第2章 第3节 细胞中的糖类和脂质-【勤径学升】2024-2025学年高中生物必修1同步练测（人教版2019）

?高中生物学·必修1(人教版) 第 3节 细胞中的糖类和脂质 [学习目标] 1.举例说出糖类的种类和作用。阐明糖类既是细胞结构的重要组成成分，又是生命活动的重要能源物质。 2.举例说出脂质的主要种类和作用。 3.关注糖类、脂质等物质的过量摄入对健康的影响。在改善自己膳食的同时，向他人宣传有关的营养保健 知识。 自主学习探新知 课前预习 双基落实 一、细胞中的糖类 1.糖类的组成元素及功能 (1)组成元素：糖类一般由 三种元素 组成。 (2)功能：糖类是重要的 物质。 2.细胞中糖类的种类、分布及功能 分类 常见种类 单糖 核糖、脱 氧核糖 葡萄糖 动、植物细胞 果糖 半乳糖 二糖 蔗糖、 麦芽糖 多糖 糖原 几丁质 动、植物细胞 二、细胞中的脂质 1.细胞中脂质的种类和作用 分类 元素组成 主要功能 分布 主要功能 核酸的组成成分 是最常使用的 能源物质，大部分单糖 动、植物细胞 能氧化分解供能 乳糖 动物细胞 水解为单糖供能 纤维素 植物细胞 储能物质 一般作为结构多糖，参 与构成植物的 动物细胞 储能物质，血糖含量低 时，肝糖原能分解补充 血糖，肌糖原不可以 参与组成甲壳类动物 和昆虫的外骨骼；用于 废水处理；制作食品的 包装纸和食品添加剂； 制作人造皮肤等 脂肪 C、H、O 脂肪是细胞内良好的 单位质量的脂肪氧化分解释放的 能量比糖多；脂肪具有保温、缓冲 和减压的作用 磷脂 C、H、O、N、P 磷脂是构成细胞膜和细胞器膜的 重要成分 固醇 C、H、O 是构成动物细胞膜的重 要成分，在人体内还参与血液中 脂质的运输 性激素能够促进人和动物生殖器 官的发育以及生殖细胞的形成 能够有效地促进人和 动物肠道对钙和磷的吸收 2.植物细胞和动物细胞中都含有脂肪 脂肪 长链中存在双键 植物 大多含 不饱和熔点较低 不容易 脂肪 脂肪酸 凝固 动物 大多含 饱和 熔点较高 容易 脂肪 脂肪酸 凝固 长链上每个碳原子与相邻碳原子以单键连接 三、糖类和脂质的相互转化 1.血液中的葡萄糖除供细胞利用外，多余的部分可 以合成 储存起来；如果葡萄糖还有富余， 就可以转变成脂肪和某些氨基酸。 20 , 第2章 组成细胞的分子 2.食物中的脂肪被消化吸收后，可以在皮下结缔组 织等处以脂肪组织的形式储存起来。 3.糖类和脂肪之间的转化程度是有明显差异的。 糖类在供应充足的情况下，可以大量转化为 ;而脂肪一般只在糖类供能不足时，才会分 解供能，而且不能大量转化为糖类。 概念检测 判断正误，正确的打“√”,错误的打“×”。 1.面包中含有的淀粉可直接被人体细胞吸收利用。 ( ) 2.许多二糖可以水解成单糖后氧化分解供能。蔗糖 无还原性，麦芽糖和乳糖有还原性。 ( ) 3.动物乳汁中的乳糖和植物细胞中的纤维素都属 于多糖。 ( ) 4.肥胖患者应当减少糖类的摄入，原因是糖类和脂 肪可以相互转化。 ( ) 5.植物脂肪富含不饱和脂肪酸，室温下呈液态；动 物脂肪富含饱和脂肪酸，室温下呈固态。( ) 6.单位质量的脂肪与葡萄糖相比，氧化分解释放的 能量更多，因为脂肪含有的氢多、氧少。( ) 7.佝偻病患者只需补充钙而无须补充维生素 D。 ( ) 8.磷脂是所有细胞不可缺少的脂质。 ( ) 9.脂肪是生物体内唯一的储能物质。 ( ) 互动探究解疑难 要点归纳 重难突破 知识点一 细胞中的糖类 思考讨论 2.下图为一个汉堡中的几种多糖的组成，回答相关 问题：1.下图表示糖类的化学组成和种类，据图思考 讨论 5.5.6 淀粉 大多数真菌细胞壁的主要成分 (核糖和脱氧核糖) 6.6淀粉 ④ 糖原五碳 纤维素C、H、0-0 ③→几丁质 ②六碳糖 糖原 (葡萄糖、果 (蔗糖、麦芽 (肝糖原、⑤) (1)淀 粉、糖 原 和纤 维 素 的 基 本 单位 都 是 。糖、半乳糖) 糖、乳糖) 血糖含量低时，可分解补充血糖 (2)三种多糖具有不同的化学性质的原因 是 (1)①②③代表 糖的种类依次是 和 _;④代表 _;⑤代 表 (3)糖尿病病人的饮食受到严格的限制，但受限 制的并不仅仅是有甜味的糖，米饭和馒头等主食 为什么也需要定量摄取?(2)既然人类很难消化纤维素，为什么一些科学 家还将纤维素等其他糖类称为人类的“第七营 养素”? (4)主食中的糖是人体细胞获取糖类的主要来 源，食物中的糖是如何成为人体细胞中的糖的? (3)葡萄糖可以口服和注射，但蔗糖只能口服而 不能注射的主要原因是什么? (4)细胞中的糖类按化学性质可分为还原糖和非 还原糖，请分别列举。 口素养提升①还原糖： 1.糖的其他分类 (1)依据分布划分 ①动物特有的：乳糖、糖原。 ②非还原糖： ②植物特有的：麦芽糖、蔗糖、淀粉、纤维素。 ③动植物共有的：葡萄糖、核糖、脱氧核糖、果糖、 半乳糖、几丁质。 21 ?高中生物学·必修1(人教版) (2)依据功能划分 纤维素：植物细胞壁的主要成分 ①细胞的重要 脱氧核糖：DNA的组成成分 组成成分 核糖：RNA的组成成分 葡萄糖 细胞生命活动所需要的主要能源物质 源物② 淀粉、糖原等 细胞的储能物质质 (3)依据性质划分 ①还原糖：葡萄糖、果糖、麦芽糖等。 ②非还原糖：淀粉、纤维素、糖原、蔗糖等。 2.糖类之间的转化 (1)转化模式图： ,单糖 水解 水解 缩合 缩合 缩合 二糖 多糖 水解 (2)多糖的水解产物： 淀粉→葡萄糖； 纤维素→葡萄糖； 糖原→葡萄糖。 能力强化 1.给低血糖休克病人静脉注射50??葡萄糖溶液， 其主要目的是 ( ) A.供给全面营养 B.供给能源 C.维持细胞的渗透压 D.供给水分 2.如图所示糖的常见种类及其转化，下列相关叙 述，正确的是 ( ) 五碳糖 植物二糖 动物多糖 (核糖和脱氧核糖)(麦芽糖和蔗糖) (肝糖原、①) 单糖 糖 多糖 六碳糖 动物二糖 植物多糖 (葡萄糖、果糖和半乳糖)(乳糖) (淀粉、②) A.核糖、脱氧核糖和乳糖分布在动植物细胞内 B.单糖→二糖→淀粉，其中单糖指的是葡萄糖 C.图中①可能是肌糖原，在人体内，肌糖原水解 可以补充血液中的葡萄糖 D.图中②可能是纤维素，是动物细胞壁的主要 成分 知识点二 细胞中的脂质 思考讨论 资料1:与糖类类似，脂肪也由C、H、O三种元 素组成，所不同的是脂肪含氧量远远少于糖类，而 氢的含量更多。据分析，1 g脂肪氧化分解可释放 出约39 kJ的能量，1 g糖原氧化分解可释放出约 17 kJ的能量，但1g脂肪在体内储存所占的体积是 1 g糖原的五分之一。 资料2:熊入冬前要吃大量的食物，在体内转化 为脂肪储存起来，冬眠时体内脂肪进行分解，以维 持生命活动。 资料3:生活在海洋中的鲸、海豹等动物，皮下 有厚厚的脂肪层，起到保温作用。另外，脂肪还广 泛分布在肠系膜、腹腔大网膜等处，对内脏器官起 保护作用。 资料 4:幼儿晒太阳，可以使其皮肤表皮细胞内 的胆固醇转化为维生素 D,起到预防佝偻病的 作用。 根据以上材料回答下列问题： (1)脂肪和糖类都由C、H、O三种元素组成，但与 糖类相比，脂肪可释放更多的能量，为什么? (2)资料2 和资料3说明脂肪具有什么作用? (3)佝偻病患者对钙、磷吸收弱，请分析资料 4 中 维生素 D能够预防佝偻病的原因。 (4)该同学查阅资料时发现了一则报道“给北京 鸭饲喂大量的糖类可以育肥”,请你评价该说法 是否合理，说出你的理由。 口素养提升 1.三种脂质的生理作用不同 储存脂质(储能物质、保温、保护内脏器官) 功能脂质 (参与脂质运输、动 物细胞膜的重要成分) (促进人和动物生殖器官的 发育以及生殖细胞的形成) (促进钙、磷的吸收) 胆固醇脂肪 脂 固醇(性激素) 质磷脂 维生素D 结构脂质(生物膜的组成成分) 22 第2章 组成细胞的分子 2.种子形成和萌发过程中糖类和脂肪的相互转化 种子类型 非油料作物 种子(如小麦) 油料作物 种子(如大豆) 种子形成时 可溶性糖(还原糖) →淀粉 糖类→脂肪 种子萌发时 淀粉→可溶 性糖(还原糖) 脂肪→甘油、 脂肪酸→糖类 3.人体内糖类与脂肪的相互转化 细胞中的糖类 条件 血糖供应充足时 条件 只在糖类供能不足时 程度 转化 转 程度可以大量转化 不能大量转化化 长时间的有氧运动才家畜、家禽快速 实例 实例 能消耗脂肪，起到减肥 肥育 的效果 细胞中的脂质 】能力强化 1.脂质是细胞和生物体的重要组成成分。下列相 关叙述错误的是 ( ) A.脂质通常都不溶于水而溶于氯仿、乙醚等有机 溶剂 B.磷脂是构成细胞膜的重要成分，也是构成多种 细胞器膜的重要成分 C.脂肪的组成元素只有C、H、O,在不同生物体 内其功能可能不同 D.糖类和脂肪可以相互转化，脂肪可以大量转化 为糖类并分解供能 2.某油料植物种子萌发初期，脂肪转化为蔗糖和葡 萄糖等物质，导致干重增加。下列有关叙述正确 的是 ( ) A.种子萌发过程中自由水和结合水的比值下降 B.据油料作物种子特点，播种时应深耕播种 C.质量相等的糖类和脂肪所储存的能量前者多 D.导致萌发种子干重增加的元素主要是氧元素 素养发展 探究应用 [情境] 减控“糖、油、盐”,为健康加分 在这个奶茶、甜品泛滥的时代，适当吃一些甜食 可以在当下改变人们的心情状态，带来愉悦感，因此 多数人逐渐养成了长期高糖摄入的饮食习惯，但高 糖摄入除了能导致肥胖和糖尿病外，还容易导致焦 虑症和抑郁症等心理疾病。 日常饮食中最离不开的调料————油、盐，也是 威胁人们健康的危险因素。专家表示：油的过量摄 入增加了高血压、血脂异常、冠心病、脑卒中等慢性 病的发病风险；高盐饮食还与骨质疏松、胃癌等疾 病密切相关。 [探究 (1)盐是日常生活中不可缺少的调味品，减盐主 要是减少 的摄入。患急性肠炎的病人 脱水时，需及时补充_ 和 _,输入 (填“葡萄糖盐水”“蒸馏水”或“5??萄 糖注射液”)是常见的治疗方法。 (2)饮食要“减油”,“油”的主要成分是 组成的化学元素是 。 (3)医生建议糖尿病患者要控制馒头、米饭的摄 入量，原因是 (4)为倡导全民健康的生活方式，请你提出减控 “糖、油、盐”的合理建议。 课堂小结|l 素一般为C、H、0- 组成 脱氧核糖、核 单 糖、葡萄糖、 糖 半乳糖、果糖 分类麦芽糖、蔗糖、 乳糖 糖 淀粉、糖原、纤_ 多 维素、几丁质 糖 主要能源物质- 部分糖构成 细胞结构等 功 能 可大量转 C、H、元素组成 0(N、P) 化 生物体的 类 脂肪- 储能物质 分类 生物膜的可 磷脂 重要组分大 功调节新陈代 量转化 固醇能谢和生殖类型 性激素 胆固醇 维生素D 23 ?高中生物学·必修1(人教版) 随堂巩固促应用 验证反馈 迁移运用 1.判断正误，正确的打“√”,错误的打“×”。 (1)谷物中不含有糖原、几丁质和乳糖。( ) (2)所有糖类的氢原子和氧原子之比都为2:1。 ( ) 葡萄糖 磷酸丙糖 丙酮酸 甘油三酯 甘油 脂肪酸 乙酰CoA (3)葡萄糖、麦芽糖和果糖分子均有还原性。 ( ) (4)小肠上皮细胞可直接吸收乳糖，但不能直接 吸收蔗糖。 ( ) (5)人和动物皮下含量丰富的储能物质是脂肪。 ( ) (6)胆固醇在生命活动中可起重要的调节作用。 ( ) (7)糖类摄取过多时可大量转化为脂肪，当脂肪过 多时也可以大量转化为糖类。 ( ) 2.基于对细胞中的糖类和脂质的认识，判断下列关 于细胞中糖类和脂质的叙述中正确的有 ①糖类和脂质都含有C、H、O ②糖类是细胞的能源物质，所有糖类均可供能 ③活细胞中都含有胆固醇和磷脂 ④多糖与二糖是可以水解的糖 ⑤脂肪的检测一定要用显微镜观察 ⑥相同质量的脂肪和糖原氧化分解，脂肪消耗的 O?多 3.国家癌症研究中心公布了20种抗癌蔬菜，其中 红薯位列榜首。红薯的块状根中储藏有丰富的 多糖，下列属于红薯中的多糖的是 ( ) A.几丁质、麦芽糖 B.淀粉、糖原 C.淀粉、纤维素 A.葡萄糖转化为脂肪一定需要通过丙酮酸 B.脂肪转化为葡萄糖一定需要通过乙酰CoA C.体内糖类供应充足才有可能大量转化为脂肪 D.体内脂肪供应充足也不可能大量转化为糖类 5.如图为细胞中由C、H、O三种元素组成的某些化 合物的形成，据图回答： 化学元素 C、H、0 单体 A 缩合 主要的能 源物质 储能 物质 (1)若 A是单糖，则在核酸中的种类有 和 。除上述两种外，还有 等。 (2)若B是由2分子单体 A缩合而成的化合物， 则B称为 。植物细胞中最重要的是__ 和 ,人和动物乳汁中含量最丰富 的是 。 (3)若B是由大量单体 A缩合而形成的化合物， 则 B称为 ,在人和动物的肝脏中是指 ,在马铃薯块茎中，主要指 和能 形成高等植物细胞壁的 _。 (4)物质C是 ,在动物体内除图示功能 外，还有 作用。 (5)与物质B相比，物质C作为储能物质的原因 是 D.纤维素、维生素 4.如图是细胞内葡萄糖和脂肪相互转换过程简图。 下列有关葡萄糖和脂肪相互转化的叙述，错误 的是 ( ) 提示、请完成《素能提升训练》训练五 24 、_ 4.(1)自由水 代谢(2)结合水 干旱和寒冷 二、1.离子 2.少 3.Mg Fe P Ca2+ [概念检测] 1.√ 2.× 3.× 4.× 5.√ 6.√ 7.√ 8.× 【互动探究解疑难】 知识点——--[思考讨论] 1.提示：水分子的空间结构及电子的不对称分布，使得水 分子成为一个极性分子，带有正电荷或负电荷的分子 (或离子)都容易与水结合。 2.提示：水分子可以与周围水分子靠氢键相互作用在一 起，氢键比较弱，易被破坏，只能维持极短时间，这样氢 键不断地断裂，又不断地形成，使水在常温下呈液态，具 有流动性。 3.提示：由于氢键的存在，水具有较高的比热容，这就意味 着水的温度相对不容易发生改变。 4.提示：自由水含量降低，细胞代谢减弱，可减少有机物消 耗，同时能防止种子发芽、霉变。 5.提示：以结合水形式存在。如果将烘烤后的种子播种下 去，种子不能萌发。因为结合水是细胞内的结构物质， 失掉结合水，细胞结构被破坏，细胞死亡，导致种子失去 活性。 6.提示：在一般情况下，结合水和自由水的比值越大，细胞 抗逆性越强。 [能力强化] 1.C 自由水是细胞中水的主要存在形式，结合水是细胞 结构的重要组成成分，可与蛋白质、多糖等物质结合，赋 予各种组织、器官一定的形状、硬度和弹性，C错误。 2.B 植物在复苏、生长过程中细胞新陈代谢活动逐渐增 强，因此自由水相对含量升高，结合水相对含量降低。 知识点二---[思考讨论] 提示：(1)无机盐是某些化合物的重要组成成分。 (2)无机盐对于维持细胞正常的生命活动具有重要 意义。 (3)无机盐能调节人体的渗透压，维持细胞正常形态。 这样做的目的是保证细胞的生活环境相对稳定，维持细 胞正常的渗透压。 (4)无机盐对于维持细胞酸碱平衡的相对稳定具有重要 作用。 [能力强化] 1.C 蔬菜中的草酸和钙形成草酸钙沉淀，不利于钙的吸 收，A正确；血红蛋白的作用是参与氧气的运输，铁是构 成血红素的重要元素，缺铁会影响血红素的合成，会导 致哺乳动物血液运输O?的能力下降，B正确；KH?PO? 不能作为生物体的能源物质，C错误；植物秸秆燃烧产 生的灰烬中含有丰富的无机盐，燃烧过程中有机物被分 解，剩下来的是无机盐，D正确。 2.C 探究实验应该遵循对照原则和单一变量原则，该实 验的目的是验证镁元素是番茄幼苗生长的必需元素。 因此自变量是镁元素的有无，即一组提供完全培养液， 一组提供只缺镁的培养液，且需要长势相同的幼苗，故 选C。 【素养发展 探究应用】 [探究](1) 相对含量 自由水 结合水 时间0 (2)柳树发芽，细胞的新陈代谢变得旺盛，自由水的相对 含量升高，结合水的相对含量降低。 【随堂巩固促应用】 1.(1)√ (2)√ (3)√ (4)√ (5)×(6)√ (7)× 2.A 由图甲可知，构成生物体的成分中水的含量最多， ①正确；由图甲可知，水生生物的含水量高于陆生生物， 说明生物体的含水量与其生活环境密切相关，②正确； 由图乙可知，代谢旺盛的组织或器官中含水量较多，③ 正确；由图乙可知，血液和心脏的含水量相差无几，但心 脏呈固态，而血液呈液态，说明组织或器官的形态差异 与水的存在形式相关，④正确。 3.C 研究丙离子的浓度大小对植物生长的影响，可设置 两组实验，自变量为丙离子浓度，而甲、乙两种离子的浓 度应相同。故应选择②④两种培养液，C正确。 4.C“霜打”后白菜细胞的细胞液浓度升高，冰点降低， 抗寒、抗冻能力增强，这是白菜对低温环境的一种适应， A正确；低温来临，自由水转化为结合水，细胞内的结合 水增多，增强其抗寒能力，B正确；低温来临，自由水转 化为结合水，细胞内的自由水减少，细胞代谢减慢，C错 误；低温来临，细胞中一些物质会转化成单糖，使细胞冰 点降低，提高抗寒、抗冻能力，D正确。 5.解析 (1)无机盐在细胞中主要以离子形式存在。 (2)无机盐离子能维持细胞和生物体的正常渗透压，从 而使细胞保持一定的形态；有的无机盐离子能维持生物 体或细胞内的酸碱平衡，缓冲pH变化。(3)催化脂肪 分解的很多酶含有镁或在Mg2+存在时才能正常发挥功 能。这说明无机盐离子对酶具有活化或辅助作用，参与 生物体的代谢活动。 答案(1)离子 (2)渗透压 酸碱平衡 (3)活化 辅助 第3节 细胞中的糖类和脂质 【自主学习探新知】 一、1.(1)C、H、O (2)能源 2.葡萄糖 植物细胞 淀粉 细胞壁 二、1.储能物质 胆固醇 维生素D 三、1.糖原 3.脂肪 [概念检测] 1.× 2.√ 3.× 4.√ 5.√ 6.√ 7.× 8.√ 9.× 【互动探究解疑难】 知识点—----[思考讨论] 1.提示：(1)单糖 二糖 多糖 纤维素 肌糖原 (2)纤维素虽然人类很难消化，但是能够刺激胃肠蠕动， 改善胃肠环境，有利于排出有害物质。 (3)主要原因是葡萄糖是单糖，可直接被细胞吸收利用； 蔗糖是二糖，细胞无法直接吸收，而且血浆中没有分解 蔗糖的酶，消化道中有分解蔗糖的相关酶。 (4)葡萄糖、果糖、麦芽糖、乳糖、核糖、脱氧核糖、半乳 糖等 蔗糖、淀粉、糖原、纤维素、几丁质等 2.提示：(1)葡萄糖 (2)葡萄糖的连接方式不同 (3)米饭、馒头等主食富含淀粉，淀粉经消化分解后可以 生成葡萄糖，进而使血糖升高。 (4)如图所示 肌糖原 消解 血液中的吸收 淀粉— 葡萄糖一 合成葡萄糖 肝糖原 水解 [能力强化] 1.B 医生给低血糖休克病人静脉注射50??萄糖溶液， 其主要目的是供给细胞能源物质，因为糖类是细胞的能 源物质，注射50??萄糖溶液可以缓解低血糖症状。 4 2.B 乳糖分布于动物细胞内，植物细胞中不存在，A错 误；淀粉的基本组成单位是葡萄糖，B正确；人体内，肝 糖原水解可以补充血液中的葡萄糖，C错误；动物细胞 没有细胞壁，纤维素是植物细胞壁的主要成分，D错误。 知识点二——-[思考讨论] 提示：(1)脂肪中C、H比例高，氧化分解消耗更多氧气， 释放更多能量。 (2)脂肪是细胞内的储能物质，具有保温、缓冲和减压 作用。 (3)维生素D能够促进人和动物肠道对钙和磷的吸收， 减少佝偻病的发病率。 (4)合理。糖类供应充足时，可以大量转化为脂肪，如北 京鸭的育肥。但一般只在糖类供能不足时，才会有少量 的脂肪转化为糖，如肥胖病人减肥困难。 [能力强化] 1.D 在糖类供能不足时，脂肪才会分解供能，而且不能 大量转化为糖类，D错误。 2.D 种子萌发过程中自由水增加，故自由水和结合水的 比值上升，A错误；脂肪氧化需要的氧气更多，故油料作 物种子播种时浅耕播种为宜，B错误；质量相等的糖类 和脂肪相比，脂肪含氢比例高，氧化释放的能量更多，所 储存的能量前者更少，C错误；萌发的油料种子脂肪转 变为糖类，糖类碳氢比例低，含氧量高，所以干重增加的 元素主要是氧元素，D正确。 【素养发展 探究应用】 [探究] 解析 (1)减盐主要是减少Na+、Cl-的摄入。 患急性肠炎的病人脱水时，需及时补充水和无机盐，输 入葡萄糖盐水是常见的治疗方法。 (2)“油”的主要成分是脂肪，组成的化学元素是C、 H、O。 (3)糖尿病患者的饮食受到严格控制，馒头、米饭等不能 随意食用的原因是馒头、米饭的主要成分是淀粉，水解 后变为葡萄糖。 (4)减控“糖、油、盐”必须管住嘴，加工食品(包括含糖的 饮料、糕点、甜品类食物)要少吃；平常做菜少放糖、油、 盐；提倡坚持太极拳、慢跑等有氧运动。 答案(1)Na+、Cl- 水 无机盐 葡萄糖盐水 (2)脂肪 C、H、O (3)馒头、米饭的主要成分是淀粉，经消化后变为葡萄糖 被人体吸收，所以糖尿病患者应控制摄入量 (4)减少食用加工食品(如含糖的饮料、糕点、甜品类食 物);平常做菜少放糖、油、盐；提倡有氧运动等(合理 即可)。 【随堂巩固促应用】 1.(1)√ (2)×(3)√ (4)×(5)√ (6)× (7)× 2.解析 糖类一般由C、H、O三种元素构成，脂质主要含 C、H、O三种元素，有的还含有N、P,所以糖类和脂质都 含有C、H、0,①正确；纤维素不能供能，是构成植物细 胞壁的成分，②错误；动物细胞膜含有磷脂和胆固醇，植 物细胞不含有胆固醇，③错误；多糖和二糖都能水解为 单糖，④正确；如果用植物油检测脂肪，不需要显微镜， ⑤错误；脂肪中H含量高，氧化分解消耗的 O?多，⑥ 正确。 答案 ①④⑥ 3.C 本题考查动植物细胞中糖的种类。麦芽糖、淀粉和 纤维素存在于植物细胞，其中麦芽糖是二糖，淀粉和纤 维素是多糖；糖原存在于动物细胞，几丁质广泛存在于 甲壳类动物和昆虫的外骨骼中，均为多糖；维生素例如 维生素D属于脂质，故C符合题意。 4.B 从图解可以看出葡萄糖转化为脂肪的过程一定经 过：葡萄糖→磷酸丙糖→丙酮酸→乙酰CoA→脂肪的过 程，A正确；脂肪转化为葡萄糖一定经过：脂肪→甘油→ 磷酸丙糖→葡萄糖，但不需要通过乙酰CoA,B错误；血 液中的葡萄糖合成糖原后还有富余，就可以转变成脂 肪，糖类在供应充足的情况下，可以大量转化为脂肪，C 正确；脂肪一般只在糖类代谢发生障碍，引起供能不足 时，才会分解供能，而且不能大量转化为糖类，D正确。 5.解析(1)若A是单糖，则在核酸中的种类有脱氧核糖 和核糖，单糖还有葡萄糖、果糖和半乳糖等。(2)由2分 子单糖形成的是二糖，故B是二糖，植物细胞中的二糖 有蔗糖和麦芽糖；人和动物乳汁中的二糖是乳糖。 (3)大量的单糖脱水缩合形成的是多糖，则 B称为多糖， 动物中的多糖是糖原，在人和动物的肝脏中存在肝糖 原，在马铃薯块茎中，主要是淀粉和纤维素，纤维素是构 成植物细胞壁的成分。(4)脂肪是生物体内的储能物 质，故C是脂肪，除此以外，脂肪还有保温、减压和缓冲 的作用。(5)物质B是多糖，物质C是脂肪，脂肪作为储 能物质的原因是分子中氧含量低于多糖，而氢含量高， 储存能量多。 答案(1)脱氧核糖 核糖 葡萄糖 果糖 半乳糖 (2)二糖 蔗糖 麦芽糖 乳糖 (3)多糖 肝糖原 淀粉 纤维素 (4)脂肪 保温、缓冲和减压 (5)物质C分子中氧的含量远远少于物质B中氧的含 量，而氢含量多，储存能量多 第 4节 蛋白质是生命活动的主要承担者 【自主学习探新知】 一、细胞和生物体 催化作用 免疫作用os n co 羧基(—COOH) ②同一个碳原子 2.(1)R基 21 (2)①非必需氨基酸 ②必需氨基酸 三、1.(1)脱水缩合(2)肽键 二肽(3)R?所在氨基酸 的羧基和R?所在氨基酸的氨基 R?所在氨基酸的羧 基(4)一 2.两个氨基酸分子 氨基酸分子 链状 空间结构 3.(1)种类 数目 排列顺序 盘曲、折 叠方式及其形成的空间结构(2)空间结构 [概念检测] 1.× 2.× 3.× 4.× 5.× 6.√ 7.√ 【互动探究解疑难】 知识点—-[思考讨论] 提示：(1)氨基 羧基 (2)C、H、O.N s ③R -con R基 —CH?、—CH?COOH、 —(CH?)?NH,、—CH,SH (4)R基中可以含氨基和羧基，例如：天冬氨酸的R基中 含有羧基，赖氨酸的R基中含有氨基。 (5)组成人体蛋白质的氨基酸有必需氨基酸和非必需氨 基酸两类，必需氨基酸在人体细胞内不能合成，只能从 外界食物中获取。平衡膳食可保证人体对必需氨基酸 的摄入，有利于身体健康。 5