5.3氨基酸（同步练习）-高一《药物化学基础》同步教学（中国医药科技出版社）

氨基酸、蛋白质和核酸 一、选择题 1 ．人体必需氨基酸有（ ）。 A 、6 种 B 、7 种 C 、8 种 D 、9 种 2 ．重金属盐中毒急救措施是给病人服用大量的（ ）。 A 、牛奶 B 、生理盐水 C 、消毒酒精 D 、醋 3 ．构成蛋白质的基本单位是（ ）。 A 、 α-氨基酸 B 、葡萄糖 C 、 β-氨基酸 D 、蔗糖 4 ．赖氨酸（pI=9.74）在 pH=12 时存在形式（ ）。 A 、阴离子 B 、阳离子 C 、两性离子 D 、无法判断 5 ．蛋白质受物理或化学因素的影响，改变或破坏分子空间结构， 导致蛋白质的理化性质和 生物活性的变化，称为蛋白质的（ ）。 A 、水解 B 、沉淀 C 、变性 D 、盐析 6 ．下列哪一个不是蛋白质变性后的表现（ ）。 A 、空间结构被破坏 B 、肽键断裂 C 、生物活性丧失 D 、沉淀 7 ．盐析法分离蛋白质，用（ ）方法能保持蛋白质活性。 A 、透析法 B 、沉淀法 C 、变性 学科网（北京）股份有限公司 D 、加热 8 ．两个氨基酸分子通过脱水缩合成生成的化合物为（ ）。 A 、二肽 B 、多肽 C 、肽键 D 、肽链 9 ．蛋白质是指（ ）。 A 、二肽 B 、寡肽 C 、分子量低于一万的多肽 D 、分子量高于一万至数千万的多肽 10．蛋白质的一级结构是指（ ）。 A 、空间结构 B 、由几条多肽链组成 C 、氨基酸的排列顺序 D 、氨基酸的组成 11 ．维持蛋白质一级结构的主要化学键是（ ）。 A 、氢键 B 、肽键 C 、二硫键 D 、盐键 12 ．在碱性溶液中， 与硫酸铜作用出现紫红色的化合物是（ ）。 A 、蛋白质 B 、淀粉 C 、甘油 D 、脂肪 13．多数蛋白质的 pI 接近 5，而人体体液的 pH 值接近 7.4，那么体液中的蛋白质主要存在 形式为（ ）。 A 、阳离子 B 、阴离子 C 、两性离子 D 、中性分子 14 ．鉴别氨基酸残基的茚三酮反应，是与水合茚三酮溶液共同加热后出现（ ）。 A 、紫红色 B 、蓝紫色 C 、暗红色 D 、黄色 15．DNA 与 RNA 彻底水解后的产物是（ ）。 学科网（北京）股份有限公司 A 、糖相同，部分碱基不同 B 、糖不同， 碱基相同 C 、糖不同， 部分碱基不同 D 、糖相同，碱基相同 16．氨基酸的等电点是（ ）。 A 、氨基酸溶液的 pH 值等于 7 时溶液的 pH 值 B 、氨基酸主要以沉淀形式析出时溶液的 pH 值 C 、氨基酸分子呈阴离子状态时溶液的 pH 值 D 、氨基酸分子呈阳离子状态时溶液的 pH 值 二、名词解释 1 ．必需氨基酸 2 ．蛋白质的盐析 3 ．蛋白质的变性 三、填空题 1 ．蛋白质水解的最终产物 。肽分子中的酰胺键又叫 。 2．氨基酸分子中既有酸性的 ，又有碱性的 ，所以氨基酸是 物质， 可以发生 电离。 3．各种蛋白质的含氮量都接近 ，即每克氮相当于 6.25 克蛋白质，6.25 称为 。 4．蛋白质多肽链中氨基酸残基的连接顺序叫蛋白质的 。蛋白质的空间结构包括 、 和 。 5 ．8 种必需氨基酸的名称为： 、 、 、 、 、 、 和 。 四、判断对错（对的打“√”,错的打“×”) 1 ．中性氨基酸的等电点 pI=7 。( ) 2 ．二肽、多肽、蛋白质均可以发生缩二脲反应。( ) 3 ．蛋白质的盐析，其空间结构发生了改变，生物活性也发生了改变。( ) 4 ．DNA 是指核糖核酸，其为双链结构。( ) 5 ．糖、蛋白质均属于有机含氮化合物。 ( ) 6 ．酒精消毒灭菌是利用酒精使细菌病毒体内蛋白质凝固引起细菌病毒死亡。( ) 7 ．蛋白质溶液属于粗分散系， 加入大量的中性盐，可以发生盐析。( ) 8 ．蛋白质溶液的 pH 值大于其 pI 值时， 蛋白质主要以阳离子形式存在。( ) 9 ．氨基酸在等电点时溶解度最小， 蛋白质在等电点时溶解度最大。( ) 10 ．氨基酸和蛋白质均可发生茚三酮反应， 显蓝紫色。( ) 学科网（北京）股份有限公司 五、简答题 1 ．为什么可以用蒸煮的方法给医疗器械消毒？ 2 ．为什么硫酸铜、氯化汞溶液能杀菌？ 3 ．误服重金属盐，为什么服用大量牛奶、蛋清或豆浆能解毒？ 4 ．蛋白质盐析时，pH 为多大时沉淀效果最好？ 六、论述题 蛋白质的盐析与蛋白质的变性有何不