4.1绿叶菜类蔬菜生产(课件）-高一《蔬菜生产技术》同步教学（中国农业出版社）

绿叶菜类蔬菜生产 绿叶菜类蔬菜生产 绿叶菜类蔬菜主要以柔嫩的绿叶、叶柄和嫩茎为主要食用部分的速生蔬菜。 绿叶菜富含各种维生素和矿物质，在蔬菜的周年均衡供应，品种搭配、提高复种指数、提高单位面积的产量以及经济效益等方面都有不可代替的地位。 复种指数：指一定时期内(一般为1年)在同一地块耕地面积上种植农作物的平均次数，即年内耕地面积上种植农作物的平均次数，即年内耕地上农作物总播种面积与耕地面积之比。 绿叶菜类蔬菜生产 绿叶菜类蔬菜生产 绿叶菜类蔬菜生产 绿叶菜类蔬菜生产 绿叶菜类蔬菜生产 茼蒿为菊科一年生或二年生草本植物，叶互生，长形羽状分裂，花黄色或白色，与野菊花很像。瘦果棱，高二三尺，茎叶嫩时可食，亦可入药。 绿叶菜类蔬菜生产 菊科多年生草本植物，因嫩茎 叶富含钙、铁等，营养价值较高 绿叶菜类蔬菜生产 旋花科植物 绿叶菜类蔬菜生产 锦葵科，别名冬苋菜 落葵科别名木耳菜 番杏科一年生肉质草本植物，别法国菠菜、新西兰菠菜。 在东南沿海一带地区广泛分布。可作蔬菜，含丰富的铁、钙、维生素A和各种维生素B;也可药用清热解毒，祛风消肿，具有很高的药用价值。 绿叶菜类蔬菜生产 绿叶菜类蔬菜生产 多数绿叶菜类蔬菜根系浅，生长期短，因此对土壤和肥水要求高，尤喜氮肥，但要防止产品内硝酸盐含量超标，因此要注意氮肥的施用时期、种类、用量。 喜冷凉的绿叶菜类蔬菜属于低温长日作物，长日条件下容易抽薹开花，影响叶的生长，从而降低品质。 喜温暖的绿叶菜属高温短日照作物，在春播条件下性器官出现晚，收获期长。 思考绿叶菜在栽培过程中的技术关键是什么？ 绿叶菜类蔬菜生产 关键：避免易引起花芽分化的不良条件，防止未熟抽薹，促进营养器官的充分发育。 多数绿叶菜的播种材料为果实或种子，其果皮和种皮厚，因此播种前要进行种子处理。 绿叶菜的采收期比较灵活，但菜后容易失水萎蔫，应该注意保鲜和及时销售。 莴苣生产 概述：菊科莴苣属一二年生草本植物 以叶和嫩茎为主要器官 原产地中海沿岸，由野生种演变来。 传入中国约在5世纪，在中国地理和气候条件的影响 下莴苣演变成特有的茎用类型--莴笋。 莴笋在我国南北方各地普遍栽培，在长江流域是3- 5月春淡季供应的主要蔬菜之一。 叶用莴苣在世界各国普遍栽培，主要分布于欧洲和 美洲。 莴苣生产 （一）、植物学特征 1、根：莴苣的根系为直根系，直播的主根可达150cm，侧根发生多，再生能力强。 2、茎：莴苣的茎为短缩茎，但莴笋在植物莲座叶形成后，茎伸长肥大为笋状，是由胚轴发育的茎和花茎所形成。 茎外表有绿色、绿白色等，茎内部肉质。 莴苣生产 （一）、植物学特征 3、叶：叶为根出叶，互生于短缩茎上，叶面光滑或皱缩，叶形有披针形，长椭圆形等形状。叶用莴苣在莲座叶形成后，心叶因品种的不同，结成圆球、扁球等形状的叶球，叶缘波状、浅裂、锯齿形。 莴苣生产 （一）、植物学特征 4、花：圆锥形头状花序 自花授粉 莴苣生产 （一）、植物学特征 5、种子：瘦果，成熟后顶端有 伞状冠毛，所以采种应在飞 散之前。 千粒重0.8-1.2g 莴苣生产 （二）、对环境条件的需求 1、温度：莴苣是半耐寒性蔬菜，喜冷凉，稍耐霜冻，忌高温。种子在4℃以上就可以发芽，但需要较长时间，在15℃时4～5天发芽，30℃以上的高温会抑制发芽，故高温季节播种应进行播前处理。幼苗能耐一6℃的低温，茎、叶生长的适宜温度为11～18℃，22～24℃以上会导致过早抽薹。较大植株在0℃以下会受冻害而死亡。 莴苣生产 （二）、对环境条件的需求 2、光照：喜光植物，光照充足，生长健壮，叶片肥厚； 长日照植物； 种子是需光种子，适当的散射光可促进发芽。 莴苣生产 （二）、对环境条件的需求 3、水分：生长各阶段需水不同 幼苗期：勿过干过湿 发棵期：适当控制水分，促进根系向纵深生长 促进莲座叶的生长发育 结球期或茎部肥大期：需水比较多，促进产品器官充分发育。 莴苣生产 （二）、对环境条件的需求 4、养分：莴苣对养分的要求较高，其中对氮素营养的要求尤为重要，任何时期缺少氮素营养都会抑制叶片的分化，使叶片数减少，幼苗期缺少氮素营养时表现更为显著。幼苗期如果缺磷，则叶片少，植株小、叶色暗绿。 5、土壤：莴苣根对氧的要求较高，因此，要选择有机质丰富、保水保肥力强、通透性好的土壤。莴苣对酸性抵抗力弱，应避免在酸性土壤上种植。 莴苣生产 （三）、生长发育周期 发芽期：从种子萌动到真叶显露，为发芽期，需8～10d； 幼苗