9.4大蒜生产技术独头蒜生产（课件）-高一《蔬菜生产技术北方本》同步教学（高教版第二版）

1 大蒜生产技术 ----独头蒜生产 蔬菜生产技术 蔬菜栽培能获得多大经济效益，不但取决于产品的品质、产量，还取决于“颜值”，即蔬菜产品的外观商品性，大蒜栽培中的独头蒜生产在着一定上体现的尤为明显，一般情况下，独头蒜的价格往往是多瓣蒜的4倍左右。 1、独头蒜生产的意义 蔬菜生产技术 3 独头蒜大蒜素含量较高，但更让人喜爱的主要原因在于外观，独头蒜在山东、黑龙江、云南等地发展较好，大理独头蒜入选“国家地理标志产品保护名录”，独头蒜还是对韩国、日本及东南亚国家农产品出口的重要单品，是农民提高农业种植效益的优势栽培项目。 蔬菜生产技术 4 独头蒜价格高，栽培效益明显，但是栽培技术难度也相对较高，如果不得要领，在生产过程中往往出现独头率低，蒜头小、产量低等不良状况，导致产值降低。 蔬菜生产技术 5 2.独头蒜产生的原因 独头蒜不是专门品种，而是由于播种的蒜瓣（也就是大蒜的鳞茎）自身发育状况及栽培环境不良，导致的一种非正常生长现象。正常栽培的大蒜长出的蒜头为多瓣蒜，而独头蒜则因没有完成鳞茎分化而形成独瓣。因此要形成独头蒜，就要在栽培中采取与生产多瓣蒜截然不同栽培管理措施。 蔬菜生产技术 6 独头蒜的个头大小以及亩产量，决定了独头蒜的等级定价和栽培效益高低，因此，充分掌握每一个环节的关键栽培技术要点，才能为独头蒜的高产优质高效栽培打下良好基础。 蔬菜生产技术 7 3.独头蒜生产关键技术 （1）根据熟期选品种在早春气温稳定通过-5℃时播种，在气温超过26℃时，地上部分枯萎停止生长，适宜生长期越长产量越高，要根据本地气温变化规律来选择适宜品种，其中很重要的一点就是要对品种的生长期充分了解。 蔬菜生产技术 8 春播大蒜的生育期一般为90-120天，选择的品种生长期太长，会导致地上部分枯萎时，独头蒜还没有发育完善，营养物质含量及外观都达不到最佳，甚至还会因为含水量高而在晾晒过储存过程中失水发生严重发生皱缩，从而降低外观商品性； 蔬菜生产技术 9 选择栽培的品种生长期太短，会使产量达不到最佳，而且早熟品种一般单个重量偏小，品级相对较低，产量和价格难以达到最佳 蔬菜生产技术 10 在蒜种选择时，如果对当地气温变化掌握不准确，宁可选择早熟相对产量较低的品种，也不要盲目追求蒜头大等级高而选择晚熟品种，因为独头蒜的价值主要在品相，晚熟品种不能满足生长时间要求，造成的外观商品性的降低，会让其价格大幅下跌，得不偿失。 蔬菜生产技术 11 （2）选蒜瓣多瓣蒜商品生产要选择饱满个大的蒜瓣，这样才能保证以后长出的蒜头更大，蒜薹更粗壮。而独头蒜在选择蒜瓣时则要反其道而行之。 蔬菜生产技术 12 首先，在选择蒜头时，以同一品种中个头偏小而分瓣又多的为宜；其次，在选择蒜瓣时，以中等以下蒜瓣为宜（单瓣重在1-1.5g之间）。蒜瓣偏大则容易在栽培中出现多瓣蒜，蒜瓣过小则发育相对迟缓，虽然独头蒜比例提高，但是独头蒜个头小、品级低、产量低、栽培效益低。 蔬菜生产技术 13 独头蒜播种的温度标准为：早春10cm深土层不再上冻，气温稳定通过-5℃。播种偏早，独头蒜经过低温刺激时间常，鳞茎发生分化产生，导致多瓣蒜产生比例提高，播种晚则在生长期缩短，不利于产量和品质的形成。 蔬菜生产技术 14 需要提醒是在气温适宜的条件，要尽可能的早播，这是提高独头蒜品级的重要保障，适播期内，晚播5天，就会明显减小独头蒜直径，进而影响品级与定价。 蔬菜生产技术 15 （4）播种密度与深度亩保苗量约为3-5万株，适当稀植可避免争夺养分、水分和光照，促进单个鳞茎膨大生长。但密植会使植株间形成地下养分和地上光照之间的相互竞争，这对提高独瓣蒜产生比例有帮助。