3.2.2 茄子生产技术(课件）-高一《蔬菜生产技术》同步教学（中国农业出版社）

茄子生产技术 茄子古称落苏。属茄科茄属以浆果为产品的一年生草本植物，起源于亚洲东南部热带地区，一般认为中国是茄子的次级起源地。 在我国栽培已有千余年的历史，南北各地普遍栽培，面积也较大，是我国的主要蔬菜之一。 茄子营养丰富，产量高、适应性强、供应期，是夏秋季的主要蔬菜，近年来，在日光温室等保护地内，种植面积逐年扩大，已成为保护地生产的主栽品种之一，在解决蔬菜淡季供应中起着重要的作用。 Contents目录 生物学特性 01 生产技术 02 生物学特性 PART 01 根 根系发达； 根系木质化较早，不定根发生能力较弱，与番茄比较，根系再生能力差，不宜多次移植； 根系对氧要求严格，土壤板结影响根系发育。 生物学特性 形态特征 茎 茎直立、粗壮、木质化； 分枝习性为假二杈分枝，每一次分枝结一次果实。 生物学特性 形态特征 门茄 对茄 四母斗 八面风 八面风 叶 单叶互生，叶椭圆形或长椭圆形。 茄子叶片形态的变化与品种的株形有关； 茎、叶颜色也与果色有关。 生物学特性 形态特征 子　叶 真　叶 花 两性花，多为自花授粉； 茄子花一般单生，但也有2~3朵簇生的； 根据花柱的长短，可分为长柱花、中柱花及短柱花。3~4片叶时进行花芽分化。 生物学特性 形态特征 花药 柱头 花药顶孔开裂 花序 长柱花:花柱高出花药，花大色深，健全花，能正常授粉，有结果力。 中柱花:柱头与花药平齐，健全花，能正常授粉结实，但授粉率低。 短柱花:柱头低于花药，花小，花梗细，为不健全花，不能正常结果。 生物学特性 长柱花、中柱花和短柱花 果实 浆果，果皮、胎座的海绵组织为主要食用部分。 果实形状、颜色因品种而异。 生物学特性 形态特征 种子 种子发育晚，果实将近成熟时才迅速发育成熟；种子为扁平肾形，黄色，新种子有光泽。千粒重4~5g，种子寿命4~5年，使用年限2~3年。 生物学特性 形态特征 生物学特性 生长发育周期 发芽期　 幼苗期 开花着果期　 结果期 生物学特性 对环境条件的要求 温度： 生长发育适温为22~30℃ 发芽期适温　25~30℃； 花芽分化期（日/夜）　20~25℃/15~20℃； 根系生长最适温　 28℃左右。 生物学特性 对环境条件的要求 光照： 喜充足阳光，光照弱或光照时数短，光合作用能力降低，植株长势弱，短柱花增多，果实着色不良。 湿度 耐旱不耐涝，适宜土壤湿度为田间最大持水量的70%~80%，适宜空气相对湿度为70%~80%。 生物学特性 对环境条件的要求 土壤营养 对土壤适应性较广，但以在疏松肥沃、保水保肥力强的壤土上生长最好。需肥量大，尤以氮肥最多，其次是钾肥和磷肥。 生物学特性 对环境条件的要求 生物学特性 生长发育周期 发芽期　 幼苗期　 伸蔓期　 结果期　 授粉 退毛 定个 → → → 成熟 生产技术 PART 02 生产技术 生产技术 茬口 示例 生产技术 茬口 露地栽培茄子的茬口主要有春早熟和夏茬栽培。 茄子设施栽培的茬口主要有塑料大棚早春茬、秋延后；日光温室秋冬茬、冬春茬。 生产技术 日光温室茄子冬春茬栽培技术 品种与种子选择 育苗 定植 田间管理 采收 生产技术 日光温室茄子冬春茬栽培技术 宜选用耐寒、耐弱光、生长势强、坐果能力强、抗病、丰产、果色亮丽、果形匀称的中晚熟品种，如茄杂12、济丰长茄1号、济杂长茄7号、爱国者长茄等。 生产技术 嫁接育苗 砧木选择：托鲁巴姆、赤茄 播种：砧木用150~200mg/L的赤霉素溶液浸种48h，置于日温35℃，夜温15℃的条件下催芽。播后覆盖2~3mm厚药土，二叶一心时移入营养钵中。 茄子种子采用变温催芽，砧木“露真”时播种。播种接穗时必须进行土壤消毒和隔离。 生产技术 嫁接育苗 嫁接：砧木具8~9叶，接穗具6~7叶，茎粗达0.5cm开始嫁接。多采用劈接法。 接后管理：嫁接后，立即盖小拱棚保温保湿，并增加遮光设施。壮苗标准株高20～22厘米，茎粗0. 6～0. 8厘米，7～9 片叶，叶色浓绿，根系发达，无病虫害。嫁接苗充分成活后，幼苗具有5～6片叶时即可定植。 生产技术 整地定植 （小行距50cm，大行距60cm，株距30~40cm ） 每667m2可施入农家肥5000千克 以土坨上表面低于垄面2cm为宜。 生产技术 田间管理 温光调节 水肥管理 植株调整 　　 缓苗期　闭棚升温，高温高湿条件下促进缓苗。 结果期　四段变温管理，即上午25~28℃，下午20~24℃，前半夜温度不低于16℃，后半夜温度控制在10~15℃。 缓苗后　白天超过30℃放风，降到25℃以下缩小放风口，20℃时关闭风口。白天最低温度保持在20℃以上，夜温最好能保持15℃左右，凌晨不低于10℃。 增光补光。 保花保果 生产技术 田间管理 　　 定植缓苗后，及时浇缓苗水。 门茄开花前适当控水蹲