第一章蔬菜生产的基本知识蔬菜栽培环境课件-高一《蔬菜生产技术》同步教学（高教版）

蔬菜栽培基础知识 —蔬菜栽培环境 1 目录 CONTENTS 1 蔬菜的生育周期 2 蔬菜的栽培环境 3 蔬菜的栽培制度 二、蔬菜栽培环境 温度的“三基点” 温度 水分 光照 土壤 气体 二、蔬菜的栽培环境 1、蔬菜对温度的要求 ①各类蔬菜对温度的要求 ②不同生育时期对温度的要求 ③温周期现象 ⑤土壤温度对蔬菜生长的影响 ④春化现象 二、蔬菜的栽培环境 1、蔬菜对温度的要求 ① 各类蔬菜对温度的要求 多年生宿根蔬菜 耐寒蔬菜 半耐寒蔬菜 喜温蔬菜 耐热蔬菜 30℃ 20~30 ℃ －10 ℃ 包括韭菜、黄花菜、芦笋等 二、蔬菜栽培环境 1、蔬菜对温度的要求 ① 各类蔬菜对温度的要求 多年生宿根蔬菜 耐寒蔬菜 半耐寒蔬菜 喜温蔬菜 耐热蔬菜 30℃ 15~20 ℃ －5 ℃ 包括芫荽、菠菜、大葱、洋葱、大蒜等 二、蔬菜栽培环境 1、蔬菜对温度的要求 ① 各类蔬菜对温度的要求 多年生宿根蔬菜 耐寒蔬菜 半耐寒蔬菜 喜温蔬菜 耐热蔬菜 30℃ 17~25 ℃ －2 ℃ 包括大白菜、甘蓝、萝卜、胡萝卜、豌豆、蚕豆、结球莴苣等 二、蔬菜栽培环境 1、蔬菜对温度的要求 ① 各类蔬菜对温度的要求 多年生宿根蔬菜 耐寒蔬菜 半耐寒蔬菜 喜温蔬菜 耐热蔬菜 35℃ 20~30 ℃ 10 ℃ 包括黄瓜、番茄、辣椒、菜豆、茄子等 二、蔬菜栽培环境 1、蔬菜对温度的要求 ① 各类蔬菜对温度的要求 多年生宿根蔬菜 耐寒蔬菜 半耐寒蔬菜 喜温蔬菜 耐热蔬菜 40℃ 30℃ 15℃ 包括冬瓜、苦瓜、西瓜、豇豆、苋菜、蕹菜等 二、蔬菜栽培环境 1、蔬菜对温度的要求 ② 不同生育时期对温度的要求 种子萌发期 要求较高的温度，耐寒及半耐寒蔬菜一般在15~20℃，喜温蔬菜一般在20~30℃。 →“催芽温度” 幼苗期 幼苗对温度适应的可塑性较大，根据需要温度可稍高或稍低。 →“炼苗” 营养生长盛期 叶菜类、根菜类、茎菜类产量形成期。 花菜类、果菜类形成强大的同化器官。 营养休眠期 要求低温。→“抑制呼吸消耗” 生殖生长期 要求较高的温度。→“果菜产量形成” 二、蔬菜栽培环境 1、蔬菜对温度的要求 ③ 蔬菜的“温周期” CO2 O2 H2O （CH2O）n CO2 O2 （CH2O）n 适宜昼夜温差：10~15℃ 温周期现象： 蔬菜作物对自然界昼夜温度周期性变化的适应性。 二、蔬菜栽培环境 1、蔬菜对温度的要求 ④ 春化现象 二年生蔬菜花芽分化需要经历一定时间的低温诱导，这种现象称为“春化现象”。 　　 它们通过春化所需温度为0~10℃，以2~5℃为宜，低温持续时间10~30天。 二、蔬菜栽培环境 1、蔬菜对温度的要求 ④ 春化现象 蔬菜春化的类型 种子春化型 从种子萌动开始即可感受低温通过春化阶段，如白菜、萝卜、芥菜、菠菜等 绿体春化型 幼苗长到一定大后才能感受低温而通过春化阶段的一类蔬菜。如大葱、洋葱、芹菜、甘蓝等 二、蔬菜栽培环境 1、蔬菜对温度的要求 ④ 春化现象 种子萌发期 幼苗期 旺盛生长期 成株期 种子萌发期 大苗期 小苗期 旺盛生长期 成株期 绿体春化型 种子春化型 二、蔬菜栽培环境 1、蔬菜对温度的要求 ⑤ 土壤温度对蔬菜生长的影响 24~28℃ 冬春季提高地温 中耕松土 地膜覆盖 控制浇水 夏季季降低地温 小水勤浇 地面盖草 二、蔬菜栽培环境 2、蔬菜对光照的要求 ① 光照强度 ② 光质 ③ 光周期 二、蔬菜栽培环境 2、蔬菜对光照的要求 ① 光照强度 喜强光蔬菜 喜中等光强蔬菜 耐弱光蔬菜 各类蔬菜对光照强度的要求 包括西瓜、甜瓜等大部分瓜类和番茄、茄子、芋头、豆薯等。对光照强度要求高，遇阴雨天气，产量低、品质差。 二、蔬菜栽培环境 2、蔬菜对光照的要求 ① 光照强度 喜强光蔬菜 喜中等光强蔬菜 耐弱光蔬菜 各类蔬菜对光照强度的要求 包括大部分白菜类、萝卜、胡萝卜和葱蒜类，不要求很强光照但光照太弱时生长不良。 二、蔬菜栽培环境 2、蔬菜对光照的要求 ① 光照强度 喜强光蔬菜 喜中等光强蔬菜 耐弱光蔬菜 各类蔬菜对光照强度的要求 包括生姜和莴苣、芹菜、菠菜等大部分绿叶菜类蔬菜。喜中等光强，强光下生长不良，耐荫能力较强。 二、蔬菜栽培环境 2、蔬菜对光照的要求 ② 光质 光质对蔬菜生长发育的影响 光质--不同波长的光谱组成 影响光合速率 红橙光>蓝紫光>绿光 影响细胞伸长 长波光（如远红光）促进细胞的伸长生长，短波光（紫外光）则抑制细胞过分伸长生长 影响蔬菜品质 紫外光有利于维生素C和花青素形成 二、蔬菜栽培环境 2、蔬菜对光照的要求 ③ 光周期 光周期现象 光周期 在一天中，白天和黑夜的相