项目十绿叶菜类蔬菜生产任务二芹菜生产-高一《蔬菜生产技术》同步教学（机械工业出版社）

1 绿叶菜类蔬菜生产 --芹菜生产技术 蔬菜生产技术 一、生物学特性 （一）形态特征 1、根：芹菜根系浅，不耐旱，生长期间要保证水分充足供应，根再生能力强，适于育苗移栽。 2 蔬菜生产技术 一、生物学特性 （一）形态特征 2、茎：营养生长期为短缩茎，当茎端分化花芽后抽生花薹。 3 蔬菜生产技术 一、生物学特性 （一）形态特征 3、叶：二回奇数羽状复叶，叶柄发达，是主要的食用部位。栽培环境良好，芹菜厚壁组织与厚角组织部发达，叶柄中薄壁组织发达，食用纤维少，叶柄挺立，品质脆嫩。 4 蔬菜生产技术 一、生物学特性 （一）形态特征 4、果实：果实为双悬果，成熟时沿中线裂为两半，各含1粒种子。果皮革质，透水性差，果实还有挥发油，千粒重0.4g左右。新采收种子有4-6个月休眠期，当年播种发芽率仅60%左右。 5 蔬菜生产技术 一、生物学特性 （二）对环境条件要求 1、温度：是喜冷凉蔬菜，发芽适宜温度15-20℃，幼苗适应能力较强，可耐-4℃左右的低温，生长适温15-20℃。为绿体春化型，一般幼苗在2-5℃温度条件下，经过10-20d即可完成春化，在长日照条件下抽薹开花，春播应适期播种，防止先期抽薹。 6 蔬菜生产技术 一、生物学特性 （二）对环境条件要求 2、光照：对光照要求不严，较耐弱光，适宜在设施内进行越夏或越冬栽培。在生产上，适当增加栽植密度，提高产量，还可改善品质。 7 蔬菜生产技术 一、生物学特性 （二）对环境条件要求 3、土壤和营养 中性微酸，富含有机质，保水保肥强的壤土和粘壤土有利于芹菜生长。需肥量大，土壤干旱或氮钾用量过大，钙的吸收易受抑制，易发生心腐病。缺硼叶柄易开裂。 8 蔬菜生产技术 二、类型与品种 1、本芹 也是中国芹菜，特点是生育期较短，叶柄较长、纤维较多、香味浓，炒食或调味用。依叶柄颜色分为青芹、白芹和紫柄芹菜三类。依叶柄是否充实分为实心芹和空心芹。优良品种有青梗芹，铁杆芹菜、天津白芹等。 9 蔬菜生产技术 二、类型与品种 2、西芹 又叫洋芹，从欧美等国引进，特点是生育期较长，叶柄肥厚、多为实心，纤维少、肉质脆、香味淡，耐热性不及本芹。依叶柄颜色分为绿色、黄色、白色及杂型四类。依叶柄是否充实分为实心芹和空心芹。优良品种有犹他52-70、意大利冬芹、荷兰西芹、美国西芹等。 10 蔬菜生产技术 三、大棚芹菜生产技术 （一）品种选择 选择生长势强、耐寒、抗病、高产、优质的品种，如美国西芹、荷兰西芹、津南实芹等。 11 蔬菜生产技术 三、大棚芹菜生产技术 （二）播种育苗 1、苗床准备：在温室育苗要求精细整地。每平方米施入腐熟有机肥8-10kg、复合肥75-100g，精细整地后作畦，宽1.2-1.5m。 12 蔬菜生产技术 三、大棚芹菜生产技术 （二）播种育苗 2、浸种催芽 提前6-8d用凉水浸泡24-48h条件下催芽，当种子50%左右露白即可播种。 13 蔬菜生产技术 三、大棚芹菜生产技术 （二）播种育苗 3、播种：播种期由定植日期决定，日历苗龄60-70d。采用湿播法，先浇透底水，水渗下后覆上一层细土，把种子掺入3-5倍的细沙，均匀撒播，覆盖过筛细土0.5-0.6cm，并覆盖上地膜。10m2苗床播种量25-30g。 14 蔬菜生产技术 三、大棚芹菜生产技术 （二）播种育苗 4、苗期管理 当幼芽顶土时，可轻浇一次水。1-2片真叶时间苗除草，保持苗距3cm，2-3片真叶前需保持土壤湿润。5片真叶时适当控水蹲苗，防止徒长。温度白天20-25℃，夜间不低于8℃。壮苗标准为苗高10-15cm，5-6片叶，茎粗0.5cm，叶柄短粗，开张度大，叶片比较小。 15