3.1菜豆生产（课件）-高一《蔬菜生产技术》同步教学（中国农业出版社）

任务一 菜豆生产 植物学特征 一 对环境条件要求 生长周期 二 三 Contents 目 录 植物学特征 一 （一）植物学特征 菜豆，是豆科菜豆属中的栽培种，又称四季豆、芸豆，原产中南美洲的墨西哥、秘鲁，中国是菜豆的次生起源中心。 每100g嫩荚约含蛋白质2~3.2g，还含有矿物质、维生素等其他成分；干豆粒每100g可含蛋白质20~25g，不但营养丰富，而且食味鲜美。菜豆除鲜食和干籽粮用外，也可脱水干制、速冻或制罐。 4 （一）植物学特征 根 根系易老化，再生能力弱，根瘤菌发达。 根系较发达 茎 茎细弱，有缠绕性，分枝力强 叶 初生真叶为单叶，心脏形，对生；以后真叶为三出复叶，互生 图2 菜豆的叶 图1 菜豆植株 5 （一）植物学特征 种子较大，呈肾形， 千粒重300～600g，种子发芽年限2～3a 荚果，多数成对着生，呈圆棍形或扁圆形 总状花序，蝶形花，自花授粉，有0.2%～10%异交率 花 果实 种子 图3 菜豆的花 图4 菜豆的果实 图5 菜豆的种子 6 对环境条件要求 二 （二）温度 菜豆喜温不耐霜冻，矮生种耐低温能力比蔓生种强。 种子发芽的适温为20～25℃，高于40℃和低于10℃不能发芽； 幼苗发育的适温为18～20℃ ，低于13℃时则根部不能形成根瘤； 花芽分化的适温为20～25℃，气温低于15℃或高于30℃，易出现不完全花现象； 开花结荚期的适温为18～25℃。 8 （二）光照 菜豆属短日照植物，但大多数属光周期不敏感型，对日照时间长短要求不严，只有少数品种属光周期敏感型。 菜豆为喜光植物，生长发育要求充足的光照，其光饱和点为35 klx，光补偿点为1 500lx。 菜豆的叶有自动调节接受光照的能力，借助叶柄茎部薄壁组织内膨压的改变，在早晨光弱时，叶面与光线呈直角，而中午与光线相平行。 9 （三）水分 菜豆耐旱不耐涝，植株生长适宜的田间土壤持水量为最大持水量的60%～70%，开花结荚期对湿度要求严格，其适宜的空气相对湿度为65%～80%，湿度过大过小都会引起落花落荚现象。 10 （四）土壤营养 最适宜在土层深厚、有机质丰富、排水和通气性良好的壤土或沙壤土栽培，合适的土壤pH为6.0～7.0，不耐酸和盐碱。 菜豆生育过程中，对氮、钾肥需要量较多，磷较少，从土壤中吸收氮、磷、钾的比例为2.5∶1.0∶2.0，还需要一定量的钙。微量元素硼和钼对根瘤菌活动有良好的作用。 11 生长发育周期 三 生长发育周期 发芽期 幼苗期 抽蔓期 结果期 始花→采收完毕，45~70d 萌动→基生叶展开，10~15d 4~5片叶→现蕾开花，10~15d 基生叶展开→4~5片真叶 ，20~30d 13 生长周期 萌动→基生叶展开 基生叶展开→4~5片真叶 4~5片叶→现蕾开花 始花→采收完毕 图8 生长发育周期 14 发芽期 10〜15d 幼苗期 20～30d 抽蔓期 10〜15d 结果期 45～70d $$