6.2生姜生产任务资讯（课件）-高一《蔬菜生产技术》同步教学（中国农业出版社）

任务二 生姜生产 任务资讯 组织实施 一 相关链接 计划决策 二 三 四 检查评价 五 Contents 目 录 任务资讯 一 （一）植物学特征 姜，别名生姜、黄姜，为姜科姜属多年生植物，原产我国及东南亚一带。 姜以地下肉质根茎为产品，可用做香辛调料，也可以加工成姜干、姜粉、姜汁、姜酒，并且能糖渍、酱渍，有健胃、去寒、发汗之功效。 图1 生姜 4 （一）植物学特征 1．根 姜为浅根性植物，根系主要分布在表土33cm的范围内。 姜的根可分纤维（须）根和肉质根两种，从幼芽基部发出的根为纤维根，是主要的吸收根系，姜母及子姜的茎节上发生的根为肉质根，兼具吸收和支持功能。 5 （一）植物学特征 2.茎 地上茎——假茎，叶鞘包围，假茎上有茸毛，基部略带紫 色，内包有嫩叶，高约80～100cm 地下茎——根茎，是姜贮藏养分的器官，节间短而密。姜 的整个根茎是姜母、子姜、孙姜、曾孙姜等的组成体 姜母 子姜 孙姜 曾孙姜 图2 生姜的根茎 6 （一）植物学特征 3．叶 图3 生姜的叶 叶片披针形，具有明显的筒状革质叶鞘，绿色，叶互生，排成二列。 7 （一）植物学特征 姜在热带开花，花色一般为黄色。 花似蘘荷，有不整齐花被。 姜为穗状花序，但极少开花结果。 4.花 8 （二）对环境条件要求 1.温度 姜对温度反应敏感，喜欢温暖而阴湿。 姜幼芽萌发适宜温度：22~25℃；催芽以变温处理为好，前期20~23℃，中期25~28℃，后期20~22℃。 茎叶生长适宜温度：25～28℃ ； 根茎旺盛生长期：日温22～ 25℃左右，夜温17~18℃ 9 （二）对环境条件要求 姜为耐荫植物 发芽期需要黑暗； 幼苗期要求中等强度的光照；光补偿点为800lx，光饱和点25klx 在植株发棵和旺盛生长期则需要较强光照。需 80 klx 2.光照 10 （二）对环境条件要求 姜为浅根性植物，对土壤水分要求严格。 发芽期要求土壤水分充足，以利于发根出苗。 幼苗期，需水量少，但土壤应保持湿润。 进入旺盛生长期后，需要大量水分。但土壤过分潮湿或雨水过多，则往往引起徒长，并易诱发病害。 3.水分 11 （二）对环境条件要求 姜以土层深厚疏松、肥沃富有机质、通气、排水良好的壤土为好。盐碱涝洼地不宜种姜。pH以5～7较为适宜。 姜喜肥耐肥，生姜对养分的吸收以钾肥最多，氮肥次之，磷肥最少。增施氮、钾肥有利于提高姜的产量和品质。 4.土壤营养 12 （三）生长发育周期 种姜幼芽萌动，至第1片姜叶展开 由展叶至具有两个较大的一级分枝 从“三股杈”直至收获 收获后根茎处于休眠状态的时期 图4 生长发育周期 13 发芽期 50d 幼苗期 70d 旺盛生长期 80d 根茎休眠期 $$