项目九薯芋类蔬菜生产任务四山药生产（课件）-高一《蔬菜生产技术》同步教学（机械工业出版社）

露地山药栽培 1 露地山药栽培 山药，别名薯蓣、山薯、大薯等原产于中国，薯蓣科薯蓣属多年生藤本植物。 以地下块茎为食，富含淀粉、蛋白质、碳水化合物及副肾皮素、皂苷、粘液质等营养成分，既是营养丰富的粮菜兼用作物，又是滋补功能较强的中药材。 目录 CONTENTS 1 生物学特性 2 品种类型 3 栽培季节 和茬次安排 4 露地山药栽培 一、生物学特性 01 形态特征 02 生长发育周期 03 对环境条件的要求 一、生物学特性 1、形态特征 根 有主根和须根之分，发芽后着生于茎基部的根为主根，块茎上的根为须根。 一、生物学特性 1、形态特征 茎 茎蔓长达3m以上，以右旋方式生长，常带紫色地下肥大的营养器官为块茎，形状多种，颜色多样。 山药茎蔓 一、生物学特性 1、形态特征 气生块茎 块茎 一、生物学特性 1、形态特征 叶 单叶互生，至中部以上对生。叶三角状卵形至广卵形，叶柄长。叶腋间发生侧枝或形成气生块茎。 一、生物学特性 1、形态特征 花 花单生，雌雄异花异株，总状花序穗状，腋生，花小，白色或黄色，花期6~7月。 果 蒴果具3翅，扁卵圆形，栽培种极少结实。 一、生物学特性 2、生育周期 发芽期 从萌发到出苗为发芽期，约需35d。如用块茎段为繁殖材料，此期则需50d 甩条发棵期 从出苗到现蕾，并开始发生气生块茎为止，需60d 块茎膨大期 从现蕾到块茎收获为止，需60d 休眠期 茎叶因霜冻而衰败，块茎进入休眠状态 一、生物学特性 温 茎叶生长最适温度25~28℃； 块茎发芽的适宜温度为25℃； 3、对环境条件的要求 块茎膨大适温20~24℃。 光 耐荫，但茎叶生长和块茎膨大期仍需要较强的光照。 水 耐旱不耐涝，发芽时土壤要有足够的底墒； 块茎生长盛期不可缺水。 肥 以沙壤土最好，喜有机肥，生长前期宜供给速效氮肥，生长中后期增施磷、钾肥。 二、品种类型 1、田薯 茎多角形而具棱翼，叶柄短，块茎巨大。主要分布于台湾、广东、广西、福建、江西等地。 2、普通山药 茎圆无棱翼。包括扁块种、圆筒种；长柱种。 三、栽培季节与茬次安排 露地栽培 春季栽培 田间套作 四、露地山药栽培 01 繁殖方法 02 整地施肥 03 播 种 04 田间管理 05 收 获 四、露地山药栽培 零余子繁殖 山药栽子繁殖 茎段繁殖 1、繁殖方法 四、露地山药栽培 零余子繁殖 山药栽子繁殖 茎段繁殖 长柱种从块茎顶端切下20~30cm长作繁殖材料。可连续繁殖3~4年。 长势衰退后用零余子更新。 1、繁殖方法 四、露地山药栽培 零余子繁殖 山药栽子繁殖 茎段繁殖 扁块种切块时要采取纵切法，切块重约100g。 长柱种块茎的任何部位都能发芽，可按7~10cm长切段。 切后蘸草木灰，并在阴凉处放置2~3d后于25℃下催芽。 1、繁殖方法 四、露地山药栽培 2、整地施肥 100~150 打洞 80~120 单位：cm 挖沟 粪土 混合 25~30 四、露地山药栽培 3、播种 80~120 25~30 种肥 100~150 地膜 茎段 四、露地山药栽培 发芽期 甩条发棵期 块茎膨大期 4、田间管理 水分管理 播前浇足底水，生育前期一般也不浇水 中耕松土 促进地下部分生长 四、露地山药栽培 发芽期 甩条发棵期 块茎膨大期 4、田间管理 搭架整枝 设2.0~2.5m高牢固支架；选留1个健壮蔓。 水肥管理 保持土壤湿润，不旱不浇。追肥1~2次，尿素15kg/亩。 中耕培土 架内高畦，架外排水沟。 四、露地山药栽培 发芽期 甩条发棵期 块茎膨大期 4、田间管理 水肥管理 保持湿润，雨季及时排涝； 显蕾时重施追肥，复混肥25kg、饼肥40~60kg/亩穴施或沟施 整枝 不用零余子尽早摘除； 利用零余子，控产100~150kg/亩。 四、露地山药栽培 5、采收 秋季早霜后，茎叶发黄时便可采收 注意取整个块茎 如果收获零余子，需提前1个月 复习思考题 01 山药生育周期怎样划分？ 02 山药有哪几种繁殖方法？ 03 山药打洞栽培较传统的挖沟栽培有什么优点？ 04 山药播种后如何管理？ 谢谢观看 THANKS 25 $$