《化学》 - 生活中的重要有机化合物 知识点训练 安徽省《农林牧渔类》考纲百套卷 第12卷 （原卷版+解析版）

编写说明：《农林牧渔类考纲百套卷》依据安徽省《农林牧渔类专业课考试纲要》编写，本套试卷共118份，分为种植类和养殖类两个板块，每个板块均由三个部分构成，第一部分是知识点训练卷，每个知识点2份试卷，共84份试卷，第二部分是常考题训练卷，每个知识模块2份训练卷，共14份试卷，第三个部分是参考历年农林牧渔类专业真题试卷，编写了20份专业综合训练卷。  本试卷是《农林牧渔考纲百套卷》种植类的第12卷，按《化学》，项目六、生活中的重要有机化合物三个要点（1）糖类（2）脂类（3）蛋白质。各个内容的识记、理解、掌握和综合应用要求编写。 安徽省《农林牧渔类考纲百套卷》 第12卷 知识模块 1．化学 6、生活中的重要有机化合物 知识点训练卷 一、单项选择题（本大题共12小题，每题3分，共36分） 1．合理饮食、营养均衡有利于身体健康，下列叙述正确的是( ) A．葡萄糖、果糖互为同分异构体，淀粉和纤维素也互为同分异构体 B．肉、蛋、奶中的蛋白质，需水解成氨基酸后才能吸收 C．淀粉、纤维素、油脂、蛋白质都是高分子化合物 D．久置的油脂变味不能食用，是由于油脂发生了水解反应 2．生活中处处有化学。下列说法正确的是( ) A．食醋属于纯净物 B．豆浆煮沸后蛋白质转化为氨基酸 C．氧化钙干燥食品过程中只发生物理变化 D．“胃得乐”(主要成分为碳酸镁)是一种抗酸药 3．油脂是重要的营养物质，下列物质属于油脂的是( ) A．蔗糖 B．鸡蛋清 C．奶油 D．纤维素 4．日常生活中常见的措施与化学反应速率也有密切的关系。下列措施中，其使用目的与速率无关的是( ) A．夏天没有将牛奶放入冰箱中冷藏，易变质 B．在月饼包装内放置抗氧化剂 C．医疗上使用75%的酒精杀菌消毒 D．用热水溶解食盐以加快溶解速率 5．下列说法不正确的是( ) A．麦芽糖是具有还原性的二糖 B．淀粉和纤维素互为同分异构体 C．氨基酸和蛋白质都具有两性 D．淀粉、纤维素、蛋白质都属于高分子化合物 6．下列物质不属于有机高分子( ) A．淀粉 B．纤维素 C．蛋白质 D．乙酸乙酯 7．麻糖是一种有名的地方传统小吃，含有糖类、油脂、蛋白质等营养物质，其成分中不属于天然高分子的是( ) A．淀粉 B．纤维素 C．蛋白质 D．油脂 8．化学与生活密切相关。下列说法错误的是( ) A．制造飞机外壳的硬铝属于合金 B．活性炭可用于自来水的杀菌消毒 C．燃煤时加入氧化钙可减少SO2的排放 D．新制氢氧化铜悬浊液可用于测定糖尿病患者血液中葡萄糖的含量 9．下列物质不能水解的是( ) A．葡萄糖 B．蛋白质 C．酯 D．蔗糖 10．神舟系列飞船能将航天员送入到中国人的“太空家园”中。神舟系列飞船使用了许多新材料，如飞船回收伞的特制涤纶、做宇航服的针织棉和羊毛。下列有关说法错误的是( ) A．针织棉的主要成分是纤维素 B．涤纶是合成有机高分子材料 C．羊毛完全燃烧时只生成CO2、H2O D．针织棉在一定条件下可发生水解反应 11．下列叙述正确的是( ) A．油脂的水解反应都是皂化反应 B．油脂的水解可得到甘油 C．蛋白质水解的最终产物均为葡萄糖 D．棉花和蚕丝的主要成分都是纤维素 12．下列物质的分类正确的是( ) A．石墨烯——烯烃 B．有色玻璃——固溶胶 C．油脂——高分子化合物 D．冰醋酸——混合物 二、多项选择题（本大题共4小题，每题5分，错选、漏选、多选不得分，共20分） 1．下列关于油脂和乙酸乙酯的比较中，正确的是( ) A．油脂和乙酸乙酯都是纯净物，在室温下都是液体 B．油脂和乙酸乙酯都能水解生成羧酸和醇 C．油脂和乙酸乙酯都不能使溴水褪色 D．油脂和乙酸乙酯都不溶于水，而易溶于有机溶剂 2．化学与生活密切相关，下列说法正确的是( ) A．为了防止蛋白质变性，疫苗等生物制剂应冷藏保存 B．煎炸食物的花生油和牛油都属于饱和高级脂肪酸的甘油酯 C．铺设在隧道中的钢轨每隔一根轨枕系一块锌片，原理是牺牲阳极的阴极保护法 D．科学家研制成功的新材料“聚乙烯纺织面料”具有耐高温、吸水性好、快速干燥的特点 3．糖类在生命活动过程中起着重要的作用，是一切生物体维持生命活动所需能量的主要来源。下列说法正确的是( ) A．单糖只有葡萄糖和果糖 B．葡萄糖和果糖互为同分异构体 C．葡萄糖和果糖可以用银氨溶液鉴别 D．低血糖患者可利用静脉注射葡萄糖溶液的方式来迅速补充营养 4．下列有关蛋白质的叙述正确的是( ) A．蛋白质的变性是不可逆的 B．蛋白质闻起来有烧焦羽毛的气味 C．人重金属中毒后可用牛奶解毒 D．蛋白质都可以水解 三、填空题（本大题共6题，每空2分，共20分） 1．葡萄糖溶液和银氨溶液，在一定