2025届高考生物一轮复习：第2讲（第3课时） 细胞中的元素和化合物、糖类和脂质

目 录 CONTENTS 糖类、脂质的种类和生理功能 检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质 考点一 细胞中的元素和化合物、无机物 考点二 考点三 【对比旧教材】增：①水的特性②几丁质分布及应用③脂肪、磷脂的组成④糖类和脂肪的转化；删：①元素在细胞鲜重中的百分比含量②苏丹Ⅳ检测试剂和脂肪匀浆的检测③3种二糖组成④脂肪和胆固醇摄入过量引起的危害 第2讲 细胞中的元素和化合物、糖类和脂质 2025届高考备考第一轮۰必修1第一单元 细胞及其分子组成 （P18-19） 【情境导入】 我们很多人都喜欢冰糖雪梨和柠檬水，它们不仅味道好还有利于健康，有很好的养生功效。 柠檬和梨，一酸一甜。是不是都含还原糖呢？ 问题：什么是还原糖?如何检测？ 一、还原糖的检测与观察 1.原理： 还原糖 + 斐林试剂 砖红色沉淀 水浴加热 50~65℃ 还原糖: 具有还原性的糖 常见还原糖: 葡萄糖、果糖、半乳糖、乳糖、麦芽糖 常见非还原糖: 蔗糖、淀粉、纤维素、糖原 试剂 : 斐林试剂(甲液：0.1g/mL NaOH；乙液：0.05g/mL CuSO4) 现配现用：混合后很快生成Cu(OH)2沉淀 等量混合：甲液+乙液1:1混合 水浴加热：①不要触及烧杯底部；②试管中反应液面低于烧杯液面 显色原理：加热后生成Cu2O沉淀 一、还原糖的检测与观察 2.材料： 梨匀浆、葡萄匀浆、白萝卜匀浆(含糖量高、浅色材料) 不宜选择的材料： 甜菜、甘蔗：富含的蔗糖不属于还原糖 西瓜、西红柿：材料本身颜色干扰实验结果 3.步骤： 取材 组织样液中有可溶性还原糖 组织样液 2ml 刚配制的斐林试剂1ml 呈现蓝色 水浴加热 （50-60℃） 变成砖红色 还原糖含量高、颜色为白色或浅色的植物组织 制备组织样液 显色反应 结论 制浆 纱布 过滤 取液 应用:如何判断一个患者是否患有糖尿病呢？ 尿糖的检测(定性) 尿糖 检测 对照组 实验组 正常人尿液+斐林试剂 待测尿液+斐林试剂 水浴加热 观察颜色变化 水浴加热 观察颜 色变化 补充:淀粉的检测和观察： 马铃薯匀浆 步骤 组织样液2mL 碘液2滴 结论： 说明组织样液中存在淀粉。 摇匀后变成蓝色 取材： 二、蛋白质的检测与观察 1.原理： 蛋白质+双缩脲试剂 紫色 0.1g/mLNaOH 双缩脲试剂 A液 B液 0.01g/mLCuSO4 先加1mLA液， 再加4滴B液。 蛋白质+Cu2+ 碱性环境 紫色络合物 思考: B液不能过量，可能的原因是? B液过量,CuSO4在碱性溶液中生成大量的蓝色Cu(OH)2絮状沉淀,会遮蔽实验中所产生的紫色,影响观察结果。 二、蛋白质的检测与观察 2.步骤： 显色反应 结论 选材与制备 黄豆浆滤液或蛋清稀释液 大豆组织样液中含有蛋白质 (原则: 富含蛋白质且色浅) 蛋清必须稀释，以免实验后黏住试管壁，不易清洗 创设碱性环境 规范表述: 先加A液1mL，摇匀; 再加B液3~4滴，摇匀。 【拓展】 双缩脲试剂最初是用来检测双缩脲的。 双缩脲试剂可以检测含有两个及两个以上肽键的化合物。 由于蛋白质分子中含有很多与双缩脲结构相似的肽键, 因此, 蛋白质可与双缩脲试剂发生颜色反应。 比较项目 斐林试剂 双缩脲试剂 作用 成分 使用方法 原理 反应条件 检测还原糖 检测蛋白质 甲液: 0.1g/mLNaOH 乙液: 0.05g/mLCuSO4 A液: 0.1g/mLNaOH B液: 0.01g/mLCuSO4 ①现配现用 ②混合使用 ③水浴加热50~65℃ 先加A液1mL，摇匀; 再加B液3~4滴，摇匀 Cu(OH)2被还原糖还原成Cu2O砖红色沉淀。 蛋白质在碱性条件下与Cu2+络合，生成紫色络合物。 水浴加热(50~65℃) 碱性环境、常温 比较斐林试剂和双缩脲试剂 三、脂肪的检测和观察 方法一：花生种子匀浆＋3滴苏丹Ⅲ(Ⅳ)染液 →橘黄色(红色) 方法二： 取材 制片 观察 结论 花生种子（浸泡）去种皮，将子叶切成薄片 先低倍镜下寻找到已着色的圆形小颗粒，然后用高倍镜观察 花生种子中有脂肪存在 选最理想的薄片 2-3滴苏丹Ⅲ(或Ⅳ)染液染色 50%的酒精洗去浮色 制成临时装片 脂肪检测实验的实验结果（切片法） 脂肪颗粒 脂肪微粒被苏丹Ⅲ染成橘黄色 三、脂肪的检测和观察 附：临时装片的制作步骤 滴 吸 滴 吸 滴 盖 EV录屏3.9.6软件录制 Lavf56.38.102 本视频由湖南一唯信息科技开发的EV录屏软件录制，www.ieway.cn $$