15《番茄与番茄酱》教学设计-2023-2024学年科学一年级下册青岛版

课时教学设计 课题 番茄与番茄酱 1.教学内容分析（分析本课时教学内容在单元中的位置，学习内容对发展学生核心素养的功能价值，蕴含的正确价值观念等） 本课《15番茄与番茄酱》是青岛版小学科学新教材一年级下册最后一单元技术与工程领域的内容，主要让学生通过认识番茄与番茄酱的制作过程，体会到什么是技术与工程并发现番茄与番茄酱的各种不同，从而认识到番茄是自然长成的，番茄酱是以番茄为原料通过一定的技术和工程，在人的思维意识参与下加工制造而成的。像番茄这样自然长成的物体属于自然世界，像番茄酱是人工加工制造出来的产品属于人工世界，会判断哪些物体是属于自然世界，哪些物体是属于人工世界的。 2.学情分析（分析学生与本课时学习相关的学习经验、知识储备、学科能力水平、学生兴趣与发展需求、发展路径等） 通过半年多的科学课学习，学生对科学课的认识得到了一定的提高，部分学生已经学会自己收集资料，大部分学生已经会进行仔细的观察，具备了初步探究的能力。小组内的合作交流也有了基础。一年级的学生都喜欢动手操作，但孩子们只是凭自己的兴趣边玩边做，有时候对于老师的要求却执行的不是那么的认真，完整。 3.目标确定（根据课程标准和学生实际，指向学科核心内容、学科思想方法，描述学生经历学习过程后应达成的目标） 1.认识番茄及番茄酱的制作过程， 体会到什么是技术与工程。知道番茄酱以番茄为原料，是由人加工出来的产品。知道什么是自然世界与人工世界。认识到人工世界体现的就是人类智慧的技术与工程。 2.在教师指导下，能从观察、品尝、制作活动中认识到番茄与番茄酱在形态、味道、形成过程中的不同，从而认识到自然世界和人工世界的不同。 3.对制作番茄酱表现出探究兴趣，对自然世界和人工世界充满好奇与兴趣同时感受到自然世界与人工世界有机结合会让我们地球变得更加的美好，对美好世界充满向往。 4.认识到人造物一般来源于自然物，大自然给我们提供的丰富的原材料人们在认识自然世界同时，只有合理地利用自然、改造自然，保护好自然环境才能创建更加美好的人工世界。 4.学习重点难点 重点：比较番茄与番茄酱的不同，认识自然世界与人工世界。 难点：番茄酱的制作过程及体现的技术与工程。 5.学习活动设计 教师活动 学生活动 环节一：导入新课 教师活动 通过猜谜语揭示“西红柿”，再解释:西红柿是人们对它的俗称，它真正的学名叫做番茄。 红红脸蛋像苹果， 切开里面汁儿多， 生吃熟食都可以， 酸酸甜甜就是我。 学生活动 学生猜谜：西红柿 设计意图：通过出示番茄谜语和图片给学生直观印象，同时知道番茄就是西红柿的学名 环节二：动手操作，探索交流 教师活动 1.认识番茄的来历及整个生长过程。 谈话:你知道番茄是怎么来的吗? 启发引导:要想知道番茄怎么来的，就需要到菜园里去看看。(播放蕃茄生长过程的视频） 提出问题:你看到了什么？说说番茄是怎么来的? 课件展示:番茄的生长过程。 小结:番茄的生长过程。小小的番茄种子入土后，就会生根发芽，当生长成一株植物后，就会开花，然后结出番茄果实。番茄果实成熟后，就会变成红色。番茄的生长一共经历了发芽、生长、开花、结果四个阶段。番茄实际上就是番茄植物自然长成的果实。 2.制作番茄酱 观察番茄(出示番茄图片) 瞧!红红的番茄多诱人呀。番茄味道酸酸甜甜的，深受人们的喜爱，但是番茄这种果实保存的时间却是有限的，几天的时间它就会变软（课件出示:腐烂变质的番茄果），甚至腐烂、变味。为了能够长久地保存它的美味，我们可以把番茄做成什么?对了，番茄酱。 初次比较:番茄与番茄酱看起来有什么不同呢? 观察比较:番茄是一个个的，圆的。番茄酱能用勺子盛起来, 是可以流动的。 师介绍:番茄与番茄酱看起来形态是不同的。番茄酱是鲜番茄的酱状浓缩制品。据记载最早还是由我们中国人发明的呢，不过当时的原料不是番茄。后来外国人受中国人制酱技术的启发，才学会了制番茄酱。我们要为我们中国人的聪明才智而感到骄傲和自豪。 介绍制作工具 首先是制作材料上的准备。原材料番茄我们一定要选择比较红的，全部熟透的。还有增加口味的佐料:像冰糖、盐、柠檬等。 工具上的准备:小刀、碗、料理机、勺子、带盖的瓶子。 做好这些准备工作，按下来,就可以制作番茄酱了。 讲解: (1)去蒂洗净;(2)热烫去皮;(3)切块打碎; (4）添加佐料。(5）加热浓缩。(6）冷却装瓶。 展示制作番茄酱的视频。 3.渗透技术、工程概念。 刚才我们番茄酱的制作过程，体现的就是番茄酱的制作技术这一技术，大家都学会了吗? 习近平总书记指出:“人世间的一切幸福都需要靠辛勒的劳动来创造。”相信同学们用自己的双手制作的番