9.4大蒜生产技术播前准备（课件）-高一《蔬菜生产技术北方本》同步教学（高教版第二版）

1 大蒜生产技术 ----播前准备 蔬菜生产技术 3 1、须根 2、茎盘 3、鳞茎 4、叶鞘 5、花薹 6、芽孔 蔬菜生产技术 4 一、类型与品种 （一）紫皮蒜 1、阿城大蒜 为黑龙江主栽品种。鳞茎外皮紫红色，平均单头重25g，横径3.5～5cm。大瓣种，每头5～7瓣，外包3～4层蒜皮。味辛辣、蒜汁黏稠，品质优良，早熟耐寒。 蔬菜生产技术 5 一、类型与品种 （一）紫皮蒜 2、宁蒜1号 生长期95～100d，叶片收敛，长势强，株高60cm左右。蒜薹直立，长42cm左右。蒜头重45g左右，蒜头品质好，辣味浓，口感好。 蔬菜生产技术 6 一、类型与品种 （一）紫皮蒜 3、开原大蒜 辽宁省开源县农家品种，生育期100d。蒜皮为紫红色，蒜头横径为4～5 cm，单头重20～30kg，蒜瓣大，每头5～6瓣，辣味浓，品质优良，早熟高产，耐贮运。 蔬菜生产技术 7 一、类型与品种 （一）紫皮蒜 4、陕西蔡家坡紫皮蒜 鳞茎外皮紫红色，平均单头重60g，横径4.5～6cm。大瓣种，每头7～8瓣。味辛辣、味浓，品质优良，早熟高产，宜作青蒜、蒜薹和蒜头栽培。 蔬菜生产技术 8 一、类型与品种 （二）白皮蒜 1、吉林白马牙 鳞茎外皮白色，单头重30～40g，横径4～6 cm，每头8～9瓣，多者10余瓣，蒜瓣狭长呈三角形。辣味较淡，品质优良，适于腌渍或青蒜栽培。 蔬菜生产技术 9 一、类型与品种 （二）白皮蒜 2、山东苍山大蒜 山东省地方品种。白皮、头大、瓣整齐、休眠期长。栽培品种又分蒲棵、糙蒜、高脚子等。 蔬菜生产技术 10 二、蒜种处理 1.蒜种分级 蒜种分为4级。 （1）单瓣均重大约5克的为大瓣； （2）3.3-5克的为中瓣； （3）2.5-3.2克为小瓣 （4）2.5克以下的为特小瓣。 蔬菜生产技术 11 二、蒜种处理 2.蒜种挑选 播前挑出完成休眠且幼芽饱满凸起、单瓣5克左右的蒜瓣做蒜种（种子大小是获取高产的关键因素）。挑选蒜瓣数符合原品种特性，无散瓣，无病蒜头。 蔬菜生产技术 12 二、蒜种处理 3.晾种 大蒜发芽的适宜温度在12℃以上，超过25℃难以发芽。为促进大蒜发芽，要进行种蒜晾晒，即播种前将种蒜在阳光下晾晒2~3天，可使瓣间疏松，容易分离，萌芽早，出苗整齐。 蔬菜生产技术 13 二、蒜种处理 4.药液浸种 （1）将种蒜瓣放入500倍的多菌灵中浸种12~16小时，捞出晒干后再播种，可提高出苗率，使苗齐、苗壮。 （2）先用500克生石灰对水50千克，浸泡蒜种24小时后，捞出，再用1千克硫磺粉拌种50千克，然后将蒜种放在阴凉的地方，盖上细沙，可加速早发。 蔬菜生产技术 14 二、蒜种处理 5.促芽早发 （1）低温处理 把大蒜瓣放入水中浸泡4-6小时后装入袋内，放在阴凉的地洞中，2周后蒜瓣发根“露嘴”时播种。 （2）冷库处理 种瓣在0-4℃的冷库中存放30天，然后取出后播种出苗时间提前5天左右。 （3）“潮蒜”法催芽 播种前15-20天，将种蒜瓣在清水里淘洗后放入地窖内或塑料棚中，地面铺开7-10厘米厚。 蔬菜生产技术 15 二、蒜种处理 6.蒜种消毒处理 利用白腐净处理种蒜效果较好，方法为每亩种瓣用100克白腐净对水3-4千克喷种瓣，边喷边拌，让蒜衣均匀着药，喷后稍晾即可播种。 蔬菜生产技术 16 三、栽培时间 大蒜的栽培季节随南北各地气候而异。在北纬38°以北地区，冬季寒冷，露地越冬困难，宜早春播种。东北地区一般在3月下旬至4月上旬播种，在日平均温度达4～6℃时播种为宜。播种晚易形成独头蒜，降低产量，正如农谚所说“种蒜不出