项目7.2 特色蔬菜生产 香椿（课件）- 高一《蔬菜生产技术》同步教学（机械工业版）

香椿矮化密植栽培 1 项目三　香椿矮化密植栽培 香椿，别名红椿、椿甜树、香椿头、香椿芽等，原产我国中部，楝科楝属多年生落叶乔木。以嫩芽为食用部分，可鲜食，也可腌制、罐藏、干制、糖渍等，是我国传统的木本蔬菜。中心产区为黄河与长江流域之间，以山东、河南、安徽、河北等省为集中产区，栽培最多。 目录 CONTENTS 1 生物学特性 2 品种类型 3 栽培季节 和茬次安排 4 日光温室香椿 冬春季高密度 假植栽培 一、生物学特性 1．形态特征 2．对环境条件的要求 一、生物学特性 1.形态特征 根 根系发达，生根能力强，适宜移栽。根上易萌发根蘖，可用来繁殖。 茎 落叶乔木，树干挺直，生长速度快，菜用香椿因每年采摘新梢而呈灌木状。 一、生物学特性 1.形态特征 叶 羽状复叶， 小叶8~14对。 一、生物学特性 1.形态特征 花 复总状花序，顶生，下垂，两性花，钟形，白色。 一、生物学特性 1.形态特征 果实为木质蒴果，成熟时呈五角状开裂。种子扁平椭圆形，红褐色，一端具矩形膜质长翅，千粒重8~9g。种子寿命短，发芽率半年后下降到50％以下。 果实 种子 一、生物学特性 2.对环境条件的要求 种子发芽的适宜温度为20~25℃， 茎叶生长的适宜温度为25~30℃， 香椿芽生长的适宜温度为16~28℃。 温 喜光，光照足，椿芽品质佳。 光 喜湿怕涝。 水 深厚、肥沃、湿润的沙质土壤中， 适宜土壤pH为5.5~8.0。 肥 二、品种类型 在生产中一般选用香味浓郁、纤维少、品质佳的紫香椿。现在被广泛栽培的品种有红香椿、褐香椿、红叶椿、黑油椿、红油椿等。 紫香椿 绿香椿 绿香椿树皮绿褐色，香味淡，品质稍差，主要品种有青油椿和薹椿。 露地栽培 设施栽培 三、栽培季节与茬次安排 长年栽培　 假植栽培　 四、日光温室冬春高密度假植栽培技术 育 苗 低温处理 整地定植 田间管理　 采 收 适时平茬 四、日光温室冬春高密度假植栽培技术 育 苗 低温处理 整地定植 田间管理　 采 收 适时平茬 播种方法 1.2~1.5m宽的平畦。畦内打透底水，水渗下后，种子与细沙1∶1混匀，播种，覆土1cm，覆地膜。 播种量 667m2播种量2~3kg。 种子处理 贮存期半年以内的新种子 选种 晾晒 几天后 搓去 翼翅 温汤 浸种 (清水浸种12h) 几天后 催芽 30%的种子 裂嘴后播种 播 　 种 苗期管理 矮化处理 四、日光温室冬春高密度假植栽培技术 育 苗 低温处理 整地定植 田间管理　 采 收 适时平茬 播 　 种 苗期管理 矮化处理 播种后 苗床温度20~25℃ 齐苗后 20℃/15℃，保持土壤湿润 苗高10cm移栽 株行25cm×30cm 缓苗期 遮阳降温 缓苗后 大肥大水促生长 雨季 排除积水 8月以后 停止施肥，以防徒长 四、日光温室冬春高密度假植栽培技术 育 苗 低温处理 整地定植 田间管理　 采 收 适时平茬 播 　 种 苗期管理 矮化处理 修剪（6－7月份，一年生苗高30~40cm） 保留15~25cm摘心或短剪，促使主干下部萌发2~3个侧枝作为一级侧枝 侧枝长至30cm以上时再次摘心，保留5~10cm，促使萌发二级侧枝 植物生长调节剂处理（7月中下旬） 每隔10~15d喷1次15%多效唑200~400倍液，连喷2~3次 四、日光温室冬春高密度假植栽培技术 育 苗 低温处理 整地定植 田间管理　 采 收 适时平茬 1~5℃ 30d “霜降”前3~5d，将苗木浇透水后起苗 在背阴处挖沟假植，根部覆土浇水，并盖柴草 在自然温度下通过休眠，再移入温室 四、日光温室冬春高密度假植栽培技术 育 苗 低温处理 整地定植 田间管理　 采 收 适时平茬 定植前5~7d扣棚 苗木分级 开25cm深的沟，按株行距均10cm，将苗木一株株竖立沟中 用下一行开沟取出的土作覆土，栽后浇透水 每667m2栽苗4万~5万株 施肥后深翻25cm，精细整地， 做成宽1.5~2.0m的平畦。 每667m2施土杂肥2000~3000kg， 三元复合肥25kg， 四、日光温室冬春高密度假植栽培技术 育 苗 低温处理 整地定植 田间管理　 采 收 适时平茬 温光调节 水肥管理 缓苗期 提高气温：20~25℃/12~14℃ 顶芽萌动后 降低气温：15~25℃/10℃ 采芽期 日温控制在18~25℃ 生长期保持2.0~3.0klx光照 四、日光温室冬春高密度假植