宁夏回族自治区石嘴山市大武口区第三中学2023-2024学年高二下学期4月期中生物试题

石嘴山三中2023—2024学年第二学期高二年级期中考试生物试题 第Ⅰ卷 选择题 (共50分) 一、选择题(1-50题，每小题一分) 1. 人类利用微生物发酵制作食品已经有几千年的历史，下列相关叙述正确的是（ ） A. 酵母菌、毛霉、曲霉等多种微生物参与了腐乳的制作 B. 家庭制作果醋时，发酵液表面产生的菌膜由乳酸菌形成 C. 家庭制作酸奶时，加入少量抗生素可以避免杂菌污染 D. 制作果酒过程中，定时拧松瓶盖为酵母菌发酵提供O2 2. 我国早在9000年前就可以运用发酵技术获得产品，为生活增添丰富的色彩。下列说法正确的是（ ） A. 制作果酒时，可通过控制发酵的温度、发酵液pH等措施降低杂菌使果酒变质的概率 B. 利用酵母菌进行传统酿酒过程中，需一直保持无氧的条件 C. 泡菜坛装八成满可以防止发酵过程中酵母菌、乳酸菌等产生的CO2使发酵液溢出 D. 腐乳鲜美的味道主要由曲霉分解蛋白质产生的小分子肽和氨基酸引起 3. 我们的生活离不开传统发酵技术制作的食品，酸奶、果酒、果醋、泡菜等极大地满足了人们对饮食多元化的需求。下列相关叙述错误的是（ ） A. 制作酸奶与制作泡菜控制发酵的气体条件是一致的 B. 酿果酒时无需对葡萄严格消毒，原因是缺氧、酸性的发酵液抑制了其他微生物的生长 C. 变酸的酒表面和制作泡菜的坛内都会有白膜出现，都是醋酸菌大量繁殖形成的 D. 家庭制作的泡菜因早期亚硝酸盐含量高而不宜过早食用，需等到亚硝酸盐含量较低后食用 4. 酿醋在我国已经有上千年的历史。下图表示我国传统发酵技术酿醋的主要流程，图中麸皮含有多种维生素和钙、铁等无机盐，营养成分适宜，能为制醋补充有效成分。下列叙述错误的是（ ） A. 糯米加入前需进行高压蒸汽灭菌处理 B. 加入的菌种①是酵母菌。菌种②是醋酸菌 C. 拌麸皮的操作有利于菌种②的繁殖和代谢 D. 采用高温浓缩淋出的醋，可以起到杀菌的作用 5. 图甲是传统发酵技术的装置图，图乙是果酒和果醋制作过程中发生的物质变化。下列有关叙述中，正确的是（ ） A. 使用甲装置制作果醋时，要打开阀a，关闭阀b B. 甲装置可先用于果醋的制作，再用于果酒的制作 C. 制作果醋的过程中，发酵液的pH会降低；而制作果酒时，发酵液的pH会升高 D. 过程①和④的反应场所在细胞中是相同的，过程③和④都需要氧气参与 6. 《齐民要术》记载了古人在生产中运用发酵技术加工食品积累的许多宝贵经验。其中关于桃醋的做法有如下记载：“桃烂自零者，收取，内之于瓮中，以物盖口。七日之后，既烂，漉去皮核，密封闭之。三七日酢成，香美可食。”下列相关叙述错误的是（ ） A. 与未成熟的桃子相比，成熟的桃子单糖含量更高，利于酵母菌发酵 B. “以物盖口”和“密封闭之”都是为了防止杂菌污染、创设无氧环境 C. “漉去皮核”可增加微生物与营养物质的接触面积，提高发酵效率 D. “七日之后”发酵液中的pH会降低，其表面可能形成一层菌膜 7. 微生物培养最基本的要求是无菌操作，下列对培养基、培养皿、接种环、双手、空气、牛奶所采用的灭菌或消毒方法的正确顺序依次是（ ） ①化学药物消毒②高压蒸汽灭菌③干热灭菌④ 紫外线消毒⑤ 灼烧灭菌⑥ 巴氏消毒法 A. ⑤③⑤①④⑥ B. ③②⑤④①⑥ C. ②③⑤①④⑥ D. ②②⑤④①⑥ 8. 下表是某公司研发的一种培养大肠杆菌菌群的培养基配方，下列相关叙述正确的是（ ） 成分 蛋白胨 乳糖 蔗糖 K2HPO4 指示剂 琼脂 含量（g） 10．0 5．0 5．0 2．0 0．2 12．0 将上述物质溶解后，用蒸馏水定容到1000 mL A. 蛋白胨可为目标微生物提供氮源 B. 根据用途划分，该培养基属于选择培养基 C. 该培养基也可用来筛选土壤中的尿素分解菌 D. 该培养基的制备流程为灭菌→加入琼脂→倒平板 9. 微生物的纯培养包括配制培养基、灭菌、接种、分离和培养等步骤。如图为酵母菌的纯培养的部分操作步骤，下列说法正确的是（ ） A. 完成步骤④的过程中，接种环共灼烧处理了5次 B. 以尿素为唯一氮源且含酚红的培养基中加入尿素和酚红的目的是相同的 C. 该接种方法可用于获得酵母菌的纯培养物 D. 接种后，待菌液被培养基吸收，将④倒置培养，皿盖上标注菌种及接种日期等信息 10. 下列有关土壤中微生物的分离与计数的说法，错误的是（ ） A. 土壤中各类微生物的数量不同，为获得不同类型的微生物要按不同的稀释倍数进行分离 B. 测定土壤中细菌的总量和测定土壤中能分解尿素的细菌的数量，选用的稀释范围不同 C. 可根据菌落的特征，区分不同的微生物 D. 牛肉膏蛋白胨培养基的菌落数目明显小于选择培