《化学》 - 生活中的重要有机化合物 知识点训练 安徽省《农林牧渔类》考纲百套卷 第11卷 （原卷版+解析版）

编写说明：《农林牧渔类考纲百套卷》依据安徽省《农林牧渔类专业课考试纲要》编写，本套试卷共118份，分为种植类和养殖类两个板块，每个板块均由三个部分构成，第一部分是知识点训练卷，每个知识点2份试卷，共84份试卷，第二部分是常考题训练卷，每个知识模块2份训练卷，共14份试卷，第三个部分是参考历年农林牧渔类专业真题试卷，编写了20份专业综合训练卷。  本试卷是《农林牧渔考纲百套卷》种植类的第11卷，按《化学》，项目六、生活中的重要有机化合物三个要点（1）糖类（2）脂类（3）蛋白质。各个内容的识记、理解、掌握和综合应用要求编写。 安徽省《农林牧渔类考纲百套卷》第11卷 知识模块 1．化学 6、生活中的重要有机化合物 知识点训练卷 一、单项选择题（本大题共12小题，每题3分，共36分） 1．2023年南京大学首次实现了氨基酸的直接检测和区分。氨基酸中不一定含有的元素是( ) A．硫 B．氧 C．氮 D．氢 2．化学与社会生产和生活密切相关。下列有关说法正确的是( ) A．“司南之杓，投之于地，其柢指南”中，“杓”所用的材质为FeO B．苯甲酸钠有剧毒，不可用作食品防腐剂 C．可用高锰酸钾溶液、次氯酸消毒液、双氧水等对场所进行杀菌消毒以防止病毒、细菌传播 D．使用铁质容器盛放浓硫酸是因为常温下浓硫酸不与铁反应 3．下列生活中的现象，未涉及化学变化的是( ) A．新制氢氧化铜悬浊液检验病人尿液中的尿糖 B．燃放烟花时放出的五彩斑斓的火花 C．氢氧化铝治疗胃酸过多 D．纯碱溶液清洗厨房油污 4．唐代著名诗人白居易曾写过著名诗句：“绿蚁新醅酒，红泥小火炉”、“酥暖薤白酒，乳和地黄粥”。下列关于诗句中所提及物质的说法正确的是( ) A．酿酒原料高粱、谷物等主要成分为纤维素 B．红泥的颜色主要来自氧化铁 C．乳和粥的分散质是蛋白质 D．纯酒精比乙醇溶液杀菌效果更佳 5．下列说法不正确的是( ) A．液化石油气、汽油、地沟油加工制成的生物柴油都是碳氢化合物 B．核酸检测时用到的“拭子”由尼龙纤维制成，尼龙纤维属于合成有机高分子材料 C．味精是一种常用的调味剂，现在主要以淀粉为原料通过发酵法生产 D．聚氯乙烯可制成电线外面的绝缘层 6．化学与生产、科技、生活密切相关，下列说法错误的是( ) A．月壤中富含是元素的一种核素 B．用于食品保鲜袋中作干燥剂的二氧化硅气凝胶可产生丁达尔效应 C．利用高温加热方式灭活细菌或病毒制取灭活疫苗的过程，与蛋白质变性有关 D．战斗机的隐身涂层中含石墨烯，石墨烯是一种有机高分子材料 7．2024年春节期间，各地年俗美食相继登场。下列美食的主要成分是蛋白质的是( ) A．广东的年糕 B．贵州的米花 C．河北的葱烧海鳗鱼 D．湖北的米酒 8．化学与生活、生产密切相关，下列说法错误的是( ) A．使用医用酒精、紫外线杀菌消毒的过程中均涉及蛋白质变性 B．工业上可采用离子交换法提高海带中碘的提取率 C．使用常温下与浓硫酸不反应的铁质容器贮运浓硫酸 D．晨雾中的光束如梦似幻，是丁达尔效应带来的美景 9．下列说法不正确的是( ) A．麦芽糖是具有还原性的二糖 B．淀粉和纤维素互为同分异构体 C．氨基酸和蛋白质都具有两性 D．淀粉、纤维素、蛋白质都属于高分子化合物 10．下列物质不属于有机高分子( ) A．淀粉 B．纤维素 C．蛋白质 D．乙酸乙酯 11．土豆片滴上碘溶液出现蓝色，说明土豆中含有( ) A．油脂 B．葡萄糖 C．淀粉 D．蛋白质 12．下列有关糖类、油脂、蛋白质的说法正确的是( ) A．蛋白质由C、H、O三种元素组成 B．利用淀粉水解一步反应得到乙醇 C．油脂属于高分子化合物 D．可用灼烧法来鉴别蚕丝和棉织物 二、多项选择题（本大题共4小题，每题5分，错选、漏选、多选不得分，共20分） 1．油脂能增加食物的滋味，增进食欲，保证机体的正常生理功能。但摄入过量脂肪，可能引起肥胖、高血脂、高血压等。下列食品中富含油脂的是( ) A．苹果 B．坚果 C．白菜 D．花生 2．下列属于还原糖的是( ) A．果糖 B．葡萄糖 C．蔗糖 D．淀粉 3．下列有关酶的说法正确的是( ) A．酶是生物体内产生的一种糖类物质 B．蛋白酶是蛋白质，它不仅可以催化蛋白质的水解反应，还可以催化淀粉的水解反应 C．高温、重金属盐均能使酶失去活性 D．酶具有高效催化作用 4．关于麦芽糖和蔗糖，下列说法中正确的是( ) A．它们都属于二糖，分子中都含有醛基 B．分子中碳原子个数都是葡萄糖的2倍 C．它们水解后都能生成2分子单糖 D．它们都能发生银镜反应 三、填空题（本大题共6题，每空2分，共20分） 1．油和脂组成 油脂是由 和