第3课 现代食物的生产、储备与食品安全 课件--2023-2024学年统编版（2019）高中历史选择性必修2

世界人口增长 如何解决人口增长 带来的粮食安全问题？ 数量 质量 食品安全 消除饥饿 第3课 现代食物的生产、储备与食品安全 国以民为本 民以食为天 食以安为先 1 石器锄耕 【回顾】农业生产的发展历程： 铁犁牛耕 机械化 刀耕火种 原始社会 商周时期 春秋战国 现代社会 ★根据图片和材料，指出生产方式有何变化？ 依靠人力、畜力进行生产； 以机器为动力进行生产 现代农业：是在现代科学基础上，以现代工业化、产业化、集约化为主要特征 ，用现代组织管理方式经营的社会化、商品化的农业。 一.食物生产的现代化 工业革命后，资本主义机器生产推动着传统农业向现代农业转变 （1）原因： 现代农业的巨大进步使全世界大多数地区的粮食增长超过人口增长。世界现代农业的快速发展，主要得益于农业机械、农业化学和遗传育种三大科技领域。农业机械减轻了农民的劳动强度，提高了劳动效率和耕作能力；农业化学提高了作物产量，减轻了病虫草害的损失，保证了农业的稳产高产；遗传育种通过对生物遗传性状的改造，培育出大批高产、优质、适应性强的良种，提高了农业产量。 ——刘宇杰《告别饥荒—饥荒成因与历史应对考察》 （2）过程： 农业集约化：是在一定的土地上集中投入较多的生产资料和劳动，采用新的科学技术措施进行精耕细作，靠提高单位面积产量增加农产品的总量。 ——《浙江省普通高中学科教学指导意见》第101页 产业化：以市场为导向，实现种养加、供产销、农工商一体化的经济运营方式。 现代农业的突出特征：机械化、集约化、产业化 20世纪下半叶以来 20世纪中叶： 欧美各国完成了农业机械化，建立起高度集约的现代农业。 ①优良品种育成推广，优质高效化肥广泛应用。 ②以高科技为基础的设施农业有了突破性进展，农作物的单位 面积产量及禽畜的生产量大幅度增长，保证了农牧产品的供应。 ③大型农场、养殖场成为现代农业的主要生产经营模式 1.农业生产现代化 工业革命：传统农业→现代农业 随着科学技术的发展，温室种植已成为一种普遍的农业生产方式，温室能够做到在寒冷的冬季透光保温，在炎热的夏季遮阳降温。与露地种植相比，温室种植在质量、时间、收益等方面都具有绝对优势，可以在不同季节为人们提供更多种类的蔬果。 温室种植是设施农业突破性进展的表现。你知道什么是设施农业吗？ 设施农业，是借助人工设施，创造适合动植物生长的环境，使动植物全天候生长的农业生产方式。典型设施有环境安全型温室、禽畜舍、菇房等。 4 播种机 联合收割机 铧式犁 （3）表现： 前提 农业机械现代化 机器人 特点 影响 美国——大型为主 ； 法国——中型为主； 日本——小型为主； 中国——大、中、小型相结合 汽油、柴油拖拉机相继实现批量生产，为农业机械的广泛使用创造了条件。 各国国情不同，农业机械的规模不同。 大大提高了工作效率； 推动农作物播种、收割与加工从人工化向自动化转变。 1.农业生产现代化 5 成就 美国 1930年，利用杂交技术培育出玉米新品种 墨西哥 1941年培育出小麦新品种 菲律宾 20世纪60年代培育出的杂交水稻在东南亚推广 中国 杂交水稻制种技术不断取得突破 2014年，“中国超级杂交水稻”创世界纪录 意义 提高了粮食作物的单位面积产量， 为人类消除饥饿作出了突出贡献 杂交育种技术新的突破 中国农民说：吃饭靠“两平”，一靠邓小平；二靠袁隆平。 2019年9月袁隆平被授予“共和国勋章” （3）表现： 2.畜牧业的现代化 ①养殖场和牧场的各个生产环节都实现了机械化和自动化 ②生产规模大型化 现代化养牛场 3.渔业的现代化 ①现代科学技术的运用，捕捞渔具日趋现代化 ②水产养殖向工厂化、机械化和集约化经营发展 从淡水养殖向海水养殖发展 现代化渔场 现代化养鸡场 远洋渔船 7 结合材料探究现代农业发展的意义。 （1）提高农业生产率和农作物产量，保障食品供应。（学习聚焦） （2）为人类消除饥饿，保障人类粮食安全创造了条件。（单元导语） （3）饮食方式与饮食观念的更新变化 人类在渔猎、采集农业阶段，每500公顷土地只能养活2人；进入刀耕火种的原始农业阶段，每500公顷土地可以养活50人；进入连续种植的农业文明阶段，每500公顷土地可以养活1000人；而在资本技术集约型经营的现代农业阶段，每500公顷土地供养的人口猛增至5000人。 ——张新光《20世纪以来世界农业发展中几个带有规律性的问题》 进入现代社会后，西方人不再强调饮食活动中人与神的宗教关系，中国人也不再强调饮食活动中人与人的宗法关系。工业化的