7.2结球甘蓝生产技术（课件）-高一《蔬菜生产技术北方本》同步教学（高教版第二版）

1 白菜类蔬菜生产 ------------结球甘蓝生产技术 蔬菜生产技术 2 　　结球甘蓝别名洋白菜、卷心菜，十字花科芸薹属甘蓝种中顶芽或腋芽能形成叶球的一个变种，为二年生草本植物，起源于地中海至北海沿岸，由不结球野生甘蓝演化而来。结球甘蓝适应性强，产量高，易栽培，耐贮运。其产品营养丰富，在世界各地均有栽培。 蔬菜生产技术 一、品种类型 （一）尖头型 3 尖头型 图示 叶球小，呈牛心形。叶片长卵形，中肋粗，内茎长。适于春季栽培，一般不易发生先期抽薹，多为早熟小型品种。 蔬菜生产技术 一、品种类型 （二）圆头型 4 圆头型 图示 整个叶球呈圆球形或高桩圆球形。外叶少而结球实，冬性弱，春季栽培易先期抽薹，多为早熟或中早熟品种 。 蔬菜生产技术 一、品种类型 （三）平头型 5 平头型 图示 叶球顶部扁平，整个叶球呈扁圆形。抗病性较强，适应性广，耐贮运，为中晚熟或晚熟品种。 蔬菜生产技术 二、生物学特性 6 （一）形态特征 1、根： 直根系。 根系再生能力强。 主要根群分布在30cm土层中。 蔬菜生产技术 二、生物学特性 7 （一）形态特征 2、茎： 短缩茎和花茎。 花茎 短缩茎 （短缩茎的长短是判断冬性强弱的重要标志） 蔬菜生产技术 二、生物学特性 8 （一）形态特征 3、叶： 子叶、基生叶、连座叶、球叶。 基生叶和子叶均有明显叶柄 基生叶 子叶 莲座叶 球叶 蔬菜生产技术 二、生物学特性 9 （一）形态特征 4、花： 完全花，黄色，复总状花序，异花授粉。 蔬菜生产技术 二、生物学特性 10 （一）形态特征 5、果实与种子： 长角果，20粒/果。 种子红褐色或黑褐色，千粒重3.3～4.5g。 使用年限2～3年。 蔬菜生产技术 11 （二）生长发育周期 营养生长阶段 发芽期 幼苗期 莲座期 结球期 休眠期 生殖生长阶段 返青抽薹期 开花期 结荚期 蔬菜生产技术 12 （二）生长发育周期 1、营养生长阶段 （1）发芽期 种子萌动至第1片真叶出现，夏、秋季6-10d，冬春季15d。 （2）幼苗期：第1片真叶出现至到“团棵”（当第1叶序的叶全部长出后，这些叶子按一定的开展角有规则的排列，呈圆盘状，俗称“开小盘”或“团棵”，这是幼苗期结束的临界特征），夏、秋季25-30d，冬春季40-60d 。 蔬菜生产技术 13 （二）生长发育周期 1、营养生长阶段 （3）莲座期 从“团棵”到第二、三叶环形成，达到开始结球时， 依品种的不同需要20～40d。 （4）结球期：从开始结球到收获，依品种的不同 需要30～50d （5）休眠期：甘蓝形成叶球后，一般可进行低温贮藏，从而进行强制休眠。 蔬菜生产技术 14 （二）生长发育周期 2、生殖生长阶段 （1）返青抽薹期： 从种株定植到花茎长出，需25-40d。 （2）开花期： 从始花到全株花落时，需30-35d。 （3）结荚期： 从花落到角果黄熟，需30-40d。 蔬菜生产技术 15 （三）对环境条件的要求 温 光 水 肥 发芽最适温度18-25℃；喜冷凉气候，较耐低温。 莲座期适温7-25℃； 结球期最适温度15-20℃； 春化最适温度4-5℃（绿体春化，早晚熟要求不同）。 对光照强度的要求不严格（夏套种）； 长日照植物。 喜较湿润的空气和土壤条件。 土壤适应性强 ； 每生产1000kg鲜菜需吸收氮4.1-4.8kg，磷1.2-1.3kg，钾4.9-5.4kg，对钙的需求量较多 （3:1:4）。 蔬菜生产技术 16 （三）对环境条件的要求 春化：早熟品种长