项目十绿叶菜类蔬菜生产任务一菠菜生产(3)（课件）-高一《蔬菜生产技术》同步教学（机械工业出版社）

蔬菜生产技术 2 绿叶菜类蔬菜生产 -----越冬菠菜生产技术 蔬菜生产技术 一、绿叶菜类蔬菜概述 3 绿叶菜类是指以鲜嫩的绿叶、叶柄和嫩茎为产品的速生性蔬菜。分属于不同科属，主要有：菠菜、芹菜、莴苣（生菜）(Lactuca satiua L.)、莴笋(L.sativa L.var.asparugina L.)、茼蒿、茴香、芫荽、小白菜、小油菜、苋菜、蕹菜、冬寒菜、落葵、叶甜菜等。 蔬菜生产技术 一、绿叶菜类蔬菜概述 4 叶菜类蔬菜柔嫩多汁，含有丰富的维生素、矿物质、蛋白质及芳香物质，综合营养值高于其它的蔬菜。在栽培上具有适应性广、生长期短、生长速度快、采收灵活等特性，在周年供应及提高复种指数方面具有重要作用。 蔬菜生产技术 一、绿叶菜类蔬菜概述 5 菠菜（Spinacia oleracea L.）为藜科菠菜属一、二年生草本植物，原产于中亚细亚的波斯（今伊朗地区），唐朝传入我国，分布很广，各地都有栽培。菠菜适应性广，又极为耐寒，在露地栽培时间较长，能以休眠状态露地越冬，又适于冻贮。 蔬菜生产技术 二、菠菜品种类型 （一）品种类型 6 1、尖叶菠菜：叶柄较长，叶片较平整光滑且窄小，尖端似箭形，基部多裂刻，种子有楞刺，耐寒性强。 蔬菜生产技术 二、菠菜品种类型 （一）品种类型 7 2、圆叶菠菜：叶柄较短，叶面有皱缩，叶片大而肉厚，呈卵圆或椭圆形，基部心脏形。种子无刺，耐寒力一般较尖叶类型稍弱，但耐热力较强。 蔬菜生产技术 8 （二）菠菜的株型 一是绝对雄株，只开雄花。 二是营养雄株，只开雄花，与绝对雄株比较，基生叶较大，抽薹较迟。 三是雌株，仅开雌花，抽薹较雄株迟。 四是雌雄同株，同一植株开雌花和雄花，或开“两性花”，花期与雌株相接近。 蔬菜生产技术 9 蔬菜生产技术 三、菠菜的生物学特性 10 （一）形态特征 1、根：主要根群多分布在30cm土层中，直根发达，红色，粗而长，侧根不发达，不宜移栽。 2、茎：营养生长阶段为短缩茎，生殖生长时期抽生花茎。 3、叶：营养生长时期叶片簇生在短缩茎上，质地柔嫩，为主要的食用部分。生殖生长时期抽生花茎，上生茎生叶。 叶 短缩茎 根 蔬菜生产技术 三、菠菜的生物学特性 （一）形态特征 4、花：多为单性花，风媒花，一般雌雄异株。 5、果实：外面有革质果皮，发芽较困难。千粒重为8-10g。发芽年限一般为3-5年，1-2年的种子发芽力强 11 蔬菜生产技术 三、菠菜的生物学特性 （二）对环境条件的要求 12 1、温度：喜温、耐寒。发芽最适温度15-20℃，营养生长时期最适温度20℃左右。 2、光照：长日照植物。 3、水分：喜湿润，空气相对湿度80-90%，土壤湿度70-80%。 4、土壤：喜保水保肥、富含腐殖质的沙壤土为好，pH为6-7，耐微碱。 蔬菜生产技术 四、栽培季节与茬次 13 1、露地栽培 （1）春菠菜 (4)埋头菠菜 （2）夏菠菜 （3）秋菠菜 (5)越冬菠菜 2、设施栽培 风障、阳畦、小棚、中棚、大棚、 温室都可栽培 蔬菜生产技术 四、栽培季节与茬次 14 黑龙江省菠菜栽培季节与栽培制度 蔬菜生产技术 五、越冬菠菜生产技术 15 （一）品种选择 春菠菜：要选择抽薹迟，叶片肥大，产量高，品质好的品种。 夏菠菜：抽薹晚，耐热性较强，生长迅速的品种。 秋菠菜：在品种选择上不严格。可是早秋菠菜宜选用较耐热、生长快的早熟品种。 蔬菜生产技术 五、越冬菠菜生产技术 16 （一）品种选择 越冬菠菜宜选择抗寒力强，冬性强，抽薹迟，秋播采种的种子，品种选尖叶抗寒菠菜，例如东北尖叶，双城冻菠菜。