9.5马铃薯生产技术（1）（课件）-高一《蔬菜生产技术北方本》同步教学（高教版第二版）

1 马铃薯生产技术 --马铃薯品种选择与种薯处理 蔬菜生产技术 一、马铃薯简介 1、马铃薯营养丰富而全面，含有全蛋白、富含Vc、富含钾、无脂肪、热量低被称为地下苹果、第二面包。 2 蔬菜生产技术 2、马铃薯营加工产品种类繁多（薯片、薯条、全粉、淀粉、糖精、葡萄糖、酒精等2000多种加工产品）、产业链远长于三大粮食作物，通过加工不仅可以增值而且可增加其贮藏期。 3 蔬菜生产技术 3、优良种薯应具备的条件：具备本品种的优良性状，整齐无混杂，无当地主要病虫害，无严重机械损伤，无冻伤、腐烂、过分萌芽。 4 蔬菜生产技术 二、马铃薯品种选择 （一）鲜食型品种 1、尤金：早熟，生育日数70天。块茎椭圆形，大而整齐，黄皮黄肉，芽眼平浅，两端丰满。植株较抗病毒病和晚疫病，块茎对晚疫病有较高抗性。淀粉含量13-15%左右，还原糖0.02%。平均亩产2000千克以上。 5 蔬菜生产技术 2、中薯5号：早熟，生育日数60天(出苗后）。块茎略扁圆型，淡黄皮淡黄 肉，表皮光滑，大而整齐，芽眼极浅，结薯集中。 植株较抗晚疫病、PVX、PVY和PLRV花叶和卷叶病毒病，生长后期轻感卷叶病毒病，不抗疮痂病。淀粉含量13%，还原糖含量0.51% ，平均亩产2000千克。 6 蔬菜生产技术 3、早大白：早熟，生育日数60天。块茎扁圆形，个大整齐，白皮白肉，芽眼深度中等，结薯早而集中。耐病毒病，较抗环腐病和疮痂病，感晚疫病。 淀粉含量11-13%左右，Vc含量12.9毫克/100克鲜薯，还原糖1.2%。平均亩产2000千克以上。 7 蔬菜生产技术 4、克新23：早熟，生育日数70天左右。块茎椭圆形，整齐，淡红皮黄肉，芽眼浅，结薯集中商品薯率81.7%以上。抗pvy、中抗pvx、田间中感晚疫病。耐贮性强，淀粉含量11.83%～14.38%。平均亩产2000千克以上。 8 蔬菜生产技术 5、延薯四号：中晚熟品种，生育期95天（出苗后）。块茎圆形，薯皮淡黄色、有网纹，薯肉黄色，芽眼深浅中等。植株中抗马铃薯X病毒病、抗马铃薯Y病毒病，重感晚疫病。淀粉含量14%左右，Vc含量14.0毫克/100克鲜薯，还原糖0.53%。平均亩产2200千克以上。 9 蔬菜生产技术 6、克新19号：中晚熟，生育日数100天左右（由出苗到茎叶枯黄）。块茎椭圆，白皮白肉，表皮略麻，芽眼浅。块茎大而整齐，结薯较早且极为集中。田间高抗晚疫病，较抗病毒病。块茎蒸食品质优良，淀粉含量11.0-12.0%，平均亩产2500千克。 10 蔬菜生产技术 7、Favorita：早熟，生育日数65天。块茎长椭圆形，淡黄皮，深黄肉，表皮光滑，芽眼少而浅，块茎大而整齐，结薯集中。抗Y病毒和卷叶病毒，易感晚疫病，不抗环腐病。 淀粉含量12-14%左右，Vc含量13.6毫克/100克鲜薯，还原糖1.2%。平均亩产2000千克。 11 蔬菜生产技术 （二）高淀粉品种 1、克新15号：中晚熟品种，生育日数100天左右。块茎圆而整齐，黄皮黄肉，芽眼深度中等。田间高抗晚疫病，抗病毒病。块茎蒸食品质优良，商品薯率85%以上，淀粉含量20.6%，VC含量23.2毫克/100克鲜薯。平均亩产2000千克。 12 蔬菜生产技术 2、克新27号：中晚熟品种，生育日数90天左右。块茎椭圆形，白皮白肉，芽眼浅，结薯集中。田间高抗晚疫病，抗PVX、PVY病毒。商品薯率80%，淀粉含量18.01%～24.81%；Vc含量7.47～10.72毫克/100克鲜薯。平均亩产2500千克。 13 蔬菜生产技术 （三）炸片品种 克新16号：中熟，生育日数90天左右。块茎圆形，麻皮白肉，芽眼浅。商品薯率90%以上，块茎膨大速度快。淀粉含量14.16%，Vc含量182.04毫克/100克鲜