第2章 第4节 矿物质的营养作用及其含量测定（课件）-《畜禽营养与饲料》（高教版第三版）同步精品课堂

项目二 营养物质的利用 任务4 矿物质的营养作用及其含量测定 《畜禽营养与饲料》 高教社 第三版 目录 学习目标 新课引入 新课教学 师生互动 课堂练习 课堂小结 01 学习目标 01 01 学习目标 03 理解影响钙、磷吸收的因素。 01 了解矿物质的营养作用 02 掌握矿物元素不足或过量对畜禽的危害。 掌握动物缺乏钙、磷及微量元素的典型症状 04 掌握饲料中的粗灰分、钙、总磷的测定方法 05 01 新课引入 01 02 案例： 某养殖场采用高床养猪，近日，一批10日龄仔猪出现精神不振、喜卧嗜睡、体温下降、食欲 减退等情况，呼吸轻度加快，生长不良，背毛粗乱，个体生长不均匀。检查发现眼结膜苍白，心跳 加快。经综合分析，认为这些仔猪患缺铁性贫血。原因有三： (1)本批仔猪采用高床饲养，因不与土壤直接接触而不能获取土壤中的铁； (2)母乳中的铁含量低，不能满足仔猪生长需要； (3)仔猪生长快速，对铁需求量大而体内铁贮存量低。 于是，给患病仔猪口服0.25%硫酸亚铁和0.1%硫酸铜混合水溶液，严重者颈部肌注铁制剂，症状逐渐消失，仔猪恢复健康。 上述案例中，仔猪因未摄入足够的铁导致缺铁性贫血，影响了仔猪的健康和生长。 01 新课教学 01 03 矿物质可构成畜体组织，如骨 骼和牙齿中富含钙、磷以及镁等矿物质元素。矿物质还参与调节细胞的渗透压，维持机体的正常生理功能，是生命必需的物质，没有矿物质也就没有生命。 矿物质元素在体内不能相互转化或代替，必须从饲料或饮水中摄取，当日粮中矿物质不足或过量时，都会影响动物健康，严重时会发生中毒、疾病或死亡。 根据矿物质在体内的含量不同，可将其分为常量元素和微量元素。 常量元素是指在有机体内含量占体重0.01%以上的元素．这类元素在体内所占比例较大，有机体需要量较多。是构成有机体的必备元素。 微量元素主要包括铁、铜、钴、锰、锌、碘、硒等，它们在动物体内的含量虽然很少，却有着非常重要的营养作用，不足或过量都会对畜禽产生不同程度的危害。 矿物质的重要性 矿物质分类 矿物质定义与分类 01 钙 构成骨骼和牙齿的主要成分，抑制神经和肌肉的兴奋性，激活多种酶的活性、调节内分泌功能 02 磷 与钙一起构成骨骼和牙齿，参与体内能量代谢，促进脂类物质的吸收和转运，是细胞膜的重要组成成分，与DNA、RNA 辅酶的合成有关。参与蛋白质的合成过程和动物产品生产 1.1钙、磷对畜禽的营养作用 钙、磷比例 01 日粮中应保持适宜的钙、磷比例，在一般动物日粮中，钙：磷为(1~2):1 产蛋期的家禽钙：磷为(5~6):1,可促进钙、磷的吸收。若钙、磷比例不合适，如钙过量时，会在小肠内形成磷酸钙排出体外，影响磷的吸收；反之亦然 维生素D 02 应给动物提供充足的维生素D, 维生素 D 可调节钙、磷比例，促进钙、磷的沉积，从而增进钙、磷的吸收 乳糖 03 乳糖对钙的吸收有促进作用，因为钙与乳糖螯合成可溶、易吸收的低分子配合物 影响钙、磷吸收的主要因素 04 05 影响钙、磷吸收的主要因素 蛋白质 日粮中蛋白质含量充足，有利于钙的吸收 磷的存在形式 饲料中磷的存在形式是影响机体对磷吸收的重要因素。单胃动物对 植物中磷的利用率平均约为30%,而对无机磷的利用率高。植物性饲料中的磷大部分以植酸磷的形式存在，占植物总磷量的65%~85%,利用率较低。对动物有生理作用的磷称为有效磷。 有效磷含量计算公式如下： 有效磷含量=动物性饲料磷含量+无机磷含量+植物总磷量×30% 食欲不振，生长缓慢，生产力下降，特别是繁殖力下降 异食癖 指家禽啄食蛋壳、羽毛，家畜啃食泥土、砖、石等异物以及喝尿等异常现象 佝偻病（幼龄动物） 幼畜缺钙、磷，则骨端软骨不能钙化，骨端变粗，四肢关节肿大，骨骼弯曲变形，个别动物脊柱弯曲 骨质疏松症（成年动物） 哺乳母猪缺钙和缺磷易瘫痪，高产乳牛缺钙容易 发生产后瘫痪。役牛越冬后表现腰硬，掉头时腰不敢弯曲，春耕时使役一天即易疲劳，不愿使役 钙、磷缺乏症 产蛋家禽缺钙时，蛋壳变薄、粗糙、脆弱，甚至产软壳蛋，产蛋量明显下降 钙、磷缺乏症 患佝偻病的幼猪脊柱弯曲 牛典型产后瘫痪 钠、氯主要分布在畜体体液及软组织中，共同维持体液的渗透压和调节酸碱平衡，控制水的代谢。 钠、氯可以增强肌肉、神经的兴奋性，刺激唾液的分泌，活化消化酶等，提高畜禽的食欲。 1.2钠、氯对畜禽的营养作用 动物缺乏钠、氯时易导致生长减慢或失重，食欲降低，生产力下降，饲料利用率低等。猪缺 钠可能出现相互咬尾、咬耳等现象。产蛋鸡缺钠，易形成异食癖、产蛋率下降、蛋重减轻等现象。 生产中常添加食盐以补充钠和氯的不足 供给食盐过多时，鸡、猪易发生食盐中毒，表现为腹泻、口渴、频饮、步态失调、抽搐等症状， 严重时可导致死亡。 钠、氯缺乏症 食盐中毒 钠、氯缺乏或过多 镁