第五章 解密维系生命的有机物糖类和脂类（同步练习）-高一《药物化学基础》同步教学（中国医药科技出版社）

糖类和脂类 一、选择题 1 ．单糖不具有的性质是（ ）。 A 、成酯 B 、水解 C 、还原 D 、成苷 2 ．下列说法中正确的是（ ）。 A 、糖类都有甜味 B 、糖类都能水解 C 、糖类都符合通式 Cn(H2O)m D 、糖类含有 C、H、O 三种元素 3 ．临床上用于检验糖尿病患者尿液中葡萄糖的试剂是（ ）。 A 、托伦试剂 B 、班氏试剂 C 、CU20 D 、CU0 4 ．淀粉经淀粉酶水解后的产物是（ ）。 A 、麦芽糖 B 、乳糖 C 、果糖 D 、蔗糖 5 ．下列糖中最甜的（ ）。 A 、葡萄糖 B 、果糖 C 、蔗糖 D 、乳糖 6 ．纤维素的结构单位是（ ）。 A 、果糖 B 、葡萄糖 C 、半乳糖 D 、蔗糖 7 ．下列糖中，人体消化酶不能消化的是（ ）。 A 、糖原 B 、淀粉 C 、纤维素 D 、乳糖 学科网（北京）股份有限公司 8 ．下列遇碘显蓝紫色的物质是（ ）。 A 、纤维素 B 、淀粉 C 、葡萄糖 D 、麦芽糖 9 ．区分酮糖与醛糖的试剂是（ ）。 A 、莫立许试剂 B 、塞里凡诺夫试剂 C 、托伦试剂 D 、卢卡斯试剂 10．血糖是指血液中的（ ）。 A 、果糖 B 、葡萄糖 C 、糖原 D 、血红蛋白 11 ．区分还原性糖和非还原性糖的试剂是（ ）。 A 、莫立许试剂 B 、塞里凡诺夫试剂 C 、托伦试剂 D 、卢卡斯试剂 12 ．可区别葡萄糖和果糖的试剂是（ ）。 A 、托伦试剂 B 、斐林试剂 C 、溴水 D 、苯肼 13．与斐林试剂能反应的是（ ）。 A 、蔗糖 B 、纤维素 C 、淀粉 D 、果糖 14 ．不能与班氏试剂反应的糖是（ ）。 A 、葡萄糖 B 、果糖 C 、乳糖 D 、蔗糖 15．油脂的碘值的大小可以说明其（ ）。 A 、酸败程度 B 、平均相对分子质量 C 、干性好坏 学科网（北京）股份有限公司 D 、不饱和程度 16．在人体和动物的组织中， 脂类主要是（ ）。 A 、油脂 B 、磷脂 C 、糖脂 D 、类脂 17．下列属于饱和脂肪酸的是（ ）。 A 、亚油酸 B 、亚麻酸 C 、软脂酸 D 、油酸 18．天然油脂的性质描述正确的是（ ）。 A 、易溶于水 B 、不溶于水 C 、不溶于有机溶剂 D 、有确定的熔点和沸点 19．酸值越大， 说明油脂（ ）。 A 、不饱和程度大 B 、平均相对分子质量大 C 、酸败程度大 D 、熔点高 20．不属于油脂共性的是（ ）。 A 、油脂比水轻 B 、有固定的熔点和沸点 C 、能水解及皂化 D 、不溶于水 二、名词解释 1 ．变旋现象 2 ．血糖 3 ．差向异构体 4 ．皂化 三、填空题 1 ．根据糖类水解的情况，可将其分为 、 和 。 2 ．从化学结构上看， 糖类是 或 以及它们的 和 。 __________ 3 ．组成核酸（RNA 和 DNA）的单糖分别是 和 ，是重要的戊醛糖。 4 ．血液中的 称为血糖，正常人空腹时的血糖浓度为 。 学科网（北京）股份有限公司 5 ．多糖没有甜味， 大多 溶于水，淀粉遇碘显 色，淀粉水解的最终产 物是 。 6 ．天然淀粉由 淀粉和 淀粉组成。糖原又称为 ，其结构与 淀粉相似， 只是其分支 。 7 ．酯从结构上看上由 和 连接而成的化合物，酯的重要化学性质是能 发生 反应，此反应是 反应的逆反应。 8 ．油脂包括 和 ，油脂碱性条件下的水解称为 。油脂中所 含的脂肪酸大多在人体内可合成， 但 、 和 等少数脂肪酸 在人体内不能合成， 必须由食物供给， 称为 。 四、用简单的化学区别下列各组化合物 1 ．果糖、葡萄糖和蔗糖 2 ．葡萄糖、蔗糖和淀粉 3 ．葡萄糖、果糖 五、判断对错（对的打“√” , 错的打“×”) 1 ．糖类易溶于水，味甜，有旋光性。 ( ) 2 ．所有的糖都符合通式 Cn(H2O)m ，糖称为碳水化合物。 ( ) 3 ．二糖都是还原性糖。 ( ) 4 ．遇塞利凡诺夫试剂， 酮糖显鲜红色，醛糖显微弱的红色。 ( ) 5 ．D-葡萄糖与 L-葡萄糖是对映异构体。 ( ) D-葡萄糖