7.4.2 蛋白质和油脂 课件 2023-2024学年高一下学期化学人教版（2019）必修第二册

第四节 基本营养物质 第2课时 蛋白质 油脂 1、组成与结构 二、蛋白质 1、组成与结构 二、蛋白质 二、蛋白质 二、蛋白质 二、蛋白质 二、蛋白质 二、蛋白质 二、蛋白质 二、蛋白质 物理性质 三、油脂 1、组成与结构 三、油脂 1、组成与结构 三、油脂 1、组成与结构 2、化学性质 三、油脂 2、化学性质 三、油脂 2、化学性质 三、油脂 2、化学性质 三、油脂 2、化学性质 三、油脂 工业制肥皂 2、化学性质 三、油脂 肥皂去污原理 2、化学性质 三、油脂 2、化学性质 三、油脂 三、油脂 三、油脂 油脂在人体中的生理功能 三、油脂 同分异构体数目 1、碳链异构：减碳法——烷烃 2、位置异构： 3、官能团异构： （1）烯烃与环烷烃 （2）醇和醚 （2）醛和酮 （3）羧酸和酯 $$