2.理解烃的衍生物、官能团的概念，结合实例认识官能团与性质的关 系，知道有机物之间在一定条件下是可以转化的，培养变化观念与 平衡思想。 创设情境 早在几千年前，人类就掌握了发酵法酿酒的技术。各种酒类都含有浓度不等的乙醇。 《本草纲目》——“烧酒非古法也，自元时始创。其法用浓酒和糟，蒸令汽上，用器承取滴露。” 3 【问题1】从下列生活中对乙醇的描述和应用中，你能发现乙醇有哪些物理性质？ (1)病人发烧通常用酒精擦拭全身，用此法降温。 (2)用酒精可以去除衣服上沾有的少许汽油。 (3)酒香不怕巷子深。 (4)白酒的主要成分是乙醇和水。 (5)酒精灯用完后要盖上灯帽。 (6)用酒泡中药(药酒)——如泡枸杞。 易挥发 良好的有机溶剂 易挥发、有特殊香味 乙醇易溶于水 易挥发 良好的有机溶剂 任务一 认识乙醇的物理性质及分子结构 【交流研讨】 任务一 认识乙醇的物理性质及分子结构 俗称 颜色 气味 状态 熔点 沸点 挥发性 溶解性 密度 无色 特殊香味 液体 比水小, 0.789g/cm3 与水以任意比互溶，能溶解多种有机物和无机物 酒精 -117℃ 78.5℃ 易挥发 【活动1】阅读教材P77，归纳乙醇的物理性质 【问题1】 医用酒精“75%” 表示的意义？ 体积分数，100 mL的酒精溶液中含酒精75 mL 【问题2】工业酒精约含乙醇96%以上。如何检验酒精中含有水？ 无水硫酸铜 【问题3】 如何由工业酒精制取无水酒精？ 用工业酒精与新制生石灰混合再进行蒸馏 任务一 认识乙醇的物理性质及分子结构 【交流研讨】 知识扩展：通过蒸馏法分离乙醇和水时，当乙醇的体积分数达到95%左右时，乙醇和水会形成共沸物。应在体积分数为95%的乙醇中先加生石灰，再蒸馏。 任务一 认识乙醇的物理性质及分子结构 【活动2】认识乙醇的组成与结构 【问题探究】已知：实验测定乙醇的分子式为C2H6O，且该分子是由２个-C-，１个-O-，６个-H拼接而成，请使用球棍拼插出可能的结构? 提出假设 两种情况 证据推理 ①课本P68：乙烯与水加成制得乙醇； ②钠与煤油(烷烃) 不反应；钠与水反应； 钠与乙醇能反应。 ③ 乙醇的核磁共振氢谱图 微型核磁共振仪 任务一 认识乙醇的物理性质及分子结构 【归纳小结】乙醇的表达方式 乙醇 分子式 结构简式 空间填充模型 球棍模型 结构式 C2H6O CH3CH2OH 或C2H5OH C—C—O—H H H H H H 羟基： 写作－OH 【概念学习】烃的衍生物和官能团 任务一 认识乙醇的物理性质及分子结构 ①烃的衍生物 烃分子中的氢原子被其他原子或原子团所取代而生成的一系列化合物。如一氯甲烷、1,2-二溴乙烷、乙醇、乙酸等。烃分子失去1个氢原子后所剩余的部分叫做烃基，乙醇可看作是由乙基和羟基组成的。 乙醇分子可以看作是乙烷分子里的一个氢原子被羟基所取代的产物 C H H C H H H O H H CH3CH2Cl CH2Cl2 CH3COOH CH3CH2 CH2 CH3 H H2 CH3 Cl2 Cl COOH 任务一 认识乙醇的物理性质及分子结构 ②官能团 决定有机化合物特性的原子或原子团，羟基是醇类的官能团。 【概念学习】烃的衍生物和官能团 物质 CH3Cl CH3CH2OH CH2＝CH2 CH≡CH 所含官 能团 —C≡C— 官能团的 名称 _____ _________ ________ —OH 羟基 碳碳双键 碳碳三键 碳氯键 特别提醒　烷基(—CnH2n＋1，如—CH3、—C2H5等)不是官能团，苯基( 或—C6H5)也不是官能团。   羟基 氢氧根离子 不 同 点 电子式 电子数 电性 稳定程度 存在 ____独立存在，必须与其他基团结合在一起 ___独立存在 书写方法 相同点 组成元素相同；质子数相同，均为___ 【交流研讨】乙醇的官能团为羟基，羟基(—OH)和氢氧根离子(OH－)有哪些区别和联系？思考并填写下表。 9 10 不显电性或电中性 显负电性 不稳定 较稳定 不能 能 —OH OH－ 9 任务一 认识乙醇的物理性质及分子结构 任务一 认识乙醇的物理性质及分子结构 1.判断正误 (1)常用无水CuSO4检验乙醇中是否有水(　　) (2)乙醇是一种优良的有机溶剂，能溶解很多有机物和无机物(　　) (3)乙醇可以看作乙烷分子中氢原子被氢氧根离子(OH－)取代后的产