任务二 我是小小面包师（课件）-2023-2024学年三年级劳动浙教版上册

我是小小面包师 年 级：三年级（上） 学 科：劳动教育 我是小小面包师 揉面、发酵、整形、烘焙…… 面包的诞生： 课前准备： 1.简易牛奶面包制作流程和配方 2.食材：牛奶、鸡蛋、酵母、糖、面包粉、黄油、盐 工具：玻璃碗、打蛋器、厨师机、刮刀、厨房秤 调查记录： 问题 记录 面包师操作规范 面包师常用技能 面包师为什么要带厨师帽和口罩？ 如何使用烤箱？ 怎样把面粉揉成团？ …… 分组调查： 问题 记录 面包师操作规范 面包师常用技能 面包师为什么要带厨师帽和口罩？ 如何使用烤箱？ 怎样把面粉揉成团？ …… 第一组汇报： 第二组汇报： 第三组汇报： 同学们，你们也可以试着用自己的办法提出问题并解答！ 一起看看面包的制作过程： 第一步：称量所有材料 第二步：混合材料，揉面 第三步：醒发 第四步：揉面、排气 第五步：再次发酵 烘烤 少量多次加水 发酵不足和排气不足的面包内部组织不均匀，面包不松软 揉面好帮手：厨师机 我觉得在实际操作中步骤更多了！ 我觉得揉面是一个很困难的过程，要揉成型需要很长的时间也很辛苦。 制作面包的工具： 面包机做面包更简单，我们看看需要几步： 我们一般采用两种方法做面包，一是传统的用烤箱制作，还有一种是全自动的面包机，用起来非常方便。 我用面包机做过面包，只要把所有材料称量混合后倒进去就可以了。但是我对比过自己用手揉后烤箱制作的面包，还是烤箱的更好吃。 $$