活动二《蔬菜保鲜揭秘》（教案）-2023-2024学年四年级上册综合实践活动沪科黔科版

沪科＋黔科版小学综合实践活动第7课《活动二 ： 蔬菜保鲜揭秘》 教学设计 课题 活动二 ： 蔬菜保鲜揭秘 单元 第三单元 学科 综合实践活动 年级 四年级 教材分析 本节课是小学四年级上册的第三单元第二节,学生已经学习了一些关于食物的知识，对蔬菜也有一定的了解。他们对食物保鲜的方法和技巧还不够清楚，对制作蔬菜保鲜袋的步骤也不太熟悉。学生的动手能力和观察能力较强，喜欢通过实践来学习。因此，本节课将通过实践活动的方式，引导学生主动参与，培养他们的动手能力和合作意识。 学习 目标 1. 通过观察，认识蔬菜的种类，了解常见的蔬菜保鲜的方法。 2. 通过设计蔬菜保鲜的对比实验，了解对比实验的作用和设计方法。 3. 通过实验，体会严谨和求实的科学态度。 重点 了解蔬菜保鲜的方法:设计对比实验方案。 难点 在设计蔬菜保鲜的对比实验时，学会控制实验条件。 教学过程 教学环节 教师活动 学生活动 设计意图 导入新课 出示：蔬菜变色、腐烂、发霉的照片。 同学们， 这些照片中的蔬菜怎么了？ 这些蔬菜猜变色、腐烂、发霉。 那么，怎样才能保鲜蔬菜呢？ 今天，我们就一起学习课文《活动二 ： 蔬菜保鲜揭秘》从中寻找正确的方法。 出示课题。 通过谜语导入。 通过猜谜语，引导学生在思考中激发学习兴趣，为下步开展活动做好准备。 讲授新课 一、向他人请教 通过问家长或其他人，我们知道了怎样判断蔬菜是否新鲜。 蔬菜名称 新鲜的特征 不新鲜的特征 青菜、韭菜 叶子坚挺，颜色碧绿，水灵灵的…… 叶子软软的、干巴巴的、颜色发黄…… 茄子 颜色往往都是稍微浅一些，比较光滑…… 颜色稍深，皱巴巴的…… 大蒜头 色泽为白净带黄的颜色、没有伤痕…… 出现伤、甚至还有腐烂的情况…… 豆角 表面是翠绿色的，而且颗粒非常的饱满，有非常靓丽的光泽…… 表面就会长斑，出现腐烂…… 黄瓜 深绿色，它身上的小刺看上去比较短比较粗，顶部带黄花 …… 颜色浅的；皱皱巴巴 ，不水灵…… 二、常用保鲜方法调查 1.通过调查，我们了解到了不少蔬菜保鲜方法。 （1）我们在超市发现： ①很多蔬菜都包着保鲜膜。 ②将蔬菜装在袋子中，抽成真空保鲜。 ③专用冷藏柜、冷藏库，低温保鲜。 （2） 菜市场的阿姨告诉我们： ①经常给蔬菜洒水。 ②分类存放。 ③及时去除腐烂蔬菜。 有经验的菜农告诉我们： ①保持适当的湿度， 干净立干。 ②防止水分蒸发，将蔬菜装进袋子将有助于防止蔬菜中的水分蒸发 。 ③防晒。备防晒的凉棚，不让蔬菜的新鲜受到影响。 2.蔬菜的保鲜时间与湿度、温度和光照度有关系吗？ 温度、湿度、光照。 三、设计小实验 我们决定对白菜的保鲜方法进行验证。下面是我们设计的实验： 白菜保鲜实验 第1组 存放地点；阳台上 存放方法： 在阳光下，直接将白菜放在阳台上，进行保鲜。 第2组 存放地点；阴凉处 存放方法： 用湿布盖在蔬菜上，使蔬菜保持水分。 做对比实验时，用于对比的组只能有一个实验条件不同，其他实验条件要尽可能相同。 四、实验记录 1.我们还认真记录了观察到的两组蔬菜的情况。 观察日期 观察到的现象 第1组 第2组 4月5日 白菜外层叶子没变化。 白菜外层叶子清脆。 4月12日 白菜外层叶子干巴。 白菜外层叶子稍有蔫巴。 4月17 白菜外层叶子干吧，逐渐往里面干巴。 白菜外层叶子 蔫巴。 2.下面是实验结束时两组蔬菜的情况。 第 1组 第2组 用图画或照片展示蔬菜的情况，让实验更有说服力！ 五、我们的结论 通过实验，我们得出了实验结果。 在未采用任何保鲜措施的情况下,白菜在本季节的保鲜时间一般为10 天；如果采用湿布盖在蔬菜上的方法保存，保鲜的时间可达到20天。 六、学习单 1.我们选择要验证的保鲜方法：把蔬菜放在背阴处。 这是因为：一是控制蔬菜的温度；二是减少光照；三是减少光照使水分减少。 2.在准备实验用的蔬菜时，我们特别注意了以下问题： ①不选有损伤的蔬菜。 ②选取新鲜、新摘取的蔬菜。 ③不选用变色、腐烂、发霉的蔬菜。 3.我们想出了更多的蔬菜保鲜妙招： （1）把蔬菜竖着存放 蔬菜横着放和它生长的方向是相反的，竖着放却和生长的方向一致，竖着放的蔬菜就要比横着放的要能保鲜些。 （2）存放阴凉干燥处 阴凉处的地方见不到阳光，蔬菜不易变黄枯萎。放在阴凉处可以加长蔬菜的生命，阴凉干燥最好，潮湿的地方，蔬菜也容易腐烂。 （3）用报纸包住蔬菜 没有保鲜袋，也可以用废旧的报纸充当保鲜袋。把报纸包住蔬菜，不要包得太紧。就是把蔬菜垫在报纸上，还是让蔬菜的根部保持干燥，就能让蔬菜不易烂掉。 （4）蔬菜上喷洒水雾 但是蔬菜又是不能缺少水