9.2莲藕生产任务资讯（课件）-高一《蔬菜生产技术》同步教学（中国农业出版社）

任务二 莲藕生产 任务资讯 组织实施 一 相关链接 计划决策 二 三 四 检查评价 五 Contents 目 录 （一）植物学特征 莲藕是睡莲科莲属中能产生肥嫩根状茎的栽培种，别名：莲、藕。分为藕莲、籽莲和花莲三类。藕莲以食用肥大的地下茎为主，亦称“菜藕”；籽莲以食用莲子为主；花莲则以观赏花朵为主，藕起源于中国和印度。 通常以藕和莲子供食用。藕可供生食、熟食、加工制罐、速冻保鲜、制作蜜饯和藕粉等。 3 （一）植物学特征 1．根 为须状不定根，着生于地下茎的各节上，多数长10cm，生长期呈白色，藕成熟后变黑褐色。 4 （一）植物学特征 2.茎 图1 莲藕的茎 种藕顶芽发育而成地下茎，又称莲鞭。 莲鞭的分枝性较强，自第3节起，每节都可抽生分枝，即侧鞭，侧鞭的节又能再生分枝。莲鞭一般多在10～13节开始膨大而形成新藕 。 藕头 藕身 后把 子藕 5 （一）植物学特征 3．叶 图2 荷叶 莲藕的叶通称荷叶，为大型单叶，由地下茎各节向上抽生。具长柄，开始纵卷，以后展开，近圆形或盾形，全缘，顶生，正面绿色，有蜡粉，背面灰绿色。叶中心为叶脐，叶脉与叶脐相连，从叶脐向叶缘呈放射状排列。 6 （一）植物学特征 3．叶 图3莲藕生育过程示意图 7 （一）植物学特征 通称荷花，又称莲花。单生，白色或粉红色，两性花，花一般自清晨开始开放，到下午3：00左右闭合，花期3～4d。 4.花 图4 荷花 8 （一）植物学特征 5.果实、种子 图5 莲蓬 莲藕的果实通称莲蓬，由花托膨大而成，其中分离嵌生莲子。莲蓬属假果，莲子才是真正的果实。 种子卵圆形或近圆形，果皮内为膜质种皮，较薄而软，剥去种皮，为两片肥厚的子叶，中间夹生绿色的胚芽，通称莲心。 图6 莲籽 9 （二）对环境条件要求 1.温度 莲藕喜温暖，不耐霜冻，其整个生育期多在200d左右，均须在无霜期内度过。 春季气温15℃时开始萌芽，生长适宜温度20～30℃，结藕初期温度稍高以利于藕身膨大；后期要求昼夜温差大；休眠期要求5℃以上温度。 10 （二）对环境条件要求 莲藕为短日照植物，生长和发育都要求光照充足，不耐遮荫。前期光照充足，有利茎、叶的生长；后期光照充足有利开花、结果和藕身的充实。 2.光照 11 （二）对环境条件要求 莲藕整个生长发育过程中均不可缺水。其中萌芽生长阶段要求浅水，水位5～10cm为宜。随着植株进入旺盛生长阶段，水位可以逐步加深至50～100cm；以后随着植株的开花、结果和结藕，水位又宜逐渐落浅，及至莲藕休眠越冬，保持浅水或土壤充分湿润。 3.水分 12 （二）对环境条件要求 要求土壤有机质的含量1.5％以上，土层深厚，保水保肥力较强，土壤pH要求在5.6～7.5之间，以6.5左右最好。 对三要素的要求，藕莲以氮、钾肥为主，磷肥配合；子莲氮、磷、钾肥并重。 4.土壤营养 13 （三）生长发育周期 种藕的顶芽、侧芽和叶芽开始萌发，长出莲鞭，并相继生成“荷钱叶”、“浮叶”和第1张“立叶” 立叶长出开始到结藕前 图7 生长发育周期 萌芽生长期 30d 。 旺盛生长期50~70d 结藕和开花结果期 80~90d 营养生长后期开花，主茎和分枝先端先后膨大结藕，同时先后开花结果。 14 $$