第3节 细胞中的糖类和脂质（课件）-【勤径学升·同步练测】2024-2025学年高中生物必修1 分子与细胞（人教版2019）

单击此处添加文本具体内容 第2章　组成细胞的分子 第3节　细胞中的糖类和脂质 [学习目标] 1．举例说出糖类的种类和作用。阐明糖类既是细胞结构的重要组成成分，又是生命活动的重要能源物质。 2．举例说出脂质的主要种类和作用。 3．关注糖类、脂质等物质的过量摄入对健康的影响。在改善自己膳食的同时，向他人宣传有关的营养保健知识。 第3节　细胞中的糖类和脂质 一、细胞中的糖类 1．糖类的组成元素及功能 （1）组成元素：糖类一般由C、H、O三种元素组成。 （2）功能：糖类是重要的能源物质。 C、H、O 能源 第3节　细胞中的糖类和脂质 2．细胞中糖类的种类、分布及功能 分类 常见种类 分布 主要功能 单糖 核糖、脱氧核糖 动、植物细胞 核酸的组成成分 葡萄糖 葡萄糖是最常使用的能源物质，大部分单糖能氧化分解供能 果糖 动、植物细胞 半乳糖 葡萄糖 第3节　细胞中的糖类和脂质 分类 常见种类 分布 主要功能 二糖 蔗糖、麦芽糖 植物细胞 水解为单糖供能 乳糖 动物细胞 植物细胞 第3节　细胞中的糖类和脂质 分类 常见种类 分布 主要功能 多糖 淀粉 植物细胞 储能物质 纤维素 一般作为结构多糖，参与构成植物的细胞壁 糖原 动物细胞 储能物质，血糖含量低时，肝糖原能分解补充血糖，肌糖原不可以 几丁质 动、植物细胞 参与组成甲壳类动物和昆虫的外骨骼；用于废水处理；制作食品的包装纸和食品添加剂；制作人造皮肤等 淀粉 细胞壁 第3节　细胞中的糖类和脂质 二、细胞中的脂质 1．细胞中脂质的种类和作用 分类 元素组成 主要功能 脂肪 C、H、O 脂肪是细胞内良好的储能物质，单位质量的脂肪氧化分解释放的能量比糖多；脂肪具有保温、缓冲和减压的作用 磷脂 C、H、O、N、P 磷脂是构成细胞膜和细胞器膜的重要成分 储能物质 第3节　细胞中的糖类和脂质 （续表） 分类 元素组成 主要功能 固醇 C、H、O 胆固醇是构成动物细胞膜的重要成分，在人体内还参与血液中脂质的运输 性激素能够促进人和动物生殖器官的发育以及生殖细胞的形成 维生素D能够有效地促进人和动物肠道对钙和磷的吸收 胆固醇 维生素D 第3节　细胞中的糖类和脂质 2．植物细胞和动物细胞中都含有脂肪 第3节　细胞中的糖类和脂质 三、糖类和脂质的相互转化 1．血液中的葡萄糖除供细胞利用外，多余的部分可以合成糖原储存起来；如果葡萄糖还有富余，就可以转变成脂肪和某些氨基酸。 2．食物中的脂肪被消化吸收后，可以在皮下结缔组织等处以脂肪组织的形式储存起来。 3．糖类和脂肪之间的转化程度是有明显差异的。糖类在供应充足的情况下，可以大量转化为脂肪；而脂肪一般只在糖类供能不足时，才会分解供能，而且不能大量转化为糖类。 糖原 脂肪 第3节　细胞中的糖类和脂质 判断正误，正确的打“√”，错误的打“×”。 1．面包中含有的淀粉可直接被人体细胞吸收利用。 （　×　） 2．许多二糖可以水解成单糖后氧化分解供能。蔗糖无还原性，麦芽糖和乳糖有还原性。 （　√　） 3．动物乳汁中的乳糖和植物细胞中的纤维素都属于多糖。 （　×　） 4．肥胖患者应当减少糖类的摄入，原因是糖类和脂肪可以相互转化。 （　√　） × √ × √ 第3节　细胞中的糖类和脂质 6．单位质量的脂肪与葡萄糖相比，氧化分解释放的能量更多，因为脂肪含有的氢多、氧少。 （　√　） 7．佝偻病患者只需补充钙而无需补充维生素D。 （　×　） 8．磷脂是所有细胞不可缺少的脂质。 （　√　） 9．脂肪是生物体内唯一的储能物质。 （　×　） √ × √ × 5．植物脂肪富含不饱和脂肪酸，室温下呈液态；动物脂肪富含饱和脂肪酸，室温下呈固态。 （　√　） √ 第3节　细胞中的糖类和脂质 第3节　细胞中的糖类和脂质 第3节　细胞中的糖类和脂质 第3节　细胞中的糖类和脂质 第3节　细胞中的糖类和脂质 第3节　细胞中的糖类和脂质 第3节　细胞中的糖类和脂质 第3节　细胞中的糖类和脂质 1．糖的其他分类 （1）依据分布划分 ①动物特有的：乳糖、糖原。 ②植物特有的：麦芽糖、蔗糖、淀粉、纤维素。 ③动植物共有的：葡萄糖、核糖、脱氧核糖、果糖、半乳糖、几丁质。 第3节　细胞中的糖类和脂质 （2）依据功能划分 ①细胞的重要组成成分 第3节　细胞中的糖类和脂质 （3）依据性质划分 ①还原糖：葡萄糖、果糖、麦芽糖等。 ②非还原糖：淀粉、纤维素、糖原、蔗糖等。 第3节　细胞中的糖类和脂质 2．糖类之间的转化 （1）转化模式图： 第3节　细胞中的糖类和脂质 （2）多糖的水解产物： 淀粉→葡萄糖； 纤维素→葡萄糖； 糖原→葡萄糖。 第3节　细胞中的糖类和脂质 第3节　细胞中的糖类和脂质 第3节　细胞中的糖类和脂质 2．如图所示糖的常见种类及其转化，下列相关叙述，正确的是 （　　） A．核糖、脱氧核糖和乳糖分布在动植物细胞内 B．单糖→二糖→淀粉，其中单糖指的是葡萄糖 C．图中①可能是肌糖原，在人体内，肌糖原水解可以补充血液中的葡萄糖 D．图中②可能是纤维素，是动物细胞壁的主要成分 第3节　细胞中的糖类和脂质 解析　乳糖分布于动物细胞内，植物细胞中不存在，A错误；淀粉的基本组成单位是葡萄糖，B正确；人体内，肝糖原水解可以补充血液中的葡萄糖，C错误；动物细胞没有细胞壁，纤维素是植物细胞壁的主要成分，D错误。 答案　B 第3节　细胞中的糖类和脂质 知识点二　细胞中的脂质 　　资料1：与糖类类似，脂肪也由C、H、O三种元素组成，所不同的是脂肪含氧量远远少于糖类，而氢的含量更多。据分析，1 g脂肪氧化分解可释放出约39 kJ的能量，1 g糖原氧化分解可释放出约17 kJ的能量，但1 g脂肪在体内储存所占的体积是1 g糖原的五分之一。 资料2：熊入冬前要吃大量的食物，在体内转化为脂肪储存起来，冬眠时体内脂肪进行分解，以维持生命活动。 第3节　细胞中的糖类和脂质 资料3：生活在海洋中的鲸、海豹等动物，皮下有厚厚的脂肪层，起到保温作用。另外，脂肪还广泛分布在肠系膜、腹腔大网膜等处，对内脏器官起保护作用。 资料4：幼儿晒太阳，可以使其皮肤表皮细胞内的胆固醇转化为维生素D，起到预防佝偻病的作用。 第3节　细胞中的糖类和脂质 根据以上材料回答下列问题： （1）脂肪和糖类都由C、H、O三种元素组成，但与糖类相比，脂肪可释放更多的能量，为什么？ （2）资料2和资料3说明脂肪具有什么作用？ （3）佝偻病患者对钙、磷吸收弱，请分析资料4中维生素D能够预防佝偻病的原因。 （4）该同学查阅资料时发现了一则报道“给北京鸭饲喂大量的糖类可以育肥”，请你评价该说法是否合理，说出你的理由。 第3节　细胞中的糖类和脂质 提示：（1）脂肪中C、H比例高，氧化分解消耗更多氧气，释放更多能量。 （2）脂肪是细胞内的储能物质，具有保温、缓冲和减压作用。 （3）维生素D能够促进人和动物肠道对钙和磷的吸收，减少佝偻病的发病率。 （4）合理。糖类供应充足时，可以大量转化为脂肪，如北京鸭的育肥。但一般只在糖类供能不足时，才会有少量的脂肪转化为糖，如肥胖病人减肥困难。 第3节　细胞中的糖类和脂质 1．三种脂质的生理作用不同 第3节　细胞中的糖类和脂质 2．种子形成和萌发过程中糖类和脂肪的相互转化 种子类型 非油料作物种子（如小麦） 油料作物种子（如大豆） 种子形成时 可溶性糖（还原糖）→淀粉 糖类→脂肪 种子萌发时 淀粉→可溶性糖（还原糖） 脂肪→甘油、脂肪酸→糖类 第3节　细胞中的糖类和脂质 第3节　细胞中的糖类和脂质 1．脂质是细胞和生物体的重要组成成分。下列相关叙述错误的是 （　　） A．脂质通常都不溶于水而溶于氯仿、乙醚等有机溶剂 B．磷脂是构成细胞膜的重要成分，也是构成多种细胞器膜的重要成分 C．脂肪的组成元素只有C、H、O，在不同生物体内其功能可能不同 D．糖类和脂肪可以相互转化，脂肪可以大量转化为糖类并分解供能 解析　在糖类供能不足时，脂肪才会分解供能，而且不能大量转化为糖类，D错误。 答案　D 第3节　细胞中的糖类和脂质 2．某油料植物种子萌发初期，脂肪转化为蔗糖和葡萄糖等物质，导致干重增加。下列有关叙述正确的是 （　　） A．种子萌发过程中自由水和结合水的比值下降 B．据油料作物种子特点，播种时应深耕播种 C．质量相等的糖类和脂肪所储存的能量前者多 D．导致萌发种子干重增加的元素主要是氧元素 第3节　细胞中的糖类和脂质 解析　种子萌发过程中自由水增加，故自由水和结合水的比值上升，A错误；脂肪氧化需要的氧气更多，故油料作物种子播种时浅耕播种为宜，B错误；质量相等的糖类和脂肪相比，脂肪含氢比例高，氧化释放的能量更多，所储存的能量前者更少，C错误；萌发的油料种子脂肪转变为糖类，糖类碳氢比例低，含氧量高，所以干重增加的元素主要是氧元素，D正确。 答案　D 第3节　细胞中的糖类和脂质 素养发展　探究应用 [情境] 减控“糖、油、盐”，为健康加分 在这个奶茶、甜品泛滥的时代，适当吃一些甜食可以在当下改变人们的心情状态，带来愉悦感，因此多数人逐渐养成了长期高糖摄入的饮食习惯，但高糖摄入除了能导致肥胖和糖尿病外，还容易导致焦虑症和抑郁症等心理疾病。 日常饮食中最离不开的调料——油、盐，也是威胁人们健康的危险因素。专家表示：油的过量摄入增加了高血压、血脂异常、冠心病、脑卒中等慢性病的发病风险；高盐饮食还与骨质疏松、胃癌等疾病密切相关。 第3节　细胞中的糖类和脂质 [探究] （1）盐是日常生活中不可缺少的调味品，减盐主要是减少　　　　的摄入。患急性肠炎的病人脱水时，需及时补充　　　　和　　　　，输入　　　　（填“葡萄糖盐水”“蒸馏水”或“5%葡萄糖注射液”）是常见的治疗方法。  （2）饮食要“减油”，“油”的主要成分是　　　　，组成的化学元素是　　　　。  （3）医生建议糖尿病患者要控制馒头、米饭的摄入量，原因是 。  （4）为倡导全民健康的生活方式，请你提出减控“糖、油、盐”的合理建议。 第3节　细胞中的糖类和脂质 解析　（1）减盐主要是减少Na＋、Cl－的摄入。患急性肠炎的病人脱水时，需及时补充水和无机盐，输入葡萄糖盐水是常见的治疗方法。 （2）“油”的主要成分是脂肪，组成的化学元素是C、H、O。 （3）糖尿病患者的饮食受到严格控制，馒头、米饭等不能随意食用的原因是馒头、米饭的主要成分是淀粉，水解后变为葡萄糖。 （4）减控“糖、油、盐”必须管住嘴，加工食品（包括含糖的饮料、糕点、甜品类食物）要少吃；平常做菜少放糖、油、盐；提倡坚持太极拳、慢跑等有氧运动。 第3节　细胞中的糖类和脂质 答案　（1）Na＋、Cl－　水　无机盐　葡萄糖盐水 （2）脂肪　C、H、O （3）馒头、米饭的主要成分是淀粉，经消化后变为葡萄糖被人体吸收，所以糖尿病患者应控制摄入量 （4）减少食用加工食品（如含糖的饮料、糕点、甜品类食物）；平常做菜少放糖、油、盐；提倡有氧运动等（合理即可）。 第3节　细胞中的糖类和脂质 第3节　细胞中的糖类和脂质 1．判断正误，正确的打“√”，错误的打“×”。 （1）谷物中不含有糖原、几丁质和乳糖。 （　√　） （2）所有糖类的氢原子和氧原子之比都为2∶1。 （　×　） （3）葡萄糖、麦芽糖和果糖分子均有还原性。 （　√　） （4）小肠上皮细胞可直接吸收乳糖，但不能直接吸收蔗糖。 （　×　） √ × √ × 第3节　细胞中的糖类和脂质 （7）糖类摄取过多时可大量转化为脂肪，当脂肪过多时也可以大量转化为糖类。 （　×　） × （5）人和动物皮下含量丰富的储能物质是脂肪。 （　√　） （6）胆固醇在生命活动中可起重要的调节作用。 （　×　） √ × 第3节　细胞中的糖类和脂质 2．基于对细胞中的糖类和脂质的认识，判断下列关于细胞中糖类和脂质的叙述中正确的有　　　　。  ①糖类和脂质都含有C、H、O ②糖类是细胞的能源物质，所有糖类均可供能 ③活细胞中都含有胆固醇和磷脂 ④多糖与二糖是可以水解的糖 ⑤脂肪的检测一定要用显微镜观察 ⑥相同质量的脂肪和糖原氧化分解，脂肪消耗的O2多 第3节　细胞中的糖类和脂质 解析　糖类一般由C、H、O三种元素构成，脂质主要含C、H、O三种元素，有的还含有N、P，所以糖类和脂质都含有C、H、O，①正确；纤维素不能供能，是构成植物细胞壁的成分，②错误；动物细胞膜含有磷脂和胆固醇，植物细胞不含有胆固醇，③错误；多糖和二糖都能水解为单糖，④正确；如果用植物油检测脂肪，不需要显微镜，⑤错误；脂肪中H含量高，氧化分解消耗的O2多，⑥正确。 答案　①④⑥ 第3节　细胞中的糖类和脂质 第3节　细胞中的糖类和脂质 第3节　细胞中的糖类和脂质 4．如图是细胞内葡萄糖和脂肪相互转换过程简图。下列有关葡萄糖和脂肪相互转化的叙述，错误的是 （　　） A．葡萄糖转化为脂肪一定需要通过丙酮酸 B．脂肪转化为葡萄糖一定需要通过乙酰CoA C．体内糖类供应充足才有可能大量转化为脂肪 D．体内脂肪供应充足也不可能大量转化为糖类 第3节　细胞中的糖类和脂质 解析　从图解可以看出葡萄糖转化为脂肪的过程一定经过：葡萄糖→磷酸丙糖→丙酮酸→乙酰CoA→脂肪的过程，A正确；脂肪转化为葡萄糖一定经过：脂肪→甘油→磷酸丙糖→葡萄糖，但不需要通过乙酰CoA，B错误；血液中的葡萄糖合成糖原后还有富余，就可以转变成脂肪，糖类在供应充足的情况下，可以大量转化为脂肪，C正确；脂肪一般只在糖类代谢发生障碍，引起供能不足时，才会分解供能，而且不能大量转化为糖类，D正确。 答案　B 第3节　细胞中的糖类和脂质 第3节　细胞中的糖类和脂质 第3节　细胞中的糖类和脂质 第3节　细胞中的糖类和脂质 第3节　细胞中的糖类和脂质 第3节　细胞中的糖类和脂质 分层练习提素养 点击进入word版 第3节　细胞中的糖类和脂质 知识点一　细胞中的糖类 1．下图表示糖类的化学组成和种类，据图思考讨论： (1)①②③代表糖的种类依次是________、________和________；④代表________；⑤代表________。 (2)既然人类很难消化纤维素，为什么一些科学家还将纤维素等其他糖类称为人类的“第七营养素”？ (3)葡萄糖可以口服和注射，但蔗糖只能口服而不能注射的主要原因是什么？ (4)细胞中的糖类按化学性质可分为还原糖和非还原糖，请分别列举。 ①还原糖： __________________________________________________________________ _______________________________________________________________。 ②非还原糖： __________________________________________________________________ ________________________________________________________________。 提示：(1)单糖　二糖　多糖　纤维素　肌糖原 (2)纤维素虽然人类很难消化，但是能够刺激胃肠蠕动，改善胃肠环境，有利于排出有害物质。 (3)主要原因是葡萄糖是单糖，可直接被细胞吸收利用；蔗糖是二糖，细胞无法直接吸收，而且血浆中没有分解蔗糖的酶，消化道中有分解蔗糖的相关酶。 (4)葡萄糖、果糖、麦芽糖、乳糖、核糖、脱氧核糖、半乳糖等　蔗糖、淀粉、糖原、纤维素、几丁质等 2．下图为一个汉堡中的几种多糖的组成，回答相关问题： (1)淀粉、糖原和纤维素的基本单位都是________。 (2)三种多糖具有不同的化学性质的原因是____________________。 (3)糖尿病病人的饮食受到严格的限制，但受限制的并不仅仅是有甜味的糖，米饭和馒头等主食为什么也需要定量摄取？ (4)主食中的糖是人体细胞获取糖类的主要来源，食物中的糖是如何成为人体细胞中的糖的？ 提示：(1)葡萄糖 (2)葡萄糖的连接方式不同 (3)米饭、馒头等主食富含淀粉，淀粉经消化分解后可以生成葡萄糖，进而使血糖升高。 (4)如图所示 1．给低血糖休克病人静脉注射50%的葡萄糖溶液，其主要目的是(　　) A．供给全面营养 B．供给能源 C．维持细胞的渗透压 D．供给水分 解析　医生给低血糖休克病人静脉注射50%葡萄糖溶液，其主要目的是供给细胞能源物质，因为糖类是细胞的能源物质，注射50%葡萄糖溶液可以缓解低血糖 症状。 答案　B 3．人体内糖类与脂肪的相互转化 3．国家癌症研究中心公布了20种抗癌蔬菜，其中红薯位列榜首。红薯的块状根中储藏有丰富的多糖，下列属于红薯中的多糖的是(　　) A．几丁质、麦芽糖 B．淀粉、糖原 C．淀粉、纤维素 D．纤维素、维生素 解析　本题考查动植物细胞中糖的种类。麦芽糖、淀粉和纤维素存在于植物细胞，其中麦芽糖是二糖，淀粉和纤维素是多糖；糖原存在于动物细胞，几丁质广泛存在于甲壳类动物和昆虫的外骨骼中，均为多糖；维生素例如维生素D属于脂质，故C符合题意。 答案　C 5．如图为细胞中由C、H、O三种元素组成的某些化合物的形成，据图回答： (1)若A是单糖，则在核酸中的种类有________和________。除上述两种外，还有________、________、________等。 (2)若B是由2分子单体A缩合而成的化合物，则B称为________。植物细胞中最重要的是________和________，人和动物乳汁中含量最丰富的是________。 (3)若B是由大量单体A缩合而形成的化合物，则B称为________，在人和动物的肝脏中是指________，在马铃薯块茎中，主要指________和能形成高等植物细胞壁的________。 (4)物质C是________，在动物体内除图示功能外，还有________________作用。 (5)与物质B相比，物质C作为储能物质的原因是 __________________________________________________________________ _________________________________________________________________。 解析　(1)若A是单糖，则在核酸中的种类有脱氧核糖和核糖，单糖还有葡萄糖、果糖和半乳糖等。(2)由2分子单糖形成的是二糖，故B是二糖，植物细胞中的二糖有蔗糖和麦芽糖；人和动物乳汁中的二糖是乳糖。(3)大量的单糖脱水缩合形成的是多糖，则B称为多糖，动物中的多糖是糖原，在人和动物的肝脏中存在肝糖原，在马铃薯块茎中，主要是淀粉和纤维素，纤维素是构成植物细胞壁的成分。(4)脂肪是生物体内的储能物质，故C是脂肪，除此以外，脂肪还有保温、减压和缓冲的作用。(5)物质B是多糖，物质C是脂肪，脂肪作为储能物质的原因是分子中氧含量低于多糖，而氢含量高，储存能量多。 答案　(1)脱氧核糖　核糖　葡萄糖　果糖　半乳糖 (2)二糖　蔗糖　麦芽糖　乳糖 (3)多糖　肝糖原　淀粉　纤维素 (4)脂肪　保温、缓冲和减压 (5)物质C分子中氧的含量远远少于物质B中氧的含量，而氢含量多，储存能量多 $$